Receptes d’albergínies al forn: una selecció d’opcions dietètiques, festives, de carn i formatge

Les albergínies se serveixen com a plat principal, amanida tèbia, aperitiu o plat. Es combinen amb carn, aus, bolets, nous, verdures diverses. Prepareu fruites aromàtiques a la brasa, a la màniga, a la làmina, a les olles o a la cuina lenta. Cinc recomanacions ajudaran a coure l’albergínia al forn el més ràpidament i saborós possible.

1. Amargor. Els blaus contenen solanina: una substància que dóna amargor als fruits. Per tal que les llesques no es mosseguin, mullar-les durant mitja hora en aigua salada abans de coure-les.
2. Edat. Les fruites madures es cuinen una mica més. Fregiu-les prèviament: això aportarà suavitat, reduirà el temps de cocció. Les verdures joves es poden coure immediatament.
3. Qualitat. Els exemplars frescos tenen una pela sucosa i blau-blau i suculent amb una petita proporció de llavors.
4. Assecat. Les verdures a rodanxes cuinaran més ràpid si assequeu les llesques abans de cuinar-les.
5. Tall de tall. Les llesques picades es cuinen no més de 15 minuts a una temperatura de 180 ° C, i es passa una mica més de mitja hora a coure fruites senceres.

10 maneres de fer albergínies al forn al forn és molt saborosa

Les receptes d’albergínies al forn són variades i polivalents. Per sopar al cercle de les llars, són adequats els aperitius blaus sota escorça de formatge, amb patates o bolets al forn, que poden estar al forn. Els vaixells o panets amb nous tindran un aspecte espectacular a la taula festiva. Si seguiu els consells i feu tot bé, els plats sortiran bé: us llepareu els dits. A continuació, hi ha deu opcions de cuina, fins i tot les més delicades.

Amb tomàquets i parmesà

Característiques. L’albergínia al forn amb formatge i tomàquets decorarà els àpats tant ordinaris com festius. L’all dóna al plat una picant especia, i el farcit de tomàquet i formatge desperta gana.

En què consisteix:

• albergínia - dues;
• tomàquet - un;
• all - tres grans;
• Parmesà - 80 g;
• crema agra: 100 ml;
• espècies
• sal, pebre.

Pas a pas

1. Talleu els petits blaus a cercles, daurar-los sobre una gota d’oli fins que estiguin daurats.
2. Piqueu els tomàquets en anelles primes.
3. Tritureu els grans d'all, barregeu-ho amb la crema agra.
4. Fregueu el parmesà a la molla.
5. Poseu les tasses fregides a la primera capa de forma resistent al calor, greixeu-ho amb crema agra.
6. Cobriu-les amb rodanxes de tomàquet, sal, greixada amb salsa d'all.
7. Guarniu la part superior de l’aperitiu amb parmesà ratllat i envieu-lo al forn durant mitja hora a una temperatura de 180 ºC.
8. Espolseu-les amb herbes fresques al servir.

Vaixells

Característiques. Quant cuinar el plat a temps al forn? L’albergínia al forn amb carn picada al forn és una variant d’un sopar abundant. Un plat suculent i nutritiu a trossos, però alhora, fàcil.

En què consisteix:

• albergínia - tres;
• vedella mòlta - 500 g;
• ceba - un cap;
• pastanagues: un;
• formatge −150 g;
• dos tomàquets;
• all - tres grans;
• espècies, sal.

Com coure al forn

1. Talleu les albergínies a través, netegeu la carn. Ompliu d’aigua, deixeu-ho per omplir.
2. Salem els vaixells, marxem una estona.
3. Picar les cebes, les pastanagues i els alls, començar a fregir amb oli.
4. Extreureu la polpa de la humitat, talleu-la en barres Afegir a la barreja vegetal.
5. Peleu el tomàquet, piqueu-los i fregiu-los també.
6. Afegiu la carn picada i les espècies, barregeu-ho, fregiu-ho durant deu minuts més.
7. Amb el farcit resultant, ompliu les barques d’albergínies, traslladeu-les a un forn.
8. Espolseu generosament amb molla de formatge.
9. Poseu la fulla al forn durant 40 minuts, coure-la a una temperatura de 200 ºC.

Tot

Característiques. No és difícil coure albergínies senceres al forn; s’obté un plat molt saborós. La polpa es pot utilitzar llavors per a amanides i aperitius. I podeu tallar la verdura per la meitat, abocar la salsa de tomàquet o all, salpebrar amb herbes, servir en lloc d’un plat. Trieu articles de mida petita o mitjana: s’enfornen més ràpidament. Si el fruit és gran, talleu-lo per la meitat.

En què consisteix:

• albergínia: una;
• mantega -20 g;
• la sal.

