La recepta de poma per a l’hivern: fer un postre saludable i menjar per a nadons

La puré, a diferència de la confitura i la melmelada, es bull durant mitja hora i no necessita gaire sucre. Degut a això, el producte segueix sent fragant i saludable. Les patates de puré es poden escampar sobre pa, galetes, galetes o utilitzar-les com a farcit per coure. El tracte es refereix a aliments baixos en calories, de manera que pot entrar en dieta.

Propietats útils

Les pomes són populars i són accessibles a fruites diferents regions. Segons les ressenyes, tant als adults com als nens els agrada triturar les pomes a la tardor i gaudir de la collita de les mateixes a l’hivern. Els gourmets prefereixen les varietats amargades i dolces. Les mestres cuinen pastissos de poma, elaboren xalets, melmelades, melmelades, bullen melmelada i melmelada, insisteixen en vinagre i sidra.

Les festes i els festivals es fan en honor a les pomes. Elogi d'una fruita tan senzilla i barata s'explica no només pel seu gust i versatilitat en la cuina. Està farcit de moltes substàncies útils, la majoria de les quals es conserven fins i tot després d’un tractament tèrmic. La taula descriu la composició química de la fruita.

Taula - Composició química de les pomes

Poma per a l’hivern: 10 variacions

La poma es prepara en forma “pura” o amb l’afegit de fruites, verdures, baies. Quatre consells us ajudaran a fer el puré de poma perfecte per a l’hivern.

1. Selecció de fruites. Per al puré de patates, són adequades varietats dolces o àcides de pomes madures. És millor prendre varietats amb un alt contingut en pectines, com per exemple Gloucester, Golden, Red Delicious. Podeu començar a processar fruites "lletges", sobrevirades. Totes les fruites i verdures que s’utilitzin per cuinar han d’estar lliures de putrefacció i floridura. Els llocs dolents es tallen prèviament.
2. Esterilització. Les pomes contenen àcid i pectina, de manera que les peces de treball estan ben emmagatzemades i sense esterilització. Tanmateix, si es preparen puré de patates per a l’hivern per alimentar el nadó, és millor esterilitzar la peça. Bulliu les llaunes plenes en una paella gran, després de folrar el fons amb una tovallola doblegada en dues o tres capes. Disposa els envasos perquè no es toquin ni les parets de la paella. Remullar el recipient amb aigua bullent durant deu minuts. Treure i obstruir per a l’hivern.
3. Uniformitat. A diferència de la confitura o la melmelada, el puré de patates no permet trossos i esquitxades. La massa ha de ser uniforme i densa. Aquest resultat es pot aconseguir utilitzant una batedora o altres electrodomèstics de cuina: un processador d’aliments o una picadora de carn. Tot i això, la massa haurà de desplaçar-se dues vegades per aconseguir la consistència desitjada.També es freguen manualment les fruites suavitzades mitjançant un tamís.
4. Espècies. Per fer un puré amb sabor a postres, no pensat per alimentar els nens, podeu posar espècies al gust abans de cuinar. Les pomes van bé amb vainilla, menta, grans, cardamom. Si s’hi afegeix sucre vainillat, la quantitat total de sucre granulat ha de ser menor. També podeu afegir suc de llimona o taronja, mel a les postres.

Tradicional

Descripció. Es prepara una poma clàssica per a l’hivern a casa amb l’addició d’aigua i sucre. Per gust, podeu afegir espècies o suc de llimona.

Què cal:

• pomes - 2 kg;
• aigua - 250 ml;
• sucre - 250 g.

Com cuinar

1. Talleu la fruita rentada en quatre parts.
2. Retalleu caixes de llavors.
3. Talleu cada llesca en llesques fines o trossos petits.
4. Poseu en una cassola, aboqueu-hi aigua.
5. Cuinem després de bullir durant aproximadament mitja hora fins que les fruites estiguin toves.
6. Netegeu la massa a través d'un tamís o tritureu-la amb un electrodomèstic de cuina.
7. Aboqueu el sucre i torneu a coure.
8. Bulliu un quart d’hora.
9. Aboqueu-lo als contenidors i enrotlleu-ho.

Natural

Descripció. La poma natural per a l’hivern és un excel·lent atractiu per als nens. Preparats de fruites ratllades sense sucre afegit i espècies. En blanc també apel·larà la mare que miri la figura. El puré conté només 43 kcal per cada 100 g.

Què cal:

• pomes - 1 kg;
• aigua - 200 ml.

