Electrodomèstics i estris de cuina
- paella ignífuga;
- capacitat profunda;
- una cullerada;
- batre;
- fogó;
- film aferrat.
Els ingredients
- ou de pollastre - 2 unitats
- oli d'oliva - 1 cda. l
Pas cuinar
Un ou poché és un ou cuit sense closca en aigua calenta. La seva proteïna és prou dura, mentre que el rovell és suau i cremós. Us proposem familiaritzar-vos amb dues maneres senzilles de cuinar aquest sorprenent plat francès.
En una paella sense utilitzar accessoris
- Posem una olla d’aigua al foc i esperem que l’aigua bulli.
- Quan apareguin les bombolles, traieu la cassola del foc. Estem esperant que desapareguin les bombolles i retornem la cassola a la cuina.
- Conduïu 1 ou de pollastre a un plat profund per no malmetre el rovell.
- Amb un fust, creeu un embut a l’aigua i aboqueu-hi l’ou.
- Esperem 3 minuts i traiem l’ou poché acabat amb una espàtula.
En una paella amb film aferrat
- En un recipient petit, poseu la pel·lícula enganxada i aboqueu 1 cda. l oli d’oliva.
- Introduïu 1 ou de pollastre a la mantega.
- Emballeu la pel·lícula i poseu-la en aigua bullent durant 3 minuts.
Ja ho sabeu? A la pel·lícula també es poden afegir espècies i herbes diverses. Això donarà a l’ou un sabor més piquant.
Aquest plat espectacular és perfecte per a verdures o carns. També podeu fer brotxes o només entrepans, que serviran d’excel·lent opció per esmorzar.
Secrets d'un ou poché perfecte
- La proteïna de l’ou vell no es posarà bé al voltant del rovell, així que utilitzeu només producte fresc per a la recepta.
- L’ou ha d’estar a temperatura ambient.
- Abocar una mica de vinagre o suc de llimona en un recipient amb aigua millorarà la coagulació de proteïnes.
- No cuineu més de 2 o 3 ous en un bol a la vegada. D’aquesta manera es reduirà la temperatura de l’aigua, cosa que afectarà la durada de la preparació i el resultat final en conjunt.
Recepta de vídeo
Si encara teniu preguntes sobre el procés d’ebullició dels ous poché, us recomanem que vegis un vídeo amb una descripció detallada de com cuinar aquest plat.
Els ous furtius són d’estructura molt suaus i tendres. Ara coneixeu dues maneres de preparar aquest plat i el podeu utilitzar per donar un gust inusual a diversos entrepans. Explica'ns quina de les opcions que més t'han agradat? Heu aconseguit cuinar un ou per primera vegada? No dubteu a compartir les vostres experiències en els comentaris.
Carregant ...