Charlotte
Alfa i omega de qualsevol mestressa de casa i la delícia més popular d’agost a novembre.
Necessiteu:
- sucre - 1 tassa;
- ou de pollastre - 5 unitats;
- farina de blat - 1 tassa;
- poma - 7 peces .;
- oli vegetal - 1 cda. l .;
- soda - ½ culleradeta.
Com cuinar
- Mentre s’escalfa el forn, separeu els esquirols dels rovells. Bateu les clares tot afegint sucre a una espuma densa.
- A continuació, afegiu un rovell, la soda escorreguda i afegiu-hi farina. La massa ha de ser uniforme i no massa gruixuda.
- Lubriqueu el motlle amb oli vegetal i tireu-hi la meitat de la massa. Organitzar les pomes a rodanxes i abocar-les amb la massa que queda.
- Col·loqueu el charlotte en un forn preescalfat a 200 graus durant un parell de minuts, i després reduïu la temperatura a 180 graus i feu-ho al forn durant 20-25 minuts.
Galeta amb pomes
Aquesta recepta és una mica més complicada i necessita més temps, però, com sembla una galeta a Instagram!
Necessiteu:
- mantega - 100 g;
- farina de blat - 170 g;
- sucre - 6,5 cullerades. l .;
- sal - ¼ cullerada;
- poma - 3 peces .;
- ametlles - 2 cullerades. l .;
- ghee - 50 g
Com cuinar
- Primer cal preparar la massa: espolseu 140 g de farina sobre una superfície de treball i poseu 30 g de mantega molt freda. Després d’això, afegiu-hi sal i 60 g d’oli més, piqueu-ho, no podreu tan finament. Transferiu aquesta barreja a una tassa.
- Ara afegiu una cullerada d’aigua freda a la barreja mentre remeneu la massa. Al final, haureu d’aconseguir un “pa”, s’ha d’embolicar en un film i posar-lo a la nevera durant una hora. La mantega de la massa s’ha de congelar.
- Ha arribat el moment del farcit: les pomes s’han de pelar i tallar a rodanxes. Traiem la massa de la nevera i enrotllem fins a un gruix de 3-5 mm. El diàmetre del cercle ha de ser 3 cm més gran que la seva forma. Tapeu el motlle amb pergamí i traslladeu-hi la massa. Ara barregeu una cullerada de farina amb ametlles i 3,5 cullerades de sucre - espolseu aquesta barreja uniformement sobre una galeta. Poseu les rodanxes de poma en cercles i emboliqueu les vores de la massa.
- Fondre 10 g de mantega i greixar les vores de les galetes i ruixar les pomes amb sucre per sobre. Poseu la galeta al forn, escalfada a 200 graus i coure la coca durant uns 15 minuts, després reduïu la temperatura a 18 graus i deixeu la galeta uns 30-45 minuts més, fins que les vores es tornin daurades. Cinc minuts abans de la cocció, podeu tornar a espolsar sucre damunt la galeta.
Strudel
Per a un strudel ideal, no cal anar a Viena, prova de cuinar-lo tu mateix.
Necessiteu:
- pa blanc - 100 g;
- farina de blat - 250 g;
- mantega - 150 g;
- ou de pollastre - 2 peces .;
- llimones - 1 u .;
- poma - 5 unitats;
- ametlles - 75 g;
- panses - 100 g;
- canyella - 1 cullerada;
- sucre - 100 g;
- sal - un polsim;
- crema agria - 125 g;
- sucre en pols - 2 cullerades. l
Com cuinar
- Cuinant la massa: barregeu la farina, 2 cullerades de mantega fosa, els rovells i 125 ml d’aigua, sal. La massa ha de fer una bola densa: greixeu-la amb oli vegetal, emboliqueu-la en film aferrant i reserveu-la durant una hora.
- Picar finament el pa i fregir les molles en una paella. Peleu les pomes, piqueu-les finament, barregeu-les amb les ametlles triturades i tireu-hi la barreja amb el suc de llimona.
- Rotlleu la massa (fina!), Greixeu-la amb mantega i crema agria, espolseu les molles de pa, el sucre i la canyella per sobre, repartiu uniformement el farcit. Ara enrotlleu suaument la massa en un rotlle, greixeu-la amb mantega i poseu-la sobre una fulla de greix o tapada amb paper film.
- Enfornar durant 45 minuts a 200 graus, espolvorear l'estrudel acabat amb sucre en pols. Serviu - amb gelat!
Altres receptes de cocció
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...