Electrodomèstics i estris de cuina:
- tamís fin;
- ganivet afilat;
- balances de cuina i altres accessoris de mesura;
- diversos bols profunds;
- batre;
- una tovallola de cuina.
Els ingredients
| Els components | Proporcions |
| farina de blat | 600 g |
| aigua embotellada | 200 ml |
| ou de pollastre | 1 unitat |
| oli vegetal | 60 ml |
| sal | 5 g |
Pas cuinar
- Primer de tot, posem aigua bullent en una tetera i mentre bull, conduïm un ou de pollastre a un bol profund.
- Aboqueu allà 60 ml d’oli vegetal i afegiu uns 5 g de taula o sal marina. El millor és utilitzar oli d’oliva.
- S'agiten bé tots els ingredients amb una batuda.
- Per separat, tamisem 600 g de farina de blat amb un tamís finíssim.
- Fem una petita depressió a la farina tamisada i hi aboquem la barreja d’ous.
- Barregeu bé la massa líquida amb la farina perquè l’ou no bulli durant el procés de fabricació.
- Aboqueu la massa resultant amb 200 ml d’aigua bullint, acabada d’eliminar de l’estufa.
- Barregeu bé la massa amb aigua bullent, sense parar ni un segon.
- Esteneu la massa resultant sobre una superfície plana i, a continuació, continueu amassant la massa amb les mans netes. Coure bé la massa durant 5-10 minuts fins obtenir un estat uniforme i uniforme.
- Cobriu la massa resultant amb un bol o tovallola adequats perquè no quedi ben escorxada. Deixem la massa en aquesta forma durant 15-25 minuts, deixant-la "descansar" abans de tallar-la.
Informació útil
La pastisseria Choux preparada segons la recepta anterior és excel·lent per modelar:
- boletes amb patates;
- boletes amb col;
- boletes amb bolets, cebes i patates;
- boletes amb arròs, ou bullit i ceba verda;
- boletes amb carn de porc, vedella o pollastre.
El producte cegat i soldat combina perfectament:
- amb crema agra;
- amb mantega;
- amb verdures fines picades d’anet, julivert o ceba verda;
- amb crema agra i maionesa en proporcions iguals;
- als gourmets els agradarà una combinació no estàndard amb una petita quantitat de mel o xarop de til·la.
Recepta de vídeo
Coneguda amb aquesta recepta de vídeo, aprendràs sobre la tecnologia més senzilla d’elaboració de la pasta natilla, que és perfecta no només per a les botifarres amb patates, sinó també per a les botifarres i boletes amb un altre farcit dolç o salat. Al vídeo, un xef experimentat us proporcionarà instruccions completes per crear una prova magnífica i molt obedient, a més de compartir la vostra gran experiència que ajudarà a evitar que es produeixin errors irreparables.
Altres receptes de massa
Massa de Kefir per a pastissos en una paella
Pasta ràpida de llevats
Pastisseria de llevats de mantega
Pasta de llevat de Kefir per a pastissos
Carregant ...