Electrodomèstics i estris de cuina
- un parell de tasses;
- un bol;
- un ganivet;
- tauler de tall;
- espàtula;
- una cullerada;
- ratllador;
- mesclador / endoll;
- liquadora
- cassola amb tapa;
- fogó;
- tovalloles de paper;
- plats de servei.
Els ingredients
- Pernil fumat - 70 g
- Embotit cru: 70 g
- Ou de pollastre - 4 peces.
- Oli vegetal (d’oliva) - 2 cullerades. l
- Pimenta mòlta - 1 cullerada.
- Pebre búlgar, color - 1 unitat.
- Dill Greens - 1 manada
- French Baguette - 1 pa
- Pa de Riga - 6 llesques
- Verdures fresques (cebollet) - 1 manat
- Salmó fumat - 100 g
- Suc de llimona - amb ½ cítrics
- Crema de llimona - 1 cullerada.
- Formatge crema - 300 g
- Sal, pebre mòlt - al gust
- Albergínia fresca - 2 peces.
- Farina de blat - 100 g
- Oli vegetal - 3-4 cullerades. l
- Condiments, espècies: opcional
- Tomàquets - 3 peces.
- All - 3 grans
- Cebes - ½ cap
- Verdures fresques d'alfàbrega - 1 munt
Pas cuinar
Tapes de truita
- Dissoldreu 100 g de pernil i embotit en daus petits. De la mateixa manera picar el pebre vermell (de color vermell o groc).
- Preescalfeu la paella amb 2 cullerades. l oli vegetal a foc mitjà i sofregiu-ne una mica els cubs de productes carnis. Després d'escalfar la botifarra del pernil, afegir pebre picat a la cassola i afegir 1 cullerada. pebre vermell.
- Bateu quatre ous de pollastre en una tassa amb una batedora o utilitzant una forquilla ordinària. Aboqueu el contingut de la cassola amb ous batuts.
- Prepareu la truita amb sal, pebre, traieu al mínim la flama de la cassola, cobriu la cassola amb una tapa i porteu la truita a punt.
- Poseu la truita acabada en un plat pla i talleu-les a rodanxes.
- A la mateixa paella, fregiu la baguette francesa a rodanxes a banda i banda fins que estiguin daurades.
- Poseu rodanxes de truita al pa fregit i serviu-les calentes amb cervesa, colant-hi anet tallat finament.
Entrepà de salmó fred
- Retalleu sis llesques de pa de Riga a partir de les crostes, donant-los l’aspecte d’un rectangle.
- Picar finament un munt de cebes verdes i posar-les en una tassa profunda. Amb mitja llimona, traieu la picada amb un ratllador fi i tireu el suc de la llimona. Barregeu la ratlladura amb la ceba picada.
- Afegiu 300 g de formatge crema, suc de llimona, sal, pebre (al gust) al contingut de la tassa i barregeu-ho tot bé en una massa homogènia.
- Greixeu cada llesca rectangular de pa amb formatge.
- Dissoleu 100 g de salmó fumat en rodanxes fines. Poseu un tros de salmó a cada entrepà.
- Greixeu els entrepans amb peix al damunt amb la massa de formatge restant, salpebreu amb ceba verda picada.
- Poseu els entrepans a la nevera durant 10 minuts, després talleu-los cadascun per la meitat i serviu a la taula de la cervesa.
Xips d’albergínia
- Dissoleu dues albergínies en cercles molt prims i afegiu-hi molta sal.
- Disposar les rodanxes d’albergínia salada sobre una tovallola de paper, tapar-la amb una altra capa de tovallola i pressionar una mica cap avall. Les llesques d’albergínies seques seques durant 5-7 minuts sota les tovalloles de paper en farina (100 grams de farina de blat n’hi ha prou amb 2 albergínies).
- Escalfeu una paella amb 2 cullerades a foc alt. l oli vegetal. Fregiu les rodanxes d’albergínies per les dues cares a un bon color daurat.
- Poseu les fitxes d’albergínia acabades sobre una tovallola de paper per eliminar l’excés d’oli. Serviu patates fregides a taula amb salsa Salsa.
Salsa Salsa
- Escalfeu a la paella a foc mitjà 1-2 cullerades. l oli vegetal.
- Simultàniament fregiu els tomàquets, les cebes i els alls picats finament en oli calent durant 10 minuts sense treure la flama del cremador.
- Transferiu el sofregit a un bol de batedora, afegiu-hi les fulles d’un munt d’alfàbrega, sal i pebre. Tritureu lleugerament (o millor dit, barregeu-ho) amb una batedora a baixa velocitat en una massa de gra gros.
- Serviu amb patates fregides d'albergínia.
Recepta de vídeo
Us oferim una classe magistral detallada a l’hora de fer aperitius de cervesa. Al vídeo s’hi adjunta un munt de cargols salvavides, ja que és més fàcil, ràpid i més sabor cuinar tapes i canapes amb carregadors de carn i peix. I també es deixa fregir el secret de com adequar correctament les patates d'albergínia perquè resultin cruixents i que no quedin contaminades amb oli.
Gràcies pel vostre interès per crear ràpids i interessants, i el que és més important, diversos entrepans. I quin tipus de refrigeris de cervesa prepareu? Comparteix les teves receptes i com fer-les. Per cert, els nostres lectors hauran de compartir les vostres millors pràctiques i experiència per crear un ambient acollidor i càlid amb un got de deliciosa cervesa freda. Deixa el teu comentari sobre les receptes i comentaris proposats al final de la pàgina.
Carregant ...