Com cuinar

1. Talleu la pell de la fruita rentada.
2. Talleu en quatre parts, talleu les llavors.
3. Poseu en una cassola, aboqueu-hi aigua.
4. Bullir la barreja i reduir el foc.
5. Cuinem les rodanxes fins que estiguin toves, durant uns deu minuts.
6. Tritureu les fruites suavitzades en puré de patates amb un electrodomèstic o empenta.
7. Bulliu de nou la barreja i bulliu-ho durant dos minuts.
8. Posar en un recipient estèril, enrotllar-lo.

Plàtan

Descripció. Una altra opció per a la poma de bebè a casa. El puré de plàtan amb poma té un gust suau i agradable que agradarà als petits gourmets. Si el postre no està preparat per menjar per a nadons, llavors podeu afegir suc de llimona o vainilla.

Què cal:

• pomes - 600 g;
• plàtans: dues peces;
• aigua - 200 ml;
• sucre - 100 g.

Com cuinar

1. Peleu la fruita.
2. Talleu la carn a rodanxes i cercles.
3. Poseu les llesques de poma en una paella, aboqueu-hi aigua.
4. Tapem i deixem bullir.
5. Bulliu la barreja durant set a deu minuts fins que estigui tova.
6. Afegiu els cercles de plàtan, el sucre.
7. Remeneu i coeu-ho sota la tapa durant quatre minuts.
8. Tritureu les fruites suavitzades amb puré de patates.
9. Bullir de nou i bullir quatre minuts.
10. Organitzar en gerres, suro.

Lingonberry

Descripció. Un puré de tardor bonic i saludable que afaitarà la festa del te i dinamitzarà. S’afegeixen espècies segons les preferències individuals. Podeu utilitzar baies congelades (descongelar prèviament).

Què cal:

• poma - 1 kg;
• lingonberry - 300 g;
• sucre - 200 g.

Com cuinar

1. Esbandiu els ingredients i seleccioneu les escombraries.
2. Talleu el nucli de poma, talleu la polpa a trossos petits.
3. Bullir a foc lent sota una tapa fins que estigui tova.
4. Bateu la batedora a velocitat baixa.
5. Aboqueu les baies, talleu fins que quedi suau.
6. Feu coure a foc lent a foc lent.
7. Aboqueu el sucre, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
8. Poseu el puré de patates en un recipient estèril, enrotlleu-ho.

Pastanaga

Descripció. Les puré de patates per a l'hivern a partir de pomes poden variar-se no només amb fruites i fruits, sinó també amb verdures. El puré de poma i pastanaga per al menú infantil està preparat simplement. Preneu una quantitat igual d’ingredients. Ratlleu la pastanaga, talleu les pomes pelades i les llavors, talleu les pomes a rodanxes. Coure a foc lent sota una tapa durant deu minuts. Fregueu els ingredients suavitzats amb el puré de patates i fregiu-los per un tamís. Si voleu, afegiu sucre i suc de llimona. Per preparar un postre fragant, es recomana diversificar la recepta.

Què cal:

• pomes - 300 g;
• pastanagues - 300 g;
• una taronja: dues peces;
• mel - 100 ml.

Com cuinar

1. Netegeu els ingredients i ratlleu-los.
2. Poseu-la en una paella amb fons gruixut.
3. Premeu el suc de taronja a la barreja.
4. Enceneu la placa i cuineu-la fins que quedi tova i espessa.
5. Afegiu la mel, traieu la barreja del foc.
6. Batem la massa amb una batedora fins que quedi suau.
7. Abocar en un recipient estèril, el suro.

Pera

Descripció. Les fruites relacionades es complementen de manera harmònica, mostrant les millors qualitats. El puré de poma i pera té un sabor amarg i un aroma delicat. En funció de les varietats de fruites, es pot obtenir una barreja dolça, amarga o dolça i amarga. Es recomana combinar fruites de pera dolça i poma agra.

Què cal:

• poma - 1 kg;
• pera - 1 kg;
• sucre - 300 g;
• aigua - 100 g.

Com cuinar

1. Rentar la fruita, tallar la pell, tallar les llavors.
2. Talleu a trossos petits.
3. Col·loqueu en una cassola, aboqueu-hi aigua.
4. Posar-ho a coure sota la tapa durant 20-30 minuts.
5. Retireu-ho del foc quan les peces estiguin suavitzades.
6. Tritureu la fruita en una massa homogènia.
7. Aboqueu-hi sucre (la quantitat es pot controlar al gust).
8. Remeneu els grans i bulliu la barreja.
9. Bullir durant tres minuts i posar-ho en un recipient estèril.