Com coure al forn

1. Col·loqueu una fruita neta en un forn cuit amb paper foliat.
2. En diversos llocs, punxeu la pela amb una forquilla perquè no esclati al coure-la.
3. Ratllar amb la mantega i la sal.
4. Enfornar durant 45 minuts, girant periòdicament.
5. Blau fresc llest, traieu-ne la pela.
6. A la sucosa polpa, afegiu-hi herbes i verdures al gust.

Ratatouille

Característiques. Plat tradicional vegetal francès. Les albergínies al forn al forn, l’oli d’oliva i les herbes aromàtiques provençals s’afegeixen a la recepta. El Ratatouille és adequat per a la dieta dels vegetarians, s’adapta a una alimentació adequada.

En què consisteix:

• carbassó - dues peces;
• albergínia - dues peces;
• tomàquets: cinc trossos;
• Pebre búlgar: un tros;
• ceba - un cap;
• all - quatre grans d'all;
• oli d’oliva - 30 ml;
• Herbes provençals - 30 g;
• sal, pebre.

Com coure al forn

1. Talleu els blaus a cercles, sal, deixeu-ho mitja hora. A continuació, esbandiu sota aigua corrent.
2. Els carbassons també picen en cercles.
3. Talleu tres tomàquets a les anelles.
4. Aboqueu-hi dos tomàquets amb aigua calenta, peleu-los. A continuació, talleu-les a daus.
5. Traieu les llavors del pebre, talleu-les a barres.
6. Piqueu la ceba.
7. Passar els grans d'all a través d'una premsa.
8. Tritureu els cubs de verdures (tomàquets, pebrots, cebes) amb una batedora fins a tenir una consistència homogènia.
9. Aboqueu la salsa al motlle i poseu-hi les verdures.
10. Espolseu amb all picat, herbes aromàtiques, enrossiu amb oli d’oliva.
11. Tapeu el motlle amb paper film, poseu-lo al forn durant 40 minuts. A continuació, traieu la làmina i coeu-la fins que estigui ben daurada durant 15 minuts més.

Amb mozzarella

Característiques. El blau, al forn amb mozzarella i tomàquets, és un plat brillant de la cuina italiana. Apte com a sopar lleuger per als boletaires.

En què consisteix:

• albergínia - dues;
• tomàquets - tres;
• mozzarella - 200 g;
• all - dos grans;
• oli d’oliva - 15 ml;
• Herbes italianes - 30 g;
• alfàbrega - 20 g;
• la sal.

Com coure al forn

1. Talleu els blaus en anelles d’uns 1 cm de gruix.
2. Sal, deixar mitja hora per separar el suc amarg.
3. Passar els grans d'all a través d'una premsa.
4. Poseu els tomàquets en aigua bullent durant 15 segons, traieu-los, peleu-los i talleu-los a les anelles.
5. Formatge tallat en làmines fines.
6. De forma rectangular, en fileres, hi ha alternativament cercles d'albergínia, tomàquet i mozzarella. Si la forma és rodona, distribueix els ingredients en espiral.
7. Espolseu-les amb herbes italianes, regeu amb oli d'oliva.
8. Guarniu el plat acabat amb rams d'alfàbrega fresca.

Amb formatge cottage

Característiques. Petits blaus al forn amb formatge cottage i formatge: un berenar saborós i saludable. Les verdures dietètiques i el formatge cottage es poden atribuir amb seguretat a una alimentació adequada, ja que en aquesta combinació hi ha fibra i proteïnes. És el menjar perfecte després d’un entrenament dur.

En què consisteix:

• albergínia - dues;
• formatge cottage −130 g;
• formatge - 100 g;
• un ou de pollastre;
• all - dos grans;
• verds - 30 g;
• la sal.

Com coure al forn

1. Rentar les fruites blaves, tallades a la meitat, bullir durant 20 minuts en aigua salada.
2. Remeneu el formatge a la secció mitjana del ratllador.
3. Picar els alls amb un ganivet ben esmolat.
4. Picar ben bé els verds.
5. Refredeu els blaus acabats, traieu amb cura un contingut de les barques amb un ganivet
6. Talleu a trossos petits.
7. Combina la polpa de l’albergínia, el formatge cottage, les herbes i l’all. Batem els ous, barregem els ingredients.
8. Ompliu les barques amb farcit de quallada i coure-les de forma especial durant 35 minuts a 180 ºC.

Ventilador

Característiques. L’albergínia al forn amb un ventilador al forn sembla espectacular a la taula. Combinen la simplicitat de preparació i la riquesa dels colors gastronòmics.

En què consisteix:

• albergínia - tres trossos;
• tomàquets - tres trossos;
• Pebre búlgar: dues peces;
• all - quatre grans d'all;
• crema agra: 200 g;
• formatge - 100 g;
• cansalada −100 g;
• verds - 30 g;
• sal, pebre.

