Suc de poma: com tancar-lo per a l’hivern amb un exprimidor, un espremedor i la forma antiga

Les begudes adquirides no poden competir amb les begudes casolanes. Els productes “casolans” contenen 100% vitamines i minerals, mentre que els conservants, colorants, potenciadors del sabor s’afegeixen als fabricants industrials sense escrúpols. Es recomana suc natural de poma als nens. S’ha introduït a la lila de cinc a sis mesos.

És important elaborar preparacions a partir d’aquelles fruites la qualitat i la “naturalitat” que quedi fora de qualsevol dubte. L’ideal seria que la fruita hagi crescut al vostre lloc o la compres un amic del pagès. Si compreu matèries primeres en una botiga, haureu de fer-ho exclusivament per temporada.

Els avantatges de la beguda

La gent diu aquests fruits com a "metge universal". El màxim benefici, per descomptat, es pot obtenir de pomes fresques i fresques. Però un producte en conserva conserva moltes substàncies valuoses. Si es segueix la tecnologia, es manté la majoria de vitamines i pràcticament no es destrueixen sals minerals.

• Àcid ascorbic. Enforteix el sistema immune, afavoreix la curació de ferides, actua com a antioxidant. I també elimina les toxines, ajuda a restaurar les funcions de la tiroides i del pàncrees.
• Vitamines B. Augmenten la resistència a l’estrès, donen suport al sistema nerviós, milloren la digestió i milloren l’estat de la pell.
• Vitamina E. Millora la pell i la visió, evita el desenvolupament de l’anèmia, protegeix els pulmons i millora el metabolisme.
• Pectina. Elimina el colesterol, millora la motilitat intestinal, alleuja la inflamació.
• Polifenols. Normalitzar la digestió, alentir el procés d’envelliment, estabilitzar la pressió arterial, millorar la gana.
• Àcids orgànics. Desglossar els greixos, disminuir el colesterol, reforçar la immunitat.
• Planxa. Millora el metabolisme, prevé l’anèmia, suporta la funció de tiroides, reforça la immunitat i el sistema nerviós.
• Potassi. Millora el treball del sistema cardiovascular i l’activitat cerebral, redueix la inflor.
• Magnesi. És útil per al cor, els pulmons, impedeix la formació de càlculs renals, dóna força, regula el sucre en sang, reforça els ossos i l’esmalt dental.

Contraindicacions

Amb una úlcera, pancreatitis, gastritis, la possibilitat d’incloure una beguda a la dieta s’ha de discutir amb un metge. Hi ha certs matisos aquí, una anàlisi independent de la qual pot costar la salut. Per exemple, amb gastritis amb alta acidesa, el suc està prohibit, amb permís baix. Amb l'agudització de la pancreatitis, està prohibit, durant la remissió, és possible, però només no àcid i diluït amb aigua.

Fins i tot les persones sanes no s’han d’implicar en el producte. La norma per dia no és superior a un litre. En cas contrari, pot aparèixer una sensació de pesadesa a l'estómac, es produirà una flatulència. En els primers mesos, és indesitjable que les mares lactants prenguin la beguda, per no provocar problemes digestius al nadó. Aleshores, haureu de vigilar la reacció de les molles. És important mirar de prop quan s’introdueix el suc en aliments complementaris.

Preparació per a la conservació

La fase preparatòria no és menys important que el procés de preparació i costura.

• Selecció de grau. Es pot fer suc de qualsevol fruita, però és convenient que siguin sòlids. Aleshores la beguda obtindrà més, serà transparent. Es considera que les varietats òptimes són Antonovka, pera, anís. Són dolces i sucoses. Les varietats àcides (per exemple, simirenko) també són adequades, però hauràs d’afegir més sucre. El farcit blanc i el ranetki no són tan sucosos, per tant és millor fer compot a partir d'ells.
• Preparació de matèries primeres. S'ha de rentar bé les fruites, tallar-les, treure les galetes de pony, el nucli. Assegureu-vos que entre les peces de massa total amb forats de verí, podridures, dents no es trobin. En el futur, poden provocar la fermentació.
• Esterilització de contenidors. La conservació de la conservació depèn de la neteja de les llaunes. Els contenidors i les tapes s’han d’esterilitzar. Trieu el mètode que us sembli més convenient: sobre vapor, en aigua bullent, al forn, cuina lenta.