Carbassa

Descripció. El puré de carbassa neutra es complementarà amb pomes fragants. Podeu suavitzar els components de qualsevol forma convenient, en aquest cas es proposa fer-ho en una caldera doble. El gust depèn de la varietat de fruites, de manera que controleu la quantitat d’àcid i sucre d’acord amb les preferències personals. Podeu acidificar el postre amb suc o llimona.

Què cal:

• poma - 1 kg;
• carbassa - 1 kg;
• sucre - 200 g;
• suc de llimona - tres cullerades.

Com cuinar

1. Talleu les llavors i talleu la fruita en rodanxes fines.
2. Peleu la carbassa, talleu, peleu les llavors i talleu la polpa a trossos petits.
3. Poseu els ingredients picats en una caldera doble, fixeu-ho durant deu minuts.
4. Comproveu la suavitat de les peces, si cal, vapor al vapor durant cinc o set minuts més.
5. Netegeu els ingredients calents a través d’un tamís.
6. Abocar el sucre, abocar el suc, remenar.
7. Escalfeu la barreja per dissoldre els grans de sucre, però no deixeu bullir.
8. Organitzar capacitats, enrotllar.

Cremós

Descripció. Per fer més puré l’hivern de poma per a l’hivern ajudarà els lactis. Si voleu, afegiu-hi vainilla.

Què cal:

• poma - 2 kg;
• Crema del 30% - 200 ml;
• aigua - 100 ml;
• sucre - 250 g.

Com cuinar

1. Peleu la fruita, talleu les llavors.
2. Talleu-les a rodanxes i passeu-les per una picadora de carn.
3. Poseu la massa en una paella, afegiu-hi aigua i sucre.
4. Remenar i coure a foc lent durant 40 minuts, remenant de tant en tant.
5. Aboqueu-ne la crema i bulliu-ho un quart d’hora.
6. Aboqueu el puré de patates en un recipient estèril.

En una cuina lenta

Descripció. Les puré de patates clàssiques són fàcils de fer mitjançant la tecnologia moderna. Del cuiner només cal una preparació de fruita. La resta de treballs la farà la cuina lenta.

Què cal:

• pomes - 1,5 kg;
• sucre - 200 g;
• aigua - 200 ml.

Com cuinar

1. Rentar les fruites, tallar les llavors.
2. Talleu-les a rodanxes fines.
3. Posar en un bol, afegir aigua.
4. Tanqueu la tapa i configureu el mode "Extinció" durant una hora.
5. Després del pit, traieu la barreja i deixeu refredar una mica.
6. Netegeu un tamís o tritureu fins que quedi suau.
7. Col·locar de nou al bol, afegir sucre, barrejar.
8. Configureu el programa Extintor durant deu minuts.
9. Repartiu el puré de patates acabat en gerres estèrils, tanqueu-ne hermèticament.

"Sissy"

Descripció. Les patates amb puré “Sissy” de pomes i llet condensada per a l’hivern es distingeixen per un sabor lletet delicat. El postre apel·larà a la dolça dent. Les patates amb puré es poden utilitzar com a farcit per a cops i pastissos.

Què cal:

• poma - 2,5 kg;
• llet condensada - 200 ml;
• sucre - 100 g;
• aigua - 100 ml;
• sucre vainillat.

Com cuinar

1. Peleu la fruita, talleu les llavors.
2. Talleu a rodanxes arbitràries.
3. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi rodanxes de poma.
4. Posar a foc petit sota la coberta.
5. Bullir durant aproximadament mitja hora fins que estigui tova.
6. Retireu del cremador, piqueu la fruita fins que quedi suau.
7. Afegiu el sucre, la vainilla i barregeu-ho bé.
8. Bulliu la barreja i aboqueu-hi la llet condensada.
9. Remenar i bullir cinc minuts, procurant que la barreja no es cremi.
10. Posar en un recipient estèril, el suro.

Postres

La poma s'utilitza en altres receptes. Quan s’afegeixen espessidors, s’obtenen deliciosos dolços per a te. Podeu preparar postres de pomes fresques o puré de puré preparat en un flascó.

Gelea

Descripció. Un postre senzill i saludable és la gelea de poma, que es pot tancar en un pot fins que s’endureixi o mengi immediatament. Els plats per cuinar les magdalenes ajudaran a fer que les postres siguin boniques. Es recomana decorar la gelea abans de servir amb nata batuda o sucre glaç.

Què cal:

• pomes - 500 g;
• aigua - 625 ml;
• sucre - 180 g;
• gelatina - 15 g;
• canyella - una culleradeta.

