Truita japonesa Tamago com cuinar a casa, foto

Truita japonesa de truita japonesa

Truita japonesa Tamagoyaki: un plat tradicional de cuina oriental. També s’anomena tamago-yaki (tamago - ou, yaki - fregit). No hi ha res complicat en la preparació d’aquesta obra mestra, el conjunt d’ingredients és molt senzill. Per tant, a la nostra regió, els ous fregits en japonès són cada cop més populars.

Característiques de cuina

Els residents dels països de l'est preparen un plat en una paella rectangular especial i converteixen les creps d'ou amb escuradents. Ens és suficient per preparar una panera amb un recobriment antiadherent i una espàtula. La recepta inclou vi blanc. Es pot substituir per una quantitat igual de vinagre d’arròs. El japonès serveix wasabi o gingebre adobat al plat acabat. Si la nevera no té aquests productes, podeu abocar la truita amb salsa de crema agra i all i espolsar-les amb herbes picades.

Segons la recepta, la truita de tamago hauria de consistir en capes uniformes i llises. Per aconseguir aquest resultat, heu de supervisar la temperatura de la cassola. Si la capa superior està coberta de bombolles, la temperatura de fregit és molt alta. Traieu el plat del foc, perforeu les bombolles amb una forquilla i feu un foc més petit.

Recepta pas a pas

Necessiteu:

• un ou (4 sencers més un rovell) - 5 trossos;
• salsa de soja - 1 culleradeta;
• vi blanc sec - 2 cullerades;
• sucre - 2 cullerades;
• sal - 5 g;
• oli vegetal - 3 cullerades.

Cuinant

1. Batre els ous amb una batuda. No només amb una batedora, és a dir, amb un batut per evitar l’aparició de bombolles.
2. Colar la barreja a través d’un tamís finíssim.
3. Afegiu vi, sucre, sal i salsa de soja als ous. Bateu fins que es dissolgui el sucre.
4. Preescalfeu una paella de crep. Lubrica amb oli vegetal.
5. Aboqueu la tercera part de la barreja a la cassola.
6. Quan el fons de la tortilla de la truita estigui lleugerament fregit, comenceu a girar-lo en un rotlle amb una espàtula de fusta. Deixeu-lo a la vora de la cassola.
7. Aboqueu una altra meitat de la barreja de manera que quedi ben barrejat a sota del rotlle enrotllat.
8. Quan s'hagi fixat la barreja, emboliqueu-hi un manat d'ou preparat.
9. Feu també la tercera part. Com a resultat, obtindreu un rotlle de tres truites.
10. Talleu-les a trossos i tireu-hi salsa de soja o de nous.

No hi ha cap dificultat per fer una truita japonesa. Els japonesos de Tamago mengen més sovint per esmorzar. Per tant, de vegades es pot diversificar el menjar del matí amb un plat asiàtic original. És alhora saborós i saludable. A més, un esmorzar abundant suposa un cost complet d’energia per al cos.

Truita Oyakodon amb arròs i pollastre com a la foto

Oyakodon és una variació del plat japonès de domburi o domburimono. Es tracta d’un gran bol d’arròs, en el qual s’hi afegeixen diversos ingredients: carn, marisc, verdures, tempura. Un plat va aparèixer cap a 1900 a Osaka. Inicialment, es tiraven trossos de pollastre a l’arròs, s’abocaven amb ou i s’empolsaven d’herbes.

Traduït del japonès, oyakodon - "mare i fill", ja que la composició del plat inclou tant pollastre com ou. Per a nosaltres, es tracta d’ous remenats amb arròs i pollastre.

Etapes i secrets de la recepta

Hi ha moltes receptes per a ojacodon. Tots són similars, però encara hi ha algunes diferències.

