Electrodomèstics i estris de cuina
- una nevera;
- balances de cuina;
- recipient amb tapa;
- un bol;
- plat de servir;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- una culleradeta;
- tovalloles de paper;
- gasa i embenat;
- tisores.
Els ingredients
- filet de pollastre - 4 peces.
- sal - 500-600 g
- pebre vermell - 2 cullerades.
- alls secs - 2 culleradetes.
- pebre negre mòlt - 1 cullerada.
- condiment per a pilaf o pollastre - 2 cullerades.
- condiment per a goulash o hodgepodge - 2 cul.
Pas cuinar
- Per començar, prepareu 4 peces. filet de pollastre. Talleu les pel·lícules i el greix i, a més, separeu el filet petit per fer peces senceres. Esbandiu bé el filet a l’aigua corrent freda, després s’assequi amb les tovalloles de paper.
- Afegiu uns 200-300 g de sal al fons del recipient o qualsevol altre estri adequat. A continuació, poseu el filet de pollastre preparat en un recipient i ruixeu-los bé amb sal per tots els costats. Tanqueu bé la tapa i deixeu-ho refrigerar durant 24 hores.
- Prepareu les espècies per al filet. Aboqueu 2 culleradetes en un bol a part. pebre vermell, alls secs, condiment per pilaf o pollastre, condiment per a goulash o saltwort, i afegir 1 cullerada. pebre negre mòlt. Barregeu-ho tot bé. Si voleu, podeu fer servir altres espècies per a filet sec.
- Després del dia assignat, traieu el recipient de la nevera i esbandiu bé el filet sota aigua corrent freda. Ompliu d'aigua el pollastre i deixeu-ho en remull durant 2 hores. Després d’1 hora, canvieu l’aigua al contenidor.
- Per a cada tros de filet, prepareu el formatge en diverses capes. Assecar el filet en remull amb les tovalloles de paper, i després ratllar bé cada tros amb la barreja d’espècies preparada. Per fer-ho, podeu utilitzar una bossa de plàstic neta per enrotllar bé la carn en espècies.
- Envolteu cada tros de filet amb una gasa i, després, amb un embenat o un fil adequat, lligueu el filet a la part superior amb un marge per tal de penjar-lo. A continuació, pengeu el filet en una habitació ventilada durant 3-6 dies, segons quina sec de la carn que vulgueu obtenir.
- Quan la carn ha quedat prou densa al tacte, podeu eliminar-la. Desfer el basturma de pollastre, tallar-lo a rodanxes fines i servir-lo a taula. El pollastre emmagatzemat s'ha de guardar a la nevera, preferiblement en film aferrat.
Recepta de vídeo
Com preparar el filet de pollastre per assecar-lo, podeu veure amb detall el vídeo. Aquesta és una altra bona recepta per a un aperitiu.
El basturma de pollastre increïble i saborós no serà només un refrigeri ideal de cervesa en companyia d’amics, sinó que també serà un complement fantàstic a qualsevol plat, a més d’entrepans per a les vostres llars preferides. Tu mateix pots ajustar la gravetat d’aquest aperitiu a causa de les espècies que utilitzaràs. Preneu nota d’aquesta recepta senzilla i assequible, segur que gaudireu del gust del pit de pollastre sec casolà i oblidareu les alternatives de la botiga. L’aperitiu de carn fragant no deixarà indiferent a ningú. En els comentaris, compartiu les vostres impressions sobre la delicadesa del pollastre. Explica’ns quines espècies prefereixes utilitzar per assecar el pollastre?
Carregant ...