Electrodomèstics i estris de cuina: bol, vidre, cullera, passador.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Oli de gira-sol | 30 ml (2 cullerades de cuc. L.) |
| Farina | 2 tasses (per 250 ml) |
| Soda | 0,5 culleradetes (3-5 g) |
| Vinagre amb aigua | 1 cullerada |
| Sal | un polsim |
| Sucre | 1 cullerada |
| Aigua bullent | 100 ml (~ 1/2 tassa per 250 ml) |
Pas cuinar
- Preneu 30 ml d'oli de gira-sol i aboqueu-la en un bol.
- Afegiu 1 tassa de farina a l’oli de gira-sol i barregeu-ho amb una cullera i, tot seguit, amasseu-les a mà. La consistència ha de ser com la sorra crua.
- Afegiu 0,5 culleradetes a la massa. (3-5 g) de sosa i extingiu el refresc amb vinagre i aigua (1 cullerada). Barrejar.
- Afegiu un polsim de sal i 1 cullerada. sucre. Barregeu de nou.
- Aboqueu 100 ml d’aigua bullint a la massa i barregeu-ho.
- Afegiu 1 tassa de farina i amasseu la massa. Si cal, encara podeu afegir farina. Amassem la massa fins que es faci elàstica i s’enganxi a les mans.
- Espolseu la farina sobre la taula o el taulell de cuina, ajusteu la massa i formeu boles. Amb un passador, enrotlleu la massa.
Opcions gastronòmiques
La pastisseria Choux s'utilitza en la preparació de molts plats diferents, tant aperitius salats com pastissos dolços. Les pinces d’aquest test són molt saboroses i fragants. La massa surt fina i tendra. Però els farciments es poden utilitzar de diverses maneres:
- ou amb arròs;
- patates amb bolets;
- carn (carn picada);
- pèsols
- col;
- melmelada;
- pomes
- puré de patates.
Els plats més famosos que s’elaboren amb pastisseria choux són les botes de gra i els eclairs. Per fer boletes, només cal que utilitzeu la recepta d’aquest article. Quan la massa estigui a punt, s’ha d’enrotllar primament i dividir-la en cercles (utilitzant un got o una forma especial). Als cercles resultants, repartiu el farcit i formeu bolles.
Per cuinar eclairs, en una paella heu de portar bullir aigua, mantega, sal i sucre. A continuació, afegeix progressivament la farina perquè la massa sigui homogènia. Quan la massa s’hagi refredat, afegiu els ous i amasseu la massa. Poseu-ho amb una cullera a la planxa, feu-ho al forn i amaniu-la amb nata. Els eclairs deliciosos estan a punt.
Recepta de vídeo
En aquest vídeo podeu veure la preparació pas a pas de la pastisseria choux, que es cuina fàcilment i molt ràpidament. D’aquesta prova, podeu coure no només pastissos, sinó també altres dolços.
Altres receptes de massa
Pastisseria sense llevat per a pastissos
Pasta de crema agre per a pastissos
Massa per a pastes
Pasta de manty sobre kefir
Carregant ...