Collita per a l'hivern - prunes amb suc propi 🥫

Electrodomèstics i estris de cuina: fogons, paella amb tapa, estovapell, gerres amb tapes, ganivet, bàscula de cuina.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Rentar bé dos quilograms de pruna fresca, tallar cada fruita per la meitat i treure les llavors. Jo rento els flascons de vidre de litre i ompliu bé les prunes.
   
2. Al fons d’una paella gran hi posem un drap i aboquem un litre d’aigua freda. Posem gerres de prunes a la cassola i les cobrim amb tapes. És millor si hi ha tapes que s’estrenyen.
   
3. Afegiu tanta aigua a la cassola perquè arribi a les espatlles de les llaunes. Posem la cassola amb els bancs a la cuina i encenem el foc.
   
4. Tapem la cassola amb una tapa i la confitura fins que l’aigua bulli. Després de bullir, esterilitzar durant 20 minuts.
   
5. Passats els 20 minuts, traieu les gerres de la cassola i transfereu les prunes d’un pot a la resta. El cas és que la baia deixa el suc i s’instal·la, de manera que omplim tots els bancs fins al cim.
   
6. De nou, tapeu les llaunes restants amb les tapa i poseu-les a la cassola. Esterilitzem uns 15 minuts més i retirem de la cassola.
   
7. Tanqueu bé amb les tapes, gireu cap per avall, emboliqueu-lo amb una manta i deixeu-lo refredar.
   

Mètodes de decoració i opcions de servei

• Aquesta recepta no conté vinagre, sucre, sal ni altres espècies. Això es fa de manera que la peça es pugui utilitzar amb diferents propòsits, i no només en la cocció.
• Si voleu una preparació específicament dolça, podeu afegir-hi xarop de sucre.
• Aquest buit de la pruna es pot guardar durant un any tant a temperatura ambient com a la nevera. Si la llauna està oberta, no heu de guardar més d’un mes a la nevera.
• Assegureu-vos de desfer-vos de les llavors, això us ajudarà a evitar problemes innecessaris en el futur quan teniu previst cuinar alguna cosa d’aquesta pruna.
• No es recomana tancar les prunes en gerres grans, ja que es guarda millor en un recipient petit.
• Aquest dolç també es pot utilitzar per fer melmelades. És a dir, resulta com un producte semielaborat. Més tard serà possible obrir aquestes prunes i cuinar-les amb xarop de sucre.

Recepta de vídeo

En aquest vídeo podreu veure un procés detallat de la preparació de buits per a l'hivern a partir de les prunes. Aquesta crema es pot utilitzar com a farcit per coure, per a salses i molt més.