Preparació del borsch per a l’hivern com preparar un apòsit amb remolatxa i pastanaga

Cuinar borsch durant mitja hora sembla un somni, sobretot després d’un dur dia de treball. Però si es conserva la conservació a l’estiu: un pot d’estoc especial, només cal afegir-lo al caldo amb patates i ja hi ha una sopa aromàtica rica a la taula. A més d’accelerar el procés de cuina del borsch, aquest toc d’hivern també es pot utilitzar com a refrigeri independent.

Selecció de productes

Aquell que creu que es pot fer borshchka per a l’hivern a partir de qualsevol líquid vegetal, s’equivoca. Podeu "reciclar" tomàquets arrebossats o lletjos que han fet esclatar tubercles de remolatxa o pastanaga a la collita, però és important respectar dues regles.

1. Elimineu els danys. Cal tallar acuradament totes les zones amb rastres d’impactes, esquerdes, taques. A les verdures no hi hauria d’haver llocs amb una estructura canviada.
2. Llença el motlle. Si hi ha almenys una petita zona "esponjosa" a la superfície, no podeu menjar verdura. Fins i tot si es va tallar una peça florida, les espores d’aquest fong ja viuen a l’interior de la verdura i es desconeix quina profunditat de pega tenen a la carn. Si creieu que el tractament tèrmic destrueix el motlle, us equivoqueu: calen productes químics càustics. Per tant, llençar tots els exemplars afectats sense pesar.

Condiment per al borste d'hivern: 10 receptes per a plats en conserva ...

Com la gran majoria d’espins, la preparació del borsch per a l’hivern es sotmet a tractament tèrmic. A més de cuinar convencionalment o esmorzar al forn, això es pot fer amb una cuina lenta o en un autoclau domèstic. Trieu el que us resulti més convenient.

Remolatxa

Característiques. Vestir-se amb sopa de remolatxa per a l’hivern és un clàssic del gènere, perquè la remolatxa és present a la majoria de receptes d’aquesta collita. Aquí teniu una de les combinacions més reeixides: remolatxa, pastanaga, pebrot, exactament el que veíem al borsch.

Llista de Productes

• remolatxa - 1 kg;
• pebre dolç - 1 kg;
• pastanagues - 1 kg;
• tomàquets - 1 kg;
• cebes - 0,5 kg;
• sucre - 100 g;
• sal - 70 g;
• Oli de gira-sol refinat - 300 ml;
• vinagre 9% - 70 ml;
• pebre negre - 10 pèsols;
• Lavrushka - un parell de fulles.

Manual d’instruccions

1. Remenem remolatxes i pastanagues. Si utilitzeu un ratllat “coreà”, el doma serà encara més atractiva.
2. Tallem els pebrots.
3. Escaldar els tomàquets, pelar-los i picar-los o picar-los amb una batedora.
4. Talleu la ceba a daus o a un quart.
5. Combina els ingredients en un recipient d'esmalt.
6. Porteu a ebullició lentament.
7. Tomite 40 minuts.
8. Esterilitzeu els envasos de manera convenient.
9. Aboqueu el guarniment i enrotlleu-ho.
10. Donar la volta a les llaunes, tapar-les amb una manta i deixar refredar fins al matí.

Amb albergínia

Característiques. Albergínia: una composició única de verdures, rica en substàncies oncoprotectores. I també tenen molta fibra, de manera que les persones amb exacerbacions de malalties gastrointestinals haurien d’abstenir-se de menjar millor.

Llista de Productes

• remolatxa - 1 kg;
• pebre dolç - 200 g;
• albergínia - 200 g;
• pastanagues - 200 g;
• cebes - 200 g;
• all - 50 g;
• sucre - 50 g;
• vinagre - 30 ml;
• Oli vegetal refinat - 150 ml;
• sal - 15 g.

