Pastís gelat amb massa de carn i crema agra: ràpid i satisfactori

Electrodomèstics i estris de cuina: forn, bol profund, plat de cocció, cullera, forquilla o espàtula de silicona.

Els ingredients

Pas cuinar

Cuina de massa

1. Fondre 100 g de mantega. Es pot fer en un bany d’aigua o al microones.
   
2. En un bol profund batem 3 ous, batem amb una forquilla fins que la proteïna es combini amb el rovell.
   
3. Afegir la mantega fosa als ous, barrejar.
   
4. Afegiu aquí 200 g de crema agra i barregeu-ho. He utilitzat un 15% de greix, però podeu prendre qualsevol cosa que trieu. El principal que la crema agria era fresca, tenia el gust adequat.
   
5. Afegiu una culleradeta sense un turó de sal, 1 bossa (8-10 g) de pols de cocció, barregeu-ho tot. Podeu barrejar-ho amb una forquilla, cullera, batedora o batut, això és segons el vostre desig.
   
6. Tamisar 150 g de farina a través d’un tamís, afegir-la a parts a la massa, barrejar la massa després de cada porció de farina per obtenir una massa homogènia.
   
7. La massa resultarà líquida, exactament allò que necessitem.
   

Taps de cuina

1. Per al farcit, necessitem 400 g de carn bullida. Es recomana bullir-lo el dia abans en aigua salada, refredar-la. Podeu utilitzar qualsevol carn a la vostra discreció. Vaig utilitzar porc magre. Talleu la carn a trossos petits. Si voleu, podeu afegir sal i pebre.
   
2. En mig grapat de cebes verdes i coriandre, esbandir sota aigua corrent, assecar, picar finament. En lloc de cilantro podeu utilitzar qualsevol altre color verd.
   
3. Peleu, renteu la bombeta gran amb aigua corrent, talleu-la a daus petits.
   
4. Esbandiu el pebrot, traieu la tija i les llavors, talleu-les a daus petits.
   

Formar i coure un pastís

1. Preneu un formulari adequat d’una sola peça. Vaig utilitzar un motlle de 20 * 27 cm. Podeu engreixar-lo amb mantega o utilitzar-ne un de sec, com vaig fer jo, aquesta massa no s’enganxa al motlle. Aboqueu la meitat de la massa al fons del motlle, repartiu-la uniformement per tota la superfície.
   
2. A continuació, poseu la carn en una capa uniforme, salpebreu-hi la ceba picada per sobre, i tot seguit el pebrot, les herbes. Suaveu el farcit uniformement sobre la superfície, prement una mica.
   
3. A continuació, aboqueu la resta de la massa, suau-la uniformement a la superfície. Això serà convenient fer amb una espàtula o forquilla de silicona.
   
4. Poseu el pastís al forn, coure al forn a una temperatura de 180 graus 40-50 minuts. Deixeu refredar la coca acabada, tallada per porcions. Serviu com a plat completament independent.
   

Recepta de vídeo

Ara mireu el vídeo en què el blogger demostrava tot el procés d’elaboració i preparació d’un pastís de carn.

Altres receptes de pastissos