Collita de bolets 🍄 per a l’hivern segons una recepta pas a pas amb una foto

Electrodomèstics i estris de cuina: cuina, cassola, bol, cullera, cullera ranura, gerres amb un tap de cargol.

Els ingredients

Bolets	1,4 kg
Aigua	1,2 l
Sal	1 cda. l
Sucre granulat	1,5 cda. l
Vinagre 9%	50 ml
Fulla de llorer	1-2 unitats.
Allspice	5-6 pèsols
Clau	2-3 peces.
Anet (paraigua)	2 peces
Fulles de grosella	2 peces

Pas cuinar

Podeu collir bolets per a l’hivern segons aquesta recepta pas a pas amb una foto:

Preparem llaunes, les rentem bé amb soda i esterilitzem.
Rentem bé els bolets frescos, tallem les cames. Si voleu, no podeu tallar les cames ni arrebossar els bolets sencers.
Posem la cassola al foc, portem a ebullició. Aboqueu els bolets i deixeu-ho bullir 5 minuts. Després escorrem l’aigua. Els bolets generalment bullits redueixen la seva massa. Posem una olla d’aigua per a l’adob al foc. Quan l'aigua bulli, submergiu els bolets en una paella i deixeu-ho bullir.
Quan els bolets bullin, traieu l'escuma. Afegiu-hi sal, sucre, allspice, grans i llorer. Passats els 10 minuts, traieu la fulla de llorer i tireu-la.
Remeneu i deixeu coure a foc lent una mica fins que estigui cuit. Es triga uns 25-30 minuts. Els bolets preparats comencen a assentar-se des de la superfície fins a la part inferior. Afegiu vinagre, porteu-ho a ebullició i apagueu el foc. Disposem els bolets amb l’ajuda d’una cullera ranurada en llaunes preparades sobre un penjador de l’abric. Els bolets hauran de surar lliurement en l’adob. Porteu la marinada a ebullició i poseu-hi les fulles de grosella i els paraigües d’anet perquè bulli.
Posem paraigües i fulles de grosella en gerres i bullim la marinada per a bolets en gerres. Els bancs han de torçar-se perquè surti aire o truqui a la taula.
Afegiu l’adob a les vores del pot i tanqueu les tapes. Deixeu refredar els bancs i poseu-los en un lloc fresc per a l’emmagatzematge. Es recomana emmagatzemar bolets no més d’un any.

Opcions de cuina

Hi ha altres maneres de collir bolets adobats per a l’hivern:

Si es vol, es posen els grans d'all a les gerres.
Hi ha receptes en què es preparen bolets juntament amb pastanagues, tomàquets, pebrots i altres verdures.
Podeu afegir cebes, rave picant, gingebre.
Podeu canviar les proporcions dels ingredients al vostre gust: feu que els bolets siguin més salats o afilats.
Algunes receptes afegeixen una mica de canyella a la marinada.
Les llavors de mostassa es poden afegir per a condimentar-les.
En lloc de vinagre, podeu afegir àcid cítric.

Recepta de vídeo

T’oferim que vegis una meravellosa recepta en vídeo per collir bolets per a l’hivern. L’autor de la trama n’explica en detall i demostra cada etapa de la preparació. També podeu veure com semblen els bolets tancats en gerres.

Benvolguts lectors, t’agraden els bolets adobats a partir de llaunes? Podeu utilitzar una recepta pas a pas amb fotos i recomanacions i preparar els preparats dels bolets per a l’hivern. Escriu què en penses d’aquesta recepta. Quines espècies i herbes creus que es combinen millor amb els bolets? Què voleu afegir o treure de l’adob? Esperem les vostres opcions de cuina, comentaris i comentaris.