Com cuinar

1. Rentat quarts de pomes, tallar la tija i les caixes de llavors.
2. Poseu les llesques en una cassola, ompliu-les amb aigua.
3. Aboqueu el sucre, bulliu.
4. Coure fins que la fruita estigui tova.
5. Tritureu-les o fregueu les rodanxes per un tamís.
6. Remullar els grànuls de gelatina segons les instruccions i escalfar al foc (assegureu-vos de no bullir).
7. Combina la barreja calenta inflada amb la poma, condimenta i barreja.
8. Aboqueu-ho en motlles o gerres.
9. Després de refredar i solidificar la massa, podeu provar.

Marshmallows

Descripció. Els marshmallows de puré de poma casolans són tendres i airejats, que es fonen a la llengua. Per a la cuina, es recomana utilitzar varietats amb un alt contingut en pectina. "Antonovka" amb un gust agradable i saborós és perfecte. Es necessita exactament 250 g de poma, de manera que el nombre de pomes pot variar. La recepta requereix velocitat per tal que el malvavisc no es congeli abans d’hora. Per al càlcul de la barreja, és millor utilitzar una bossa de pastisseria amb broquet. En absència d’una eina, podeu escampar la massa amb una cullera.

Què cal:

• pomes - cinc trossos;
• clara d'ou;
• sucre - 725 g;
• aigua - 160 ml;
• agar-agar - 8 g;
• vanil·lina: mitja culleradeta.

Com cuinar

1. Rentar, tallar les pomes per la meitat.
2. Es cou i coure les meitats fins que estiguin toves.
3. Sense esperar que es refredi, traieu la pela o tritureu la fruita a través d’un tamís per obtenir una massa homogènia i suau (podeu utilitzar electrodomèstics de cuina).
4. Mesureu exactament 250 g de puré de patates i afegiu-hi la mateixa quantitat de sucre.
5. Afegiu la vanil·lina, barregeu-ho i deixeu-ho mitja hora.
6. Remullar l’agar en aigua, barrejar-ho i deixar-ho uns minuts.
7. Escalfem la barreja resultant a foc mitjà i aboquem el sucre restant.
8. Tot remenant constantment, bulliu l’almívar durant cinc minuts fins que quedi espès.
9. Afegim la meitat de la clara d'ou a la poma i batem amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi lleugera.
10. Després d’afegir la segona meitat de la proteïna, bateu la barreja a gran velocitat fins que quedi blanca.
11. Quan la massa sigui exuberant i espessa, aboqueu en un raig prim tot l’almívar.
12. Introduïu i comproveu la densitat de la barreja: ha d’arribar densament per la batuda.
13. Cobriu les taules de tallar o una taula neta amb paper pergamí, prepareu una bossa de pastisseria.
14. Premeu la massa sobre el paper amb les mateixes “roses” i deixeu-la tota la nit.
15. Separeu les meitats del pergamí i poseu-les juntes en un marshmallow amb tota la seva extensió (s’enganxen fàcilment).
16. Quan serveix, podeu ruixar amb sucre en pols.

Utilitzant una recepta senzilla per a poma per a l’hivern, podeu abastir-vos d’una deliciosa delícia i menjar per a nadons fins a finals d’hivern. Completar poma amb fruites, baies, espècies, verdures, formatge cottage. Proveu el puré de patates amb albercoc, pruna, codony, nabius, remolatxa. En el procés de cuina, proveu les postres per determinar què li falta: àcid, aigua o sucre.

Opinions: "Vaig fer el nadó, va resultar millor que la botiga"

Posem 1 litre d’aigua a foc petit i ens adormim 100 g de sucre moreno, remenem per dispersar-se. Les pomes pelades (3 kg) es tallen a daus petits i s’afegeixen a l’aigua. Tan aviat com bullin les pomes, amasseu-ho en una batedora i aboqueu-ho calent sobre els flascons esterilitzats. Mantenir-lo al fred. Va fer el seu nadó, va resultar millor que la botiga. Aquest any faig tres vegades més, ho han provat tot.

Glutó, https://deti.mail.ru/forum/obsuzhdaem_tovary_dlja_detej/pitanie/jablochnoe_pjure_dlja_malysha

Puré de poma amb crema. Peleu 5 kg de pomes. tallat a rodanxes. Doblegueu una paella i feu-la bullir fins que estigui tova i, després, empenyeu el batedor en estat puré. Afegiu un pot de mig litre de sucre. barrejar. A continuació, mig litre de nata un 30 per cent i coure uns 20 minuts més. Disposar calent en gerres estèrils i enrotllar-les amb tapes de ferro. A continuació, emboliqueu els flascons en una manta fins que es refredi. No hi ha celler, per tant, és bo guardar puré de patates al rebost. Molta sort.

Klukovka, https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=478370

Altres receptes casolanes