Manual d’instruccions

1. Tritureu la remolatxa i la pastanaga en un ratllador gros.
2. Talleu l’albergínia i els pebrots amb un cub mig.
3. Piqueu la ceba finament.
4. Col·loqueu les verdures en un recipient d’esmalt.
5. Introduïu sal i oli.
6. Llentament lentament durant 40 minuts.
7. Introduïu els ingredients que quedin.
8. I deixar-se perdre un quart d’hora més.
9. Enrotlla el guarniment.

Amb col

Característiques. Aquesta opció de spin és una sopa gairebé preparada al banc. Cuineu el brou, poseu les patates a la vostra factura: la sopa està a punt. A continuació, es mostra una recepta contrastada de condiment de borsch per a l’hivern.

Llista de Productes

• remolatxa - 1 kg;
• pastanagues - 300 g;
• tomàquets - 300 g;
• pebre dolç - 200 g;
• col - 1 kg;
• sucre - 80 g;
• sal - 15 g;
• Oli de gira-sol refinat - 80 ml;
• vinagre 9% - 70 ml.

Manual d’instruccions

1. Remenem remolatxes i pastanagues.
2. Pebrots: picar a l’atzar.
3. Picar la col com sempre.
4. Peleu i piqueu els tomàquets.
5. Poseu tots els ingredients en un recipient d'esmalt.
6. Lentament a foc lent, durant aproximadament mitja hora.
7. Enrotlla't en llaunes.

Amb mongetes

Característiques. Les mongetes en borsch no són només un complement del gust i consistència clàssics. També és una proteïna vegetal de qualitat. Aquesta opció és un bon substitut de la sopa en brou de carn per a vegetarians o durant el dejuni.

Llista de Productes

• remolatxa - 1 kg;
• tomàquets - 1 kg;
• pastanagues - 1 kg;
• cebes - 1 kg;
• mongetes seques: una tassa i mitja (qualsevol);
• Oli vegetal refinat: un got;
• aigua bullent: un got;
• sal - 50 g;
• sucre - mig got;
• vinagre 9% - 80 ml.

Manual d’instruccions

1. Remullar les mongetes i cuinar.
2. Remenem remolatxes i pastanagues.
3. Piqueu la ceba finament.
4. Escalfeu els tomàquets, traieu-ne la pela i gireu-la en una picadora de carn.
5. Passeu les cebes, les pastanagues i la remolatxa fins que estiguin a punt.
6. Introduïu la resta d’ingredients.
7. Lentament lentament durant aproximadament mitja hora.
8. El subministrament de combustible ha de ser calent.

Amb pomes

Característiques. Una recepta inusual per a la recàrrega de borsch per a l’hivern: amb pomes agra. Segons les ressenyes, una obra així destaca gratament el sabor dolç i salat d’un plat familiar i dóna una peculiaritat especial.

Llista de Productes

• remolatxa - 1 kg;
• cebes - 250 g;
• sucre - 150 g;
• pomes de varietats àcides - 1 kg;
• sal - una cullerada;
• 9% de vinagre: una cullerada.

Manual d’instruccions

1. Tritureu les verdures amb una batedora.
2. Poseu tots els ingredients, excepte el vinagre, en un recipient d'esmalt.
3. Feu-ho a foc lent durant una mitja hora aproximadament després d’ebullició.
4. Aboqueu-hi el vinagre.
5. I sofregiu uns cinc o set minuts més.
6. Enrotlla el guarniment.

De tomàquets

Característiques. El vestit de tomàquet no es pot utilitzar només per borsch, sinó que pot substituir la salsa de tomàquet fàcilment. Un gir és bo com a refrigeri fred d’hivern o com a complement dels plats secundaris.

Llista de Productes

• tomàquets madurs - 2 kg;
• pebre dolç - 1 kg;
• pastanagues - 800 g;
• remolatxa - 700-800 g;
• cebes - 70-800 g;
• Oli vegetal refinat: un got;
• sal - dues cullerades.

Manual d’instruccions

1. Tritureu les verdures pelades amb una batedora.
2. Combina tots els ingredients en un recipient de cuina esmaltat.
3. Coure al foc al mínim uns 50 minuts.
4. Arrebossem la massa bullent i refredem.