Mètodes de cocció si hi ha un exprimidor

Si hi ha un exprimidor a la casa, no serà difícil preparar una beguda saludable. En primer lloc, es preparen les pomes i, després, es trau el líquid de la matèria primera. Cal drenar-los en vidre o plats esmaltats per evitar processos oxidatius. Per evitar que s’enfosqueixi, podeu afegir una mica de suc de llimona. Per conservar el nèctar fins a la propera collita, es realitza un tractament tèrmic abans de rodar.

Tractament tèrmic

Sense aquest procediment, el fresc no quedarà sota el capó i el dia passarà malament. Hi ha tres tipus de tractament tèrmic abans de la conserva.

1. Calefacció. El suc espremut s'escalfa a 90 ° C, però no es bull. En el procés, apareixerà escuma: s’elimina. Podeu fer un seguiment de la temperatura sense un termòmetre de cocció mitjançant les bombolles: tan aviat com apareguin, apagueu la cuina. El líquid escalfat s’aboca en llaunes estèrils i escalfades, immediatament enrotllades.
2. Pasteurització. El suc acabat d’esprendre s’aboca a les llaunes. Els contenidors de vidre estan coberts amb tapa estèril, però no enrotllats. Les llaunes es posen en una paella profunda, s’aboca aigua calenta al recipient (sagnat - 1 cm del coll de les llaunes) i es comença a escalfar. Quan la temperatura de l’aigua de la cassola arriba als 85 ºC, es redueix el foc a la meitat i es pasteuritza durant 20-30 minuts (segons la mida del pot). Els contenidors s’eliminen alternativament i s’enrotllen immediatament.
3. Ebullició. S'aboca el suc esqueixat en una cassola, es posa a ebullició i es deixa bullir durant deu minuts. Després de ser abocat en un recipient estèril i enrotllat. Es recomana contactar amb aquest mètode si hi ha dubtes sobre la qualitat de la matèria primera: sens dubte la beguda durarà molt de temps. Menys bullent: les vitamines “desapareixen”.

Recepta més fàcil

Descripció. El suc espremut es prepara per rodar mitjançant escalfament: és més senzill i es conserven els nutrients. Quanta quantitat de sucre a afegir, l’amfitriona haurà de calcular per si sola. El rendiment depèn de la varietat de pomes, la maduració de fruites i la densitat de polpa. Si la fruita té una dolçor mitjana, llavors es recomana afegir una cullerada al litre de líquid. Però et pots centrar en el teu gust.

Es requerirà:

• pomes - 4 kg;
• sucre al gust.

Com fer

1. Renteu les pomes. Treure les cues de cavall, les llavors, els forats de cuc, tallar les taques arrugades.
2. Talleu la fruita en rodanxes. Passar pel dispositiu.
3. Colar el líquid a través del formatge de formatge per desfer-se de la polpa.
4. Aboqueu-la a la cassola.
5. Afegiu sucre granulat al gust.
6. Porteu gairebé a ebullició - 90 ° C. Mantingueu-ho a aquesta temperatura durant tres minuts. Eliminar l'escuma durant l'escalfament.
7. Aboqueu-lo en contenidors preesterilitzats, enrotlleu-ho.

Opcions combinades

Si teniu un espremedor, és fàcil fer begudes barrejades a casa. Les pomes haurien de ser el component principal, i se li afegeixen verdures, baies i altres fruites. Es recomana observar la proporció següent: 65% del suc principal i 35% - addicional. Però podeu diluir 1: 1 o el que vulgueu. Les begudes barrejades es conserven segons la mateixa tecnologia que els monovariants: esprétiques, escalfades o pasteuritzades, enrotllades en un recipient estèril.

Què es pot passar per un espremedor per preparar un deliciós còctel barrejat, la taula ens explicarà.

Taula: els components més reeixits per barrejar el suc de poma

Receptes de sucre

L’avantatge principal d’aquest mètode és la simplicitat. En una olla de suc, només cal abocar aigua (aproximadament 2/3 del volum del dipòsit), posar-la al foc i posar les fruites tallades en quatre parts en un compartiment especial. No cal que seguiu el procés, que és molt convenient.

El temps de preparació de la beguda depèn de la varietat de fruites. Sol passar aproximadament una hora. El fet d’acabar es pot entendre pel contingut d’humitat de les rodanxes de poma. Si hi ha un excés d’humitat, es deixa el batut a la cuina durant 30 minuts més i es torna a comprovar les peces. I així successivament fins a quedar completament secs. La beguda està a punt immediata per a la conserva.

No es poden llençar trossos de fruita processats, sinó convertir-los en puré de patates per omplir pastissos o fer confitura.

Beure és transparent i aromàtic. Tot i això, inferior a la versió en compressió. El líquid s’obté al vapor de la fruita, però quan es condensa, l’aigua també entra al suc.

