Amanida d’esmorzar “turístic” amb arrossos per a l’hivern: com fer un “remake” del llegendari enllaunat

En converses nostàlgiques, la conversa passa a "Esmorzar d'un turista", pot haver-hi una discrepància en els records del gust i la composició del producte. Aquests enllaunats van aparèixer a les prestatgeries dels anys 50. GOST canviava constantment tenint en compte la situació alimentària del país. Normalment, aquestes receptes apareixen a la memòria:

• farinet d'arròs amb carn o peix;
• farinet d’or perla amb carn o peix;
• farinetes de blat sarraí amb estofat;
• guisat de vedella o corder de la categoria II;
• panets de cols mandrosos (col amb mandonguilles).

"Esmorzar turístic" amb arròs

L’arròs és bo pel seu gust neutre i la seva capacitat absorbent. Absorbeix sucs i gustos de productes dels seus veïns, per la qual cosa és ideal per a la collita d'hivern. Si constantment no teniu prou temps per cuinar, però voleu que la família mengi menjar sa i saborós, feu la recepta pas a pas "Esmorzar d'un turista" amb arròs per a l'hivern.

Beneficis del component del títol

Es creu que menjar arròs és un dels secrets de la longevitat dels asiàtics. Es mengen aquest producte cada dia, així que la conclusió se suggereix. En efecte, l’arròs és molt saludable. El seu efecte sobre diversos sistemes del cos es descriu a la taula.

Taula - Beneficis de l’arròs

Versió bàsica

Característiques La recepta bàsica d’un esmorzar “Esmorzar turístic” amb arròs per a l’hivern és lleugerament diferent del contingut de les llaunes de la botiga. Per assegurar l’emmagatzematge a llarg termini de les billetes, les mestresses de casa van treure la carn de la composició. El que queda és un deliciós i nutritiu plat d’arròs i verdures. El nombre d’ingredients especificat és suficient per preparar conserves amb un volum total de 5 litres.

Necessiteu:

• 3 kg de tomàquets;
• 1 kg de ceba;
• tantes pastanagues;
• tanta pimenta;
• un got d’arròs;
• 250 ml d’oli de gira-sol;
• 100 ml d’un got de vinagre;
• 50 g de sal.

Cuinant

1. Talleu els tomàquets a daus petits, el pebre -en tires i la ceba- a mitges anelles.
2. Remeneu les pastanagues (podeu utilitzar un dispositiu especial per a amanides coreanes).
3. En una conca o paella gran, barregeu les verdures amb ingredients a granel i oli.
4. Escalfeu la peça fins que bulli, i després mitja hora més.Assegureu-vos de barrejar, en cas contrari, l'amanida cremarà.
5. Mentre prepareu verdures, esbandiu bé l’arròs i remeneu-ho amb aigua durant mitja hora.
6. Envieu l’arròs a un recipient de recol·lecció de verdures.
7. Quan l’arròs estigui a punt, afegiu-hi vinagre i feu-ho a foc lent tres minuts més.
8. Distribuïu la peça en gerres estèrils i enrotlleu-la.

Sense vinagre

Característiques Algunes mestresses de casa prefereixen utilitzar el "desdejuni turístic" com a base per a sopes, guisats i altres plats. En aquest cas, no cal en absolut l’excés d’àcid. Per tant, l'opció "Esmorzar d'un turista" apareixia amb arròs sense vinagre. S’obtenen uns 3 litres de la peça a partir de la quantitat d’ingredients indicada.

Necessiteu:

• mig got d’arròs;
• 500 g de pastanagues;
• tantes cebes;
• tanta pimenta;
• 1,5 litres de suc de tomàquet (sempre acabat d’esprémer);
• 100 ml d’oli de gira-sol;
• sal al vostre criteri.

Cuinant

1. Bulliu l’arròs fins que estigui mig cuit. Hauria d’inflar-se lleugerament, però seguir sent sòlid.
2. Ratlleu la pastanaga, piqueu la ceba a mitges anelles i talleu el pebre a tires.
3. Bulliu el suc de tomàquet. Afegiu oli.
4. Afegiu-hi la pastanaga, al cap de deu minuts: la ceba, després d'un altre temps, el pebre i, després, deu minuts més, l'arròs.
5. Tapeu la cassola i deixeu-la coure a foc lent durant 40 minuts, remenant de tant en tant.
6. Col·loca la peça en gerres estèrils i enrotlla.

Amb carbassó

Característiques L’arròs i les verdures aromàtiques són una combinació ideal. Durant el procés de conservació, el cereal està saturat de suc de verdures i espècies, i l '"esmorzar del turista" amb arròs i carbassó per a l'hivern tindrà lloc amb la seva dieta. Es pot servir com a plat independent, com a plat lateral o estendre sobre els entrepans.

Necessiteu:

• un got d’arròs;
• tres tomàquets;
• un pebrot;
• una pastanaga;
• un carbassó gran;
• un cap de blat de moro;
• dos grans d'all;
• una ceba;
• dues cullerades de vinagre;
• 100 ml d’oli de gira-sol;
• 25 g de sal;
• 15 g de sucre;
• 5 g de pebre negre.

Cuinant

1. Bulliu el cereal fins que estigui mig cuit.
2. Picar la ceba i els alls fins.
3. Ratllar les pastanagues.
4. Allibereu els tomàquets i els carbassons de la pela i talleu la carn a daus. Talleu el pebre a rodanxes de la mateixa mida.
5. Bulliu el blat de moro i separeu-ne els grans.
6. En l'oli vegetal escalfat, fregiu les cebes i els alls durant cinc minuts.
7. Afegiu les cebes i els carbassons i, al cap de cinc minuts, les verdures restants.
8. Afegiu ingredients i espècies a granel. Escalfar durant cinc minuts més.
9. Envieu l’arròs a la peça i continueu escalfant fins que estigui a punt.
10. Aboqueu-hