Electrodomèstics i estris de cuina: broquetes de fusta, tassa de mesurar, bàscula de cuina, estufa, estufa, espàtula, estora de silicona o paper de forn, cullerada
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Les pomes | 4 ulls |
| Sucre | 400 g |
| Aigua | 60 ml |
| Xarop de glucosa | 200 g |
| Coloració d'aliments | unes gotes |
| Cacauets salats picats | per a la decoració |
| Pastisseria | per a la decoració |
Pas cuinar
- Aboqueu 400 g de sucre al forn.
- Aboqueu 60 ml d’aigua.
- Afegiu 200 g de xarop de glucosa.
- Posem l’estofat al foc, portem la barreja a ebullició, sense oblidar-nos de remenar. Des del moment de bullir, bulliu l’almívar durant 5-6 minuts a foc màxim.
- Retireu la cocció del foc i afegiu-hi algunes gotes de colorant alimentari. Agitant l’almívar, esperem que es refredi lleugerament i les bombolles desapareguin.
- En 4 pomes, inseriu un pal de fusta, una mica més profund que el centre.
- Introduïu cada poma en caramel, inclinant lleugerament la cocció. Fem una única revolució perquè la capa de caramel no quedi gaire espessa. Esperem un parell de segons el got de caramel addicional. Elimineu l’excés de la vora de l’estofat.
- Enrotlleu suaument el fons de la poma en una ruixada o fruits secs de rebosteria.
- Poseu la poma acabada en una estora de silicona o paper de cocció.
El caramel que queda es pot utilitzar per elaborar caramels.
- Després de recollir el caramel en una cullera, aboqueu-lo una mica sobre una estora de silicona o paper de forn.
- Introduïu la broqueta de fusta al caramel i gireu-la a 180º.
- La part superior es pot decorar amb compliment de pastisseria o fruits secs. Si el caramel comença a endurir-se, es pot escalfar una mica - es tornarà líquid i podeu continuar treballant.
- Passats els 10-15 minuts, el caramel completament refredat s’endureix i es pot treure fàcilment de l’estora. Resulta 30 caramels.
Recepta de vídeo
Al vídeo, l’autor demostra la preparació de delicioses i elegants pomes en caramel, a més de piruletes.
Benvolguts cuiners, escriu, has aconseguit sorprendre als teus éssers estimats amb un regal original: pomes fetes a mà en caramel? Potser fas caramel diferent? Utilitzant ingredients secrets? Et convidem a compartir.
Carregant ...