Electrodomèstics i estris de cuina
- 2 bols
- tamís
- culleradeta
- cullerada
- placa profunda
- liquadora
- passador
- paella
- pergamí
- forn.
Els ingredients
- formatge cottage 9% - 400 g
- rovells (mitjans) - 4 peces.
- sucre granulat - 4 cullerades. l
- farina de blat premium - 350-400 g
- sal (petit) - un polsim
- bicarbonat de sodas - ½ cullerada.
Pas cuinar
- Per preparar brioixets a la quallada, cal que barregeu 250 g de formatge cottage, un 9% de rovells i 2 cullerades. l sucre granulat. Barregeu bé tots els ingredients fins que quedi suau. Per facilitar el treball amb la massa de quallada, tritureu la quallada per separat mitjançant un tamís o utilitzeu una batedora submergible i, després, afegiu-hi sucre amb els rovells.
- En un recipient a part, tamisem 350-400 g de farina de blat premium, un polsim de sal i ½ culleradeta. refresc. En aquest cas, no cal extingir el refresc amb vinagre. La quantitat de farina pot variar lleugerament segons la qualitat de la quallada i la mida dels rovells. Comença barrejant gradualment els ingredients secs amb la quallada, amassant la massa. No afegiu tota la farina alhora, espolseu el que sigui necessari, amassant la massa amb les mans quan quedi més espessa. La massa ben ajustada és millor passar d’un bol a una taula i amassar-la bé.
- La massa llesta ha de resultar força atapeïda, però no obstruïda amb farina. Poseu-lo en una bossa i poseu-ho a la nevera durant 1-1,5 hores.
- Ara ja podeu començar a preparar el farcit per a les cremes. Barregeu 150 g de formatge cottage i 2 cullerades. l sucre, moldre bé o utilitzar una batedora.
- Al cap d'una hora i mitja, traieu la massa de la nevera, ruixeu una mica de farina sobre la taula i feu un pastís de 0,5 cm de gruix.
- Poseu el farcit de quallada a la mitja part del pastís, repartint-lo uniformement (la segona meitat ha de quedar buida). Cobriu la porció de formatge cottage amb la porció buida i, després, enrotlleu-la en un rotlle.
- Talleu el rotlle en trossos petits iguals d’1-1,5 cm de gruix i poseu-los de costat sobre una làmina de forn recoberta de pergamí. Greixeu les capes altes de rovells amb rovell.
- Preescalfeu el forn a 180 graus i traieu els panets de quall durant 20-25 minuts fins que estiguin ben daurats. Traieu els forns al forn, deixeu-los refredar lleugerament. Si es vol, es pot espolvorejar el brioix refredat amb una petita quantitat de sucre en pols.
Recepta de vídeo
T’agraden diversos panets amb formatge cottage i pastissos de formatge, però no vols molestar amb la massa durant molt de temps? A continuació, us proposem que us familiaritzeu amb aquest vídeo, gràcies al qual trinxeu molt ràpidament una massa quallada saborosa i senzilla i, a més, esbrineu quin farcit lleuger pot fer per a una cocció així. Aquests panets no deixaran indiferent cap dolç, i són perfectes per berenar un nen a l'escola.
Benvolguts cuiners i amants de la pastisseria, us ha agradat aquesta recepta de massa àmplia i tendra? Quin tipus de farcit en la cocció preferiu més? Quant triga a coure panets per a una família nombrosa? Faràs servir la recepta? Comparteix les teves receptes contrastades per fer unes delicioses postres de quallada amb pastisseria.
Carregant ...