Com coure al forn

1. Talleu la verdura blava en dues meitats.
2. Talleu cada mitja a tires, sense arribar al final. Els esqueixos han de romandre dividits. Sal, deixeu-ho 25 minuts.
3. Esbandiu les verdures de sal i s’assequin.
4. Pebrots, pebrots, trossegeu-los a tires llargues.
5. Dividiu els tomàquets en rodanxes.
6. Talleu la cansalada i el formatge a làmines fines.
7. Picar els alls, barrejar-los amb la crema agra.
8. Poseu el ventilador en una planxa coberta de paper. Comença cada tall amb formatge, carn, pebre i tomàquet.
9. Pebre, aboqueu-hi els alls.
10. Es cou al forn durant 30 minuts a 180 ºC. Serviu calent.

Amb bolets

Característiques. Si a la clàssica combinació de polpa d’albergínia i tomàquet fresc s’hi afegeixen bolets i formatge ratllat, el plat és ideal per a un àpat festiu.

En què consisteix:

• albergínia - dues peces;
• tomàquets - dos trossos;
• bolets - 250 g;
• crema agria - 150 g;
• formatge - 100 g;
• all - dos grans;
• sal, pebre.

Com coure al forn

1. Talleu les fruites blaves oblicament en anelles. Sal, deixeu-ho uns 15 minuts. A continuació, esbandiu amb aigua.
2. Picar els tomàquets en cercles.
3. Els bolets, si la mida ho permet, es tallen en cercles. Si no, llavors daureu-los.
4. Tritureu els alls amb una premsa, afegiu-hi la crema agria.
5. Tritureu el formatge en un ratllador gros.
6. Poseu les anelles d’albergínies en un plat de cocció, sal.
7. Poseu els bolets al damunt.
8. Cobriu la capa de bolets amb anelles de tomàquet.
9. Unteu els tomàquets amb salsa de crema agra i salpebreu el formatge ratllat.
10. Coure al forn a 200 ºC durant 30 minuts.
11. Serviu el plat calent, ruixat amb herbes fresques.

Amb nous

Característiques. Blau amb nous: un refrigeri abundant i fragant amb arrels georgiques. Aquest plat es pot mostrar amb orgull a la taula festiva. Els panets són més tendres pel fet que els blaus es couen al forn i no es fregeixen. Diferents varietats de formatge afegiran molestes al plat, així que no tingueu por d'experimentar.

En què consisteix:

• blaus: tres peces;
• formatge suau - 160 g;
• nous - 90 g;
• all - dos grans;
• tomàquet: un tros;
• Herbes provençals - 30 g.

Com coure al forn

1. Talleu les albergínies a tires fines, escorreu-les amb oli i poseu-les al forn durant 15 minuts.
2. Tritureu els fruits secs i els alls amb una batedora fins que quedi suau.
3. Afegiu-hi el formatge suau i les espècies, barregeu-ho. Sal.
4. Picar el tomàquet amb els plats prims.
5. Poseu el farcit de fruits secs a les rodanxes d’albergínia, poseu una llesca de tomàquet. Rodar suaument. Assegurar-se amb escuradents si cal.
6. Enrotlleu els rotllets durant cinc minuts al forn per aconseguir una saturació.
7. Serviu l’aperitiu a taula quan s’hagi refredat, saturat de suc i l’aroma dels ingredients. Guarniu amb cilantro si voleu.

Amb patates

Característiques. Gustosa i satisfactòria cassola de blau, patates i pollastre, complementada generosament amb una deliciosa crosta de formatge. Les verdures donen al plat frescor, i la carn - sacietat.

En què consisteix:

• albergínia - dues peces;
• pit de pollastre - 400 g;
• patates - tres trossos;
• tomàquets - dos trossos;
• formatge - 150 g;
• онез150 g maionesa;
• verds;
• sal, pebre.

Com coure al forn

1. Talleu l’albergínia en anelles fines, sal, deixeu-ho 20 minuts més. Després esbandiu, poseu la primera capa al motlle.
2. Peleu les patates, ratlleu-les en un ratllador gros. Posar-lo en una segona capa. Lubrica amb una fina malla de maionesa.
3. Talleu el pit de pollastre a rodanxes fines, poseu-les a sobre de les patates.
4. Disposar la resta de petits blaus.
5. Picar els tomàquets en anelles, repartir-los per sobre. Aplicar una capa de maionesa.
6. Espolseu-ho amb formatge ratllat, envieu-ho al forn durant mitja hora a una temperatura de 200 ° C.

Podeu coure albergínies al forn de diferents maneres, cada plat té el seu propi raig. Podeu cuinar entrepans d’albergínia cada dia, mai cansats de gaudir de nous gustos piquants.

Altres receptes d’amanides