Cassola de carn de pasta: 4 receptes per al forn i la cuina lenta

Per preparar la versió clàssica del plat, necessitareu carn picada, pasta, ceba, un ou i una mica de llet. Els que vulgueu obtenir una cruixent definitivament afegirà formatge ratllat abans de posar la cassola al forn, però serà deliciós sense formatge. I aquells que segueixin el contingut calòric i la varietat del seu menú apreciaran receptes amb l’afegit de bolets i verdures.

Les subtileses de cuinar

• Només el més fresc. Per aconseguir un sabor excel·lent, utilitzeu ingredients frescos.
• Forn escalfat. La pasta es cou uniformement i resulta suculenta si es posa la cassola al forn preescalfat a 180-200 graus.
• El mode correcte. Els forns moderns ofereixen una varietat de modes de cuina. Quan es tracta d’un plat que combina diversos ingredients, és important un escalfament uniforme i la circulació de l’aire calent. Per a la cassola, és adequat el mode de convecció, combinat amb un escalfament simultani superior i inferior.
• Deixeu-ho coure. Després de coure-ho, deixeu el plat amb el plat acabat al foc, però calent-lo al forn durant 10 minuts. Durant aquest temps, la salsa s’apoderarà i no es filtrarà quan talleu el plat a porcions.

Receptes de cassola de forn amb pasta

Clàssica amb carn picada

Cada amfitriona segurament cuinava fideus "en un estil marí" almenys una vegada. Fer cassoletes de pasta amb carn al forn és una bona manera de diversificar una recepta familiar. A més, s’afegeix una escorça de formatge ruddy al gust preferit. El plat és abundant i alt en calories. Per a aquells que segueixin la figura, podeu substituir la carn picada de porc per una vedella baixa en greixos i afegir llet en lloc de nata.

Necessiteu:

• carn de porc i vedella picada - 600 g;
• pasta - 300 g;
• cebes - 1 u .;
• tomàquet - 1 peça o 6 cullerades. l pasta de tomàquet;
• ous - 2 unitats;
• formatge - 130 g;
• nata - 100 ml;
• oli d'oliva - 2 cullerades. l .;
• sal - un polsim;
• pebre i altres espècies al gust.

Cuinant

1. Bulliu la pasta fins que estigui tot cuit.
2. Si feu servir un tomàquet, tritureu-ho amb una batedora fins que es desfaci.
3. Picar ben fina la ceba i saltejar-la en oli en una paella fins que estigui ben daurada.
4. Afegiu la carn picada a la cassola a la ceba i sofregiu-la durant 5 minuts.
5. Poseu el tomàquet picat o la pasta de tomàquet en una paella a la carn picada i feu-ho a foc lent uns 5 minuts més.
6. En un bol a part, batem els ous amb la nata, la sal i el pebre.
7. Ratllar el formatge. Ideal per a parmesà.
8. Poseu-hi la meitat de pasta en forma profunda, al damunt -una capa de carn picada, a sobre- de nou.
9. Aboqueu la pasta amb la barreja d'ou i cremeu-ne el formatge.
10. Col·loqueu la cassola en un forn preescalfat i poseu-ho al forn durant 45 minuts a 180 ºC.

La cassola llesta es pot servir amb crema agra o qualsevol salsa sense sucre, ruixar amb herbes o afegir verdures fresques a un plat.

Amb carn picada, formatge i tomàquets

Podeu fer d’una cassola ordinària un plat gourmet.Què passa si afegiu vi negre o tomàquet assecat al sol a la cassola de pasta amb carn? No prengueu tallarines, sinó grans tubs de pasta, utilitzeu carn de pollastre picada en lloc de la carn picada clàssica? Obbviament, al final aconseguim un plat completament diferent: un de nou, original, que recorda la lasanya italiana en lloc de la cassola habitual.

Necessiteu:

• tubs de pasta o qualsevol pasta gran: 500 g;
• vi negre sec - 150 ml;
• filet de pollastre - 500 g;
• formatge - 150 g;
• tomàquets secs al sol - 100 g;
• oli vegetal - 6 cullerades;
• ceba - 2 unitats;
• all - 3 grans d'all;
• suc de tomàquet - 400 ml;
• alfàbrega seca - 1 cullerada;
• sal, pebre - al gust.

