“Yurcha” de carbassó a l’hivern sense esterilització 🥫

Electrodomèstics i estris de cuina:

• copa de mesura;
• gerres de vidre;
• pot clau;
• tapes de costura;
• una cullerada i una culleradeta;
• tauler de tall;
• ganivet de cuina;
• molinet de carn;
• bol profund;
• cuina;
• paella
• cullerot;
• un microones;
• manta càlida

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per preparar una deliciosa amanida d'hivern "Yurcha", necessitareu 1 kg de tomàquets, que es tallen a trossos mitjans. Això s’ha de fer per torçar convenientment els tomàquets en una picadora de carn. Peleu 3 caps d’alls de les closques i torneu-los juntament amb els tomàquets en una picadora de carn.
   
2. Aboqueu la barreja resultant en una paella amb un fons gruixut.
   
3. Talleu 2 feixos d’herbes fresques que més us agradin. Aquesta recepta utilitza anet i julivert. Rentem bé els grells i els tallem finament. Enviat a una paella amb all i tomàquets.
   
4. També enviem 250 ml d’oli vegetal sense olor, 200 g de sucre i 2 cullerades a la cassola a la resta de productes. l sal sense turó. Tots els ingredients es barregen bé.
   
5. Posem una olla de menjar a la cuina, fent un foc petit.
   
6. Durant aquest temps, estem preparant altres ingredients per a l’amanida. Un quilo de pebre de neteja, netegeu de les entranyes i llavors. Talleu el pebre a tires petites.
   
7. El carbassó també es renta bé i es talla a daus. Pots triar tu mateix la mida dels cubs. Només necessiteu 3 kg de carbassó.
   
8. Quan els tomàquets bullin a la cassola, afegiu el pebrot preparat juntament amb el carbassó. Barregeu tot amb cura amb una cullerada. Fem foc mitjà o gran i esperem a que tot bulli.
   
9. Després de bullir, reduïu el foc al mínim i cuineu les verdures durant 35 minuts, barrejant-ho periòdicament tot bé. No cal cobrir la cassola. Mentre s’elaboren les verdures, podeu preparar llaunes per a la costura. Esterilitzeu les llaunes al microones. 1 minut abans que l’amanida estigui cuita, afegiu 100 g de 9% de vinagre i barregeu-ho de nou.
   
10. Passat 1 minut, apagueu l’amanida i traieu-la de l’estufa. En llaunes preparades, aboqueu amanida calenta fins a la part superior, tanqueu la tapa i enrotlleu-la amb una clau de costura. De la mateixa manera, aboqueu l'amanida restant en altres bancs i enrotlleu-la. Podeu enrotllar l’amanida en gerres de qualsevol volum, però aquesta recepta utilitza mig litre.
    
11. Enrotlleu l’enciam enrotllat en gerres i l’emboliqueu en una manta càlida i deixeu-ho així fins que es refredi completament. Amanida de Yurcha es pot guardar a casa o al celler. Resulta molt saborós i aromàtic, a més, és molt senzill de preparar.
    

Recepta de vídeo

Amb el vídeo, podreu conèixer una amanida de Yurcha saborosa i gustosa per a l'hivern en menys de 2 hores a casa. Es descriu tot el procés de cocció amb detall i per etapes, per la qual cosa no s’han de presentar dificultats. Els ingredients necessaris per a l’amanida s’indiquen al començament del vídeo en la quantitat adequada.