Des de cims de remolatxa

Característiques. Aquesta recepta de vestir pas a pas és per als amants del borste verd. En mitja hora podeu cuinar una refrescant sopa d’estiu. Podeu afegir ceps, tomàquets verds o qualsevol altre tipus de greix que us agradi. Un gust interessant resultarà si afegiu una mica d’all salvatge.

Llista de Productes

• taps de remolatxa - 0,5 kg;
• sorrel - 0,5 kg;
• sal: una cullerada de cullera;
• aigua bullent: un got;
• verds d'anet: un gran grup.

Manual d’instruccions

1. Picar finament els tops, la sorrel i les verdures.
2. Plegem una olla de cuina esmaltada.
3. Sal.
4. Aboqueu un got d’aigua bullent.
5. Coure de cinc a deu minuts, no més.
6. Enrotllar-se

Sense vinagre

Característiques. Podeu conservar el mateix apòsit per a la sopa de remolatxa i pastanaga, però, sense afegir vinagre. Amb gust, la peça no perdrà en absolut. I aquest tipus de gir es guarda i vinagre.

Llista de Productes

• remolatxa - 2 kg;
• tomàquets - 2 kg;
• pebre dolç (qualsevol color) - 2 kg;
• ceba - 2 kg;
• Oli vegetal refinat: dos gots;
• sal: de dues a tres cullerades;
• pebrot calent - al gust;
• qualsevol greix - dos raïms;
• all - dos caps.

Manual d’instruccions

1. Piqueu les cebes, les pastanagues i la remolatxa en una ratlladura gruixuda i podeu fer servir "coreà".
2. Pebre dolç tallat a tires fines.
3. Salteu les verdures picades fins que siguin cuites.
4. Escaldar els tomàquets, pelar-los.
5. Tritureu-ho juntament amb el pebre calent.
6. Aboqueu la massa resultant a les verdures.
7. Afegiu la meitat de sal.

1. Lentament lentament durant aproximadament una hora.
2. Passar els alls per una premsa i afegir-ho també a la massa total.
3. Talleu els grells i envieu-hi.
4. Proveu de sal i afegiu-ne al gust si cal.
5. Bulliu-ne un parell de minuts més.
6. Suro.

En una cuina lenta

Característiques. Un puto és una "fada de la cuina" que us ajudarà en qualsevol moment i en qualsevol lloc, especialment on no hi hagi cap estufa a mà.

Llista de Productes

• remolatxa - 1 kg;
• ceba - dos caps;
• pastanagues: dues peces de mida mitjana;
• pebre dolç - dos trossos;
• tomàquets grans: dos trossos;
• Oli vegetal refinat: dos terços d’un got;
• sal al gust;
• vinagre - 100 ml.

Manual d’instruccions

1. Remenem remolatxes i pastanagues.
2. Piqueu les cebes i els pebrots finament.
3. Peleu i piqueu els tomàquets.
4. Aboqueu un terç de l’oli al bol multicooker.
5. Primer, poseu les remolatxes.
6. Després pastanagues.
7. Ara només els pebrots i les cebes.
8. Sal.
9. Configureu el programa de fregir durant un quart d’hora amb la tapa oberta.
10. Quan el dispositiu senyali el final, configureu el mateix programa, però amb la tapa tancada.
11. Aboqueu oli en vinagre i sobres.
12. Al mateix programa, bulliu el gas durant cinc o set minuts més.
13. Aboqueu el guarniment en gerres estèrils immediatament abans que es refredi.

En un autoclau

Característiques. No obriu la tapa de l’autoclau immediatament, sinó que deixeu que l’instrument redueixi independentment la pressió fins a 0,1 MPa. Ara podeu obtenir els espais buits refrigerats i deixar-los emmagatzemats.