Clàssic

Descripció. No excediu amb sucre: primer heu de provar les pomes. Si els fruits són dolços, aleshores en podreu prescindir. Proveu de col·locar un raig d'api a la part inferior de cada gerro. El producte obtindrà propietats útils addicionals. Però recorda que a tothom no li agrada l’olor d’aquesta planta.

Es requerirà:

• pomes - 2 kg;
• sucre - 150 g.

Com fer

1. Rentar les fruites. Talleu la meitat i traieu les llavors. Talleu les meitats en dues parts més.
2. Col·loqueu les rodanxes al exprimidor. Espolseu cada capa amb sucre.
3. Aboqueu aigua al dispositiu.
4. Tapeu la fruita amb una tapa, comproveu si l’aixeta “assistent” està ben tancada i, després, envieu-la a la cuina.
5. Cuinem durant aproximadament una hora. (El temps es té en compte des del moment de l’aigua bullent).
6. Aboqueu la beguda acabada en un recipient estèril, enrotlleu-la amb tapes netes.

Picant

Descripció. Aquesta recepta agradarà a aquells a qui els agradi les begudes amb notes "picants". Les espècies saturen el producte amb una aroma increïble.

Es requerirà:

• pomes - 3 kg;
• sucre - 250 g;
• gingebre ratllat - al gust;
• canyella - mig pal;
• clau - tres cabdells.

Com fer

1. Talleu la fruita en rodanxes mitjanes.
2. Aboqueu aigua al dispositiu. Poseu l’assistent a l’estufa.
3. Doblegueu les llesques al compartiment extraïble especialment dissenyat per a aquest propòsit. Espolseu-les amb espècies i sucre per sobre.
4. Quan l'aigua de l'aparell comenci a bullir, instal·leu un bol de fruita picada.
5. Coure una hora.
6. Conserveu.

Fragant

Descripció. La beguda es pot aromatitzar amb cresta.Per a aquests propòsits són adequats llimona, pomelo i taronja. I si afegiu balsa de llimona, el producte serà increïblement aromàtic.

Es requerirà:

• pomes - 4 kg;
• sucre - 300 g;
• qualsevol cítric: un;
• Melissa: dues branques.

Com fer

1. Rentar i picar l’ingredient principal.
2. Doblegueu la meitat de les matèries primeres al compartiment adequat de l’aparell.
3. Poseu melissa al damunt.
4. Prepareu el zest. Poseu-la sobre melissa, però no només així, sinó sobre gasa. Això és necessari perquè el tamís de l’aparell no s’obstrueixi durant la cocció.
5. Espolseu-ho tot amb sucre. Afegiu les rodanxes de fruita restants. Espolseu-les també amb sucre.
6. Aboqueu aigua al dispositiu.
7. Bullir durant mitja hora.
8. Barrejar. Deixeu que la beguda cremi, després es transfereixi a un gerro estèril i torci.

Poma i raïm

Descripció. A l’hora d’elaborar una beguda en un exprimidor, podeu afegir verdures, altres fruites, baies a l’ingredient principal. El producte de raïm de poma és especialment saborós. Presteu molta atenció al rentat del raïm i a l’eliminació de les branquetes: no s’ha d’introduir res més a la peça.

Es requerirà:

• pomes dolces - 4 kg;
• raïm - 5 kg;
• sucre - 150 g;
• llimona - un;
• claus - dos cabdells;
• canyella: un pal.

Com fer

1. Renteu bé les pomes, els raïms i la llimona.
2. Talleu les fruites, traieu les branques de vinya, prepareu la ratlladura.
3. Aboqueu aigua a la safata de goteig.
4. Doblegueu l’ingredient principal al compartiment adequat. A les falques, poseu gasa i espècies embolicades amb gasa. Espolseu-ho amb sucre.
5. Poseu el raïm al damunt.
6. Coure una hora.
7. Agiteu el pastís per decantar la resta de la beguda.
8. Aboqueu el producte en gerres estèrils, enrotlleu-lo.

La beguda de pomes es pot tancar, fins i tot si la casa no disposa dels electrodomèstics adequats. Per fer-ho, talleu la fruita a trossos, afegiu-hi aigua i enfosqueu-la fins que estigui suavitzada. Després de refredar-se, les llesques es posen a terra mitjançant un tamís El producte del puré s’aboca en un recipient estèril i s’enrotlla. Si la fruita no està sucrada, després de triturar-la, afegiu-hi sucre i porteu la massa a ebullició.

Altres receptes casolanes