Electrodomèstics i estris de cuina
- balances de cuina;
- copa de mesura;
- una cullerada;
- un ganivet;
- tauler de tall;
- gerres de vidre;
- tapes de costura;
- teixit dens.
Els ingredients
- cogombres - 10 kg
- pebrot calent verd - 4 peces.
- pebre vermell calent - 5 peces.
- cap d'all - 6 peces.
- anet amb inflorescències - 10 branques
- api - 1 munt
- fulles de rave - 5 unitats.
- sal - 1 kg
Pas cuinar
L’adobat en fred dels cogombres és un tipus molt popular de collir verdures per a l’hivern. Com a resultat, l’àcid làctic s’allibera durant el procés de fermentació. És un conservant natural i, per tant, substitueix el vinagre utilitzat tradicionalment per a la salaó. Els cogombres preparats segons aquesta recepta no perjudicaran l’estómac i resultaran molt saborosos, cruixents i perfumats.
- Remullar cogombres que pesen 10 kg en aigua freda durant 3-4 hores.
- Dissoldre 1 kg de sal en 10 l d’aigua freda.
- En rodanxes mitjanes tallem 10 branques d’anet amb inflorescències, un munt d’api, 5 fulls de rave de cavall, 5 de vermell calent i 4 pebrots verds.
- Peleu 6 caps d'all i talleu-los a rodanxes de mida mitjana.
- Poseu els ingredients preparats en gerres rentades i poseu-hi cogombres al damunt.
- Aboqueu aigua salada a les gerres, tapeu-les amb tapes i deixeu-ho reposar 4 dies en un lloc fosc.
- Escorreu l'escabetx de les llaunes i esbandiu els cogombres.
- De nou aboquem aigua als flascons fins a la part superior i els segellem amb una tapa.
Important! Sota els bancs, és imprescindible posar un teixit dens.
Els escabetxos cruixents cuits en fred es poden guardar a casa durant tot un any i, alhora, no perdre el gust. Es poden utilitzar com a refrigeri o un dels ingredients principals per a molts plats de vacances.
Recepta de vídeo
Si encara teniu preguntes sobre com cuinar cogombres en conserva, us recomanem que mireu el vídeo, en què es demostra clarament cada etapa culinària.
Les mestresses de casa experimentades sempre trobaran algun tipus de recepta, gràcies a la qual els cogombres collits resulten ser inusualment perfumats i cruixents. Ara coneixeu la manera fàcil de preparar deliciosos escabetxos per a l’hivern. Digueu-nos, abans havíeu de fer blancs de manera freda? Potser heu diversificat la recepta amb herbes i espècies addicionals? Comparteix la teva experiència culinària als comentaris.
Carregant ...