• Filet o malucs. En lloc de cuixes de pollastre, poseu un filet de pollastre a rodanxes. Però així el plat resulta una mica sec. Els malucs són més sucosos. Si utilitzeu filets, talleu trossos no massa petits.
• Sense sal. A causa de la salsa de soja, el plat és salat. Per tant, no s’afegeix sal prescrita a la truita japonesa.
• Arròs al vapor Per fer el plat lateral cruixent, és millor coure-ho al vapor. L’arròs cuit a la cassola sortirà enganxós.
• Afegiu dasha i mirin. Al país del sol naixent, en lloc d’aigua amb salsa de soja, s’utilitza brou de dashi (dashi), cuit sobre algues, fregir, tonyina o bolets secs. I també Mirin: vi d’arròs dolç. Així, la truita d’arròs japonesa té una gran paleta d’aromes i gustos.
• Amb brots de soja o mongetes de corda. En algunes receptes, els germinats de soja o una mica de mongeta (bullida prèviament) s’aboquen juntament amb el pollastre. I tothom tothom aboca l’ou.

Recepta de plats

Necessiteu:

• cuixes de pollastre - 4-5 peces (sense pell i ossos);
• ous - 2 peces;
• cebes - 2 medis;
• salsa de soja - 70 ml;
• sucre - 30 g;
• verdures picades - 2 cullerades;
• arròs per servir.

Cuinant

1. Talleu la ceba a mitges anelles i el pollastre a rodanxes fines.
2. Aboqueu una salsa de soja i 3 cullerades d'aigua en una paella precalentada. Afegir el sucre. Barreja-ho tot.
3. Després de bullir, poseu les cebes picades en una paella. Coure durant 1-2 minuts.
4. Afegir les cuixes de pollastre. Deixeu-ho reposar 5 minuts i barregeu-ho.
5. Bateu els ous amb els grells. Repartiu suaument sobre la carn.
6. Tapeu fins que la barreja d'ou sigui cuita.
7. Aboqueu una part d’arròs en un plat profund, poseu-hi l’oacodon al damunt - la truita japonesa amb pollastre i arròs ja està a punt.

Truita coreana

Els ingredients i el mètode per elaborar truita coreana recorden, de moltes maneres, la recepta de truites japoneses amb arròs. Només la truita coreana inclou verdures variades i s'utilitza vedella en lloc de pollastre. Les verdures amb arròs s’emboliquen al mig d’una truita.

Necessiteu:

• carbassó - 1 peça;
• pastanagues - 1 mitjà;
• cebes - 1 peça;
• bolets - 200 g;
• vedella - 250 g;
• ous - 4-5 trossos;
• arròs - 1 tassa;
• salsa teriyaki - 5-6 cullerades;
• oli vegetal - 2-3 cullerades;
• la sal és un polsim.

Cuinant

Peleu i talleu-los a daus petits carbassons, bolets, pastanagues i ceba. També podeu afegir pebrots a verdures. Porteu-ho tot a un estat mig preparat en una paella. (Als països asiàtics, el wok s’utilitza per a la passivació: una cassola profunda amb un fons convex).

1. Picar la vedella a trossos petits.
2. Bulliu o feu un arròs al vapor.
3. Afegiu la salsa teriyaki a les verdures i feu-ho a foc lent uns dos minuts més. (En lloc de teriyaki, podeu utilitzar marinada de calbi o salsa de soja).
4. Fregiu la carn en una paella fins que estigui ben daurada, afegiu-hi la salsa teriyaki i deixeu-ho coure uns minuts més a foc lent. (La carn es pot substituir per un còctel de marisc).
5. Poseu l’arròs acabat en una paella, afegiu 2-3 cullerades de salsa i sal. Esbandiu sota la tapa.
6. Bateu els ous amb un polsim de sal i cuineu la truita en una paella a part.
7. Poseu les verdures i la carn a un costat de la truita. Envolteu l’altra vora.

Es triga 20-25 minuts a coure una truita amb arròs en coreà. La recepta està dissenyada per a 2 racions. La guarnició són verdures amb carn "en un sobre". Per sobre podeu decorar amb herbes i abocar la salsa.

Les truites de països asiàtics cuinen fàcilment i ràpidament i satisfan la fam durant molt de temps. L’aspecte original i el conjunt d’ingredients us diversificaran l’esmorzar o el sopar. A més, oyacodon o tamago sorprèn als convidats o membres de la família, no només amb un nom inusual, sinó també amb un gust exquisit.

Altres receptes d’arreu del món