Electrodomèstics i estris de cuina
- estufa de cuina (fogons),
- tassa de mesurar
- paella o estofat amb una capacitat d’1 litre,
- un bol profund per batre la crema,
- mesclador
- cullerada
- balances de cuina, espàtula.
Els ingredients
- Llet amb contingut de greixos: 0,5 l
- Ous de pollastre - 4 peces.
- Farina de blat - 2 cullerades. l
- Sucre - 200 g
- Mantega - 100-150 g
- Sucre de Vainilla o Vanilina - al gust
Pas cuinar
- Trenqueu 4 ous en un bol. Aboqueu 200 g de sucre i bateu lleugerament amb una batedora.
- Afegiu la vanil·lina o el sucre de vainilla al gust i 2 cullerades. l farina. Agiteu amb una batedora fins que quedi suau.
- Aboqueu-hi 0,5 l de llet freda i barregeu-ho de nou amb una batedora. La pallissa no és necessària.
- Aboqueu la barreja en una cassola o estofat i escalfeu-ho a foc lent fins que bulli, sense parar de remenar amb una espàtula perquè els ous no es curlin.
- Retireu la crema bullent del foc i barregeu-hi 100-150 g de mantega. Quan l'oli estigui completament combinat amb la crema, avalueu la densitat de la crema: si voleu que sigui més espessa, bulliu-la durant uns altres 2-4 minuts, sense deixar de remenar. Perquè la seva consistència sigui més uniforme, barregeu de nou la crema amb una batedora durant 1-2 minuts.
- La crema està a punt. Un cop refredats, poden untar Napoleó, farcir els eclairs i decorar altres rebosteria. Bona gana!
Consells útils
- Per preparar les natilles, trieu una estufa o una paella amb un fons gruixut, en què la massa de crema s’escalfi lentament i uniformement. Esbandiu l’olla amb aigua freda abans de l’ús.
- Perquè la crema no es cremi, podeu escalfar-la en un bany d’aigua.
- Si, quan s'escalfa, els ous de la crema comencen a arrissar-se, traieu la paella del foc ràpidament i poseu-la en un recipient amb gel d'aigua.
- Crema correctament elaborada després de refredar-se no goteja de la cullera i, per consistència, sembla una espessa sèmola.
- Perquè la crema sigui més suau i aèria, podeu netejar-la per un tamís finíssim.
- Si la vostra crema resulta líquida, escalfeu-la i remeneu-la entre 1-2 c. farina.
- Si la crema és massa espessa, afegiu llet calenta amb la consistència desitjada.
- Si no us agrada el sabor dels ous de la crema, utilitzeu només els rovells (necessiten 2 vegades més del que s’indica a la recepta dels ous). També podeu deixar la crema durant la nit a la nevera, tapada amb film aferrat - el gust serà gairebé invisible.
- Podeu tenyir i aromatitzar la natilla si cal: suc de baies i fruites (cireres, gerds, espinacs, magrana, pastanagues, taronja, llimona), vainilla, cacau, cafè, alcohol (licors, conyac, rom) o colors d'aliments segons les instruccions.
- Les natilles a la nevera no es poden guardar més de 24 hores.
- Les postes es poden servir amb galetes o galetes com a postres.
Recepta de vídeo
Aquesta recepta de vídeo us ajudarà ràpidament i sense molta molèstia per preparar una deliciosa crema natria. L’autor del vídeo mostrarà com barrejar els ingredients, com de gruixuda ha de ser la crema acabada, què cal fer perquè la seva consistència sigui uniforme.
Quina és la recepta de les natilles? Com ho saboreu? Aquesta recepta us convé? Escriviu les vostres impressions i comentaris als comentaris!
Carregant ...