Cassola de pasta de pollastre: receptes clàssiques i originals

La cassola de pasta o de fideus amb pollastre és un plat senzill i satisfactor, que es recomana servir per dinar o sopar. Tradicionalment, els productes picats finament i un aglutinant són ous. Les salses i condiments donen una especia especial. La pasta es pot substituir per les banyes, a més resulta deliciosa.

5 consells de cuina

1. Substituïu el pollastre per la carn picada. Amb menys problemes, només cal fregir en una paella amb cebes.
2. Utilitzeu "paper de silicona" per cuinar per evitar que les cassoles s'enganxin. Protegeix de manera més fiable que l’oli, és resistent a la temperatura i contribueix a un efecte més uniforme de la calor al plat.
3. Cuineu la pasta una mica menys del que és habitual, és a dir. en lloc de 7 minuts 5. Serà ideal si, després de cuinar, el nucli es manté sòlid.
4. Afegiu les verdures. El bròquil i el carbassó van bé amb aquest plat, perquè aquesta és una oportunitat addicional per cuinar un producte tan útil i sovint poc amat per als nens.
5. Utilitzeu pasta de blat dur. Són baixes en calories i no espatllaran la xifra.

Recepta bàsica de cassola de pasta de pollastre al forn

Es cou ràpidament una cassola amb pollastre i pasta al forn, es dedica més temps a preparar els ingredients. Una varietat de salses són adequades per a aquesta recepta, i el pebre i la sal per als amants de picants no serà superflu.

Necessiteu:

• filet de pollastre - 200 g;
• pasta - 200 g;
• ous - 2 peces;
• llet - 100 ml;
• formatge dur - 50 g.

Cuinar pas a pas

1. Bulliu el pollastre, espereu fins que es refredi. Talleu el mínim possible.
2. Cuineu la pasta, no us oblideu de salar. Remeneu constantment perquè no s’enganxin i, quan estiguin al punt, esbandiu sota un raig d’aigua freda.
3. Bateu dos ous amb una batedora i afegiu-hi la llet freda, barregeu-ho bé.
4. Greixeu una làmina o un forn per coure amb oli vegetal o poseu-hi paper especial perquè la futura cassola no es cremi.
5. Repartiu la meitat de pasta, el pollastre i la pasta restant als plats en capes. Proveu de mantenir les capes igualades.
6. Aboqueu-ho tot amb una barreja de llet i ous, salpebreu-hi formatge ratllat pel damunt. Abans d’abocar la barreja s’ha de barrejar de nou, ja que pot quedar lleugerament estratificat.
7. Es fica en un forn preescalfat a 180 graus i es deixa durant 40 minuts.
8. Tireu-ho amb precaució, sobretot si es cuina en una forma poc profunda, ja que la cassola no sempre es "enganxa" bé i es pot enderrocar. Si heu utilitzat paper per coure, aquest problema no apareixerà.

Poseu-lo a la taula calent, preferiblement durant un àpat, de manera que no calgui escalfar-lo. Si el cuineu amb antelació, deixeu-ho al forn, de manera que no es refredarà.

Salsa cremosa de Bechamel

La cassola de pasta de pollastre se serveix sovint en una salsa cremosa, que es prepara a partir dels ingredients que es troben a qualsevol cuina.

Necessiteu:

• mantega - 20 g;
• llet - 200 ml;
• nata - 20 ml;
• farina - 3 cullerades;
• nou moscada - mitja culleradeta;
• sal, pebre - al gust.

Cuinant

1. Fondre la mantega en un bol de metall.
2. Afegiu-hi la farina i barregeu-la perquè no quedin grumolls.
3. Manteniu el foc uns 3-4 minuts fins que aparegui un clar clar de caramel i, a continuació, traieu-lo de l’estufa.
4. Escalfem la llet i la nata, afegim a la barreja resultant. Aboqueu-ho en un raig prim i amb molta cura, ja que pot xisclar i esquitxar.
5. Barregeu la salsa amb una batedora fins que la barreja quedi perfectament homogènia.
6. Posem la salsa a bullir fins a la densitat desitjada.
7. Afegiu espècies.

Receptes originals a la cassola

Amb tomàquets, pebrots, alls i herbes

Necessiteu:

• pasta - 200 g;
• pit de pollastre bullit - 150 g;
• tomàquet - 1 u .;
• pebre - 1 u .;
• all - 1 cap;
• cebes: un quart de la ceba;
• ketchup - 2 cullerades;
• julivert, anet - 1-2 branques.

Cuinant

1. Talleu les verdures a quadrats petits, les cebes a mitges anelles. Preescaldem els tomàquets i els pelem. Passar els alls per la premsa d'all.
2. Escalfeu una paella amb oli, poseu-hi pebre i ceba durant 1-2 minuts, a continuació, afegiu-hi els tomàquets, els alls i feu-ho a foc lent durant 5 minuts a foc mitjà. Afegiu el ketchup i deixeu-ho 10 minuts més.
3. Bulliu el pollastre i piqueu-ho bé.
4. Cuina la pasta amb aigua lleugerament salada, esbandida.
5. Preneu un plat per enfornar, greixeu amb mantega i poseu-hi la pasta, el pit de pollastre.
6. Poseu la pasta resultant al damunt i poseu-la al forn a 200º durant almenys 20 minuts. En el moment de servir - guarniu amb herbes fresques.

Amb bolets i mozzarella

La recepta de la cassola de pasta amb pollastre i bolets és similar a la principal, només es fa generalment no en capes, sinó que es barregen tots els components. Per donar una nota piquant, el formatge dur es substitueix per mozzarella o marbre.

Necessiteu:

• pasta - 200 g;
• pollastre - 200 g;
• bolets (champignons) - 100 g;
• mozzarella - 100 g;
• nata - 2 cullerades;
• ous - 2 unitats;
• ceba - 1 peça .;
• sal, pebre.

Cuinant

1. Cuinem la pasta.
2. Talleu les cebes a mida mitjana, els bolets a rodanxes, fregiu-les en una paella a foc lent.
3. Bulliu el pit de pollastre, piqueu-ho bé.
4. Greixeu el plat per enfornar amb oli, barregeu-ho tot per sobre i poseu-lo al damunt.
5. Afegir els ous a la nata i batre amb una batedora. Afegiu-la a la cassola.
6. Poseu la mozzarella al damunt.
7. Es cou al forn a 200 graus fins que estigui daurat (aproximadament mitja hora).

Al llibre de cuina sempre heu de conservar com a mínim una recepta, que segur que es convertirà en salvavides en cas que arribin els convidats o un sopar de vacances no previstos.

Altres receptes a la cassola