Cuinant

1. Cuineu la pasta gran fins que estigui a punt, esbandiu-les.
2. Ratllar el formatge.
3. Picar la ceba i els alls fins.
4. Talleu el pollastre a trossos petits.
5. En una paella fonda, escalfeu l’oli, fregiu el pollastre picat, l’all i la ceba durant 5 minuts.
6. Afegiu vi i suc de tomàquet a la cassola de carn i feu-ho a foc lent durant 20 minuts a foc lent.
7. 2 minuts abans que finalitzi el guisat, afegiu-hi alfàbrega, pebre i sal.
8. Poseu la pasta en una planxa de forn o en un forn a una capa uniforme.
9. Remeneu la carn amb la salsa de vi.
10. Poseu els tomàquets assecats al sol a la carn.
11. Escampar formatge ratllat per sobre.
12. Coure el plat a 200 ºC durant 20 minuts.

Serviu la cassola calenta. Podeu empolsejar rodanxes d’herbes trossejades o afegir una amanida de verdures lleugera.

Amb bolets, ricotta i parmesà

Per cuinar cassoles de pasta amb bolets i carn, són adequats els bolets frescos i secs. Primer s’han de remullar els bolets secs en aigua calenta.

Necessiteu:

• espaguetis o altres pastes - 300 g;
• bolets - 150 g;
• carn picada - 400 g;
• ceba - 1 peça .;
• all - 2-3 dents;
• nata - 500 ml;
• aigua - 1 tassa;
• ricotta - 200 g;
• Parmesà - 150 g;
• ou - 2 unitats;
• oli vegetal - 4 cullerades;
• condiment "herbes provençals" - 1 culleradeta;
• la sal és un polsim.

Cuinant

1. Bulliu els espaguetis al dente.
2. Fregiu la carn picada en una paella amb oli vegetal, poseu-la en un bol a part.
3. Picar la ceba i els xampinyons, afegir l’all picat, la carn picada, la nata i una barreja d’herbes, coure a foc lent després de bullir durant 10 minuts a foc lent.
4. Batem els ous i barregem amb parmesà i 1 cullerada d’oli vegetal. Afegiu la pasta a la barreja d'ou.
5. Lubriqueu la forma profunda i aboqueu la meitat de la salsa de carn al fons. Repartiu la meitat de pasta per sobre.
6. Afegiu una capa de ricotta. Part superior - Aboqueu la salsa que queda.
7. Remeneu la pasta que queda.
8. Tapeu el motlle amb paper film i coeu-ho durant 30 minuts a 180 ºC. Passat aquest temps, traieu i coeu el paper film durant 15 minuts més.

Recepta de multicooker

La cassola de pasta amb verdures i carn pot ser molt diferent de gust. En lloc de carbassó, podeu afegir bròquil o coliflor, pastanagues o mongetes verdes.

Necessiteu:

• espaguetis o tallarines - 300 g;
• carn picada - 300 g;
• carbassó - 1 petit;
• cebes - 2 unitats;
• pebrot - 2 unitats;
• nata - 300 ml;
• formatge ratllat - 1 tassa;
• oli vegetal - 3 cullerades;
• verds i sal al gust.

Cuinant

1. Bulliu els fideus o els espaguetis.
2. Fregiu la carn picada i barregeu-la amb els fideus.
3. Peleu els carbassons, traieu-ne les llavors i talleu-les a rodanxes fines.
4. Piqueu les cebes i els pebrots.
5. La carbassa i les cebes les fregim en una petita quantitat d’oli.
6. Poseu la meitat de la barreja de carn picada i els fideus al bol multicooker. Afegiu-hi al damunt el carbassó, les cebes, els pebrots i les herbes. Remeneu els fideus i la carn picada que queden.
7. Aboqueu la nata, salpebreu el formatge ratllat i la sal.
8. A la cuina lenta, configura el mode "cocció" durant 45 minuts.

La cassola en una cuina lenta es converteix en sucosa i tendra, i el component vegetal aporta varietat al gust familiar.

La cassola de carn de pasta és perfecta per a un sopar o sopar copós per a tota la família. Per reduir el contingut calòric del plat acabat, escolliu la crema baixa en greixos i substituïu la carn picada de porc per la vedella o el pollastre. Posa més verdures: faran que la cassola sigui més tendra.

Altres receptes a la cassola