Electrodomèstics i estris de cuina: forn, planxa de forn, bàscula de cuina, ganivet, taula de tallar, ratlladora, premsa d'all, tamís, paper pergamí.
Ingredients
| Títol | Quantitat |
| Carbassó gran | 800-900 g |
| Tomàquets | 300 g |
| Alls | 2 dents |
| Verds d’anet | 5-6 branques |
| Formatge dur | 100 g |
| Maionesa | 2 cda. l |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Sal comuna | 1 cullerada |
| Oli vegetal | 20-30 ml |
Pas cuinar
- Rentar 800-900 grams de carbassó jove (2 peces grans). Per a aquest plat, és important que les verdures no tinguin llavors. Assecar els carbassons amb una tovallola de paper. Talleu les verdures en cercles de 0,9-1 cm de gruix Transferiu les rodanxes en un bol profund.
- Afegiu 1 culleradeta de sal a les verdures picades, pebre al gust. Barregeu bé les tasses de carbassó. Si voleu, podeu afegir uns quants pessics de les vostres herbes picants preferides als carbassons, per exemple, una barreja de Provença o herbes italianes, farigola, orenga, julivert sec o anet. Podeu afegir unes cullerades soperes d’oliva o un altre oli vegetal, de manera que al coure els carbassons us resultarà un marró daurat.
- En una fulla de forn, poseu un full de paper pergamí, amb un pinzell culinari, greixeu el pergamí amb oli vegetal (a partir d’una quantitat de 20-30 ml).
- Col·loqueu els trossos de carbassó sobre una planxa per a coure els uns als altres. Es cou al forn a una temperatura de 200 ° C durant 15-20 minuts fins que les verdures estiguin a punt.
- Piqueu 100 g de formatge dur que escolliu. D’un formatge més picant s’obté un gust més piquant del plat. Poseu el formatge ratllat en un bol profund.
- Renteu 300 grams de tomàquet madur i talleu els punts de subjecció de les tiges. Talleu els tomàquets a daus petits, transferiu-los a un bol amb formatge. És millor prendre tomàquets carnosos per cuinar, si en trossejar obteniu una gran quantitat de suc - doblegueu els cubs de tomàquets sobre un tamís.
- Renteu i assequeu els grells d’anet (5-6 branques), piqueu els grells en trossos petits, transferiu-los al formatge i als tomàquets. Barregeu bé.
- Triturar en una premsa d'all o ratllar 2 grans d'all, afegir a la barreja de verdures i herbes, afegir també maionesa i barrejar.
- Poseu els carbassons acabats en un plat de servir, amb una cullera, poseu una part del farcit a cada cercle de carbassó. Escalfeu el plat acabat a la nevera. Servir
De carbassons joves, tomàquets i formatge és molt fàcil i senzill preparar diversos entrepans freds i calents. Fins i tot del conjunt d’ingredients presentat, podeu fer un aperitiu fred o calent, canviant lleugerament la forma de cuinar el plat.
Recepta de vídeo
Al vídeo que us presentem a continuació, veureu el procés d’elaboració de refrigeris freds en dinàmica. Repetiu totes les accions del xef al seu torn i feu que els carbassons siguin deliciosos.
Carregant ...