Llista de Productes

• remolatxa - 1 kg;
• pastanagues - 350 g;
• pebre dolç - 350 g;
• cebes - 350 g;
• tomàquets - 350 g;
• sal - una cullerada;
• sucre - 50-70 g;
• Oli vegetal refinat - 80 ml.

Manual d’instruccions

1. Esterilitzeu els contenidors amb antelació.
2. Remenem remolatxes i pastanagues.
3. Picar les cebes, els tomàquets i els pebrots de manera arbitrària, però no gruixuda.
4. Barregeu tots els ingredients en un recipient.
5. Organitzar en gerres preparades.
6. No ompliu-lo fins a la vora: deixeu almenys 2,5 cm d'espai lliure sota la tapa.
7. Aprofiteu bé les cobertes amb la clau de rodament.
8. Instal·leu les llaunes dins de l’aparell.
9. Aboqueu aigua de manera que quedi entre 9 i 10 cm d'espai lliure a la vora superior.
10. Tanqueu la coberta.
11. Espereu fins que la pressió del dispositiu pugi a 0,4 MPa.
12. El temps d’exposició de les llaunes de mig litre és de 40 minuts, litre per hora.
13. Desconnecteu l’aparell.

... i 2 opcions de congelació

Si la mida del congelador ho permet, no es pot molestar amb la conserva, sinó congelar la preparació del borscht. En aquest cas, les verdures no perdran ni un sol gram dels seus nutrients.

Difícil

Característiques. Es pot emmagatzemar un apòsit congelat durant el temps que ho necessiti: les verdures no perdran les seves propietats i no es deterioraran.

Llista de Productes

• remolatxa - 0,5 kg;
• pastanagues - 0,5 kg;
• cebes - tres capgrossos;
• pasta de tomàquet - 250-300 g;
• aigua - mig got;
• Oli de gira-sol refinat: de tres a cinc cullerades.

Manual d’instruccions

1. Bulliu la remolatxa fins que estigui mig cuit.
2. Talleu la ceba i salteu-la fins que quedi transparent.
3. Reixa de remolatxa i pastanaga poc cuita.
4. Porteu l’aigua a ebullició i refredeu-la.
5. Barregeu la pasta amb l’aigua.
6. Aboqueu les verdures.
7. Embalatge la peça en bosses d’un sol ús o envasos de plàstic i envia al congelador.

Senzill

Característiques. Aquesta opció és la més “mandra” i la més senzilla de totes. Podeu prescindir de la cuina o de qualsevol altre tractament tèrmic de verdures i, per tant, estalviar el màxim benefici i temps.

Llista de Productes

• remolatxa - 0,5 kg;
• pastanagues - 0,5 kg.

Manual d’instruccions

1. Peleu les verdures.
2. Tritureu-los de la manera que feu habitualment per al borsch.
3. Pack en porcions.
4. Envia al congelador.

Borshchevka per a l’hivern és una preparació senzilla. "Enrenou" no necessita molt, però us ajudarà a sortir a la cuina fins a la propera collita de verdures. Experimenteu amb proporcions i espècies i cuineu el vostre "cor de borsch" en mitja hora.

Opinions: "Tal" vareta màgica "hauria d'estar al rebost!"

Sovint faig servir aquesta benzinera a l’hivern. De vegades s’oblida de comprar pastanagues, després remolatxa. Aquí, en aquests moments, l'ompliment de borsch ajuda. També fem un apòsit del borsch amb la col: cuinem el suc de tomàquet i hi posem la col picada i les espècies. Ja està tot fet! Aquestes "varetes màgiques" haurien de ser al rebost! Aquest any definitivament faré un parell de llaunes a l’assortiment.

Vivien http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

L’última vegada que es va vessar. Em conservo una mica. A les botigues de fruites i verdures a l’hivern molt. Solia ser, per descomptat, i apòsits, amanides de verdures i diversos tipus de melmelada. I tot en quantitats molt grans. Durant l’hivern, ni tan sols van tenir temps de menjar-ho tot. Ja van passar els dies.

ELENA, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

Altres receptes de sopes