Electrodomèstics i estris de cuina: fogó o estufa; forn; tassa de mesura o escates; una cullerada; un ganivet; tauler de tall; paella una paella; plat de cocció; espàtula de cuina; colador; molinet de carn; bol profund; batre; plat per servir plats.
Els ingredients
| Fetge (pollastre o vedella) | 500 g |
| Arròs | 120 g |
| Aigua | 180 ml |
| Ous | 4 ulls |
| Cebes | 4-5 peces. (500 g) |
| Oli vegetal | 0,5 pila |
| Sal | tastar |
| Pebre negre | tastar |
| Panellets | 50 g |
| Mantega | 20 g |
Pas cuinar
Cuinant l’arròs
- Per a cassoles s’utilitza arròs precuinat. Esbandiu 120 grams de cereal sota aigua corrent.
- Aboqueu-hi 180 mil·lilitres d’aigua a la cassola i porteu-ho a ebullició.
- Aboqueu l’arròs a la cassola i tapeu.
- Coure l’arròs a foc màxim durant 3 minuts, després reduir el foc a mitjà i fer-ho a foc lent uns 7 minuts més. Els darrers 2 minuts, l’arròs s’ha de coure a foc lent.
- Apagueu el fogó i deixeu que l’arròs s’infusioni durant 10-15 minuts, i després hi afegiu 15-20 grams de mantega i sal.
Cuina de ceba i fetge
- Peleu i piqueu aproximadament 4-5 cebes mitjanes (500 grams) a mitges anelles fines. Afegiu oli vegetal a una paella calenta. Poseu la ceba a la cassola i deixeu-la fregir. La ceba hauria de tornar tova i transparent.
- Esbandiu bé 500 grams de fetge i elimineu excés de pel·lícules, venes grans i vasos sanguinis. Deixeu-lo en un colador per deixar que sobri aigua de vidre. Tallar el fetge i tallar-lo.
Ja ho sabeu? Per fer que el fetge estigui tendre, molts els remulleu prèviament a la llet freda. Talleu el fetge a trossos i deixeu-ho a la llet durant 30-40 minuts. Després d’això, assequeu-lo amb les tovalloles de paper. Si no hi ha llet a mà, podeu fer servir bicarbonat. Cal ruixar amb ella cada peça i deixar 1 hora. Després d’això, esbandiu-lo en aigua corrent freda i eixugueu-lo.
Cassoles de cuina
- En un bol profund, bateu 4 ous amb sal, pebre negre i espècies per tastar amb un batut.
- Afegiu el fetge, l’arròs i les cebes preparades prèviament als ous. Barrejar bé i salar al gust.
- Greixeu un plat per enfornar amb oli vegetal i ruixeu-ho amb pa ratllat
- Col·loqueu una barreja de fetge i ous al motlle.
- Introduïu la cassola al forn preescalfat a 180 graus durant 35-45 minuts. Podeu comprovar la preparació d’aquesta manera: el suc destacarà a la superfície de la cassola; quan es faci transparent, la cassola està a punt. Bona gana!
Recepta de vídeo
També teniu l’oportunitat de familiaritzar-vos amb una recepta visual per preparar cassoles de fetge d’una amfitriona amb experiència. Després de la visualització no tindreu cap pregunta sobre la recepta.
Heu revisat la recepta de la cassola de fetge. Resulta increïblement tendre i boca. Benvolguts lectors, ja has provat fer una cassola de fetge per a aquesta recepta? Comparteix les teves impressions. Si durant el procés de cocció teniu addicions a la recepta, deixeu-les a continuació als comentaris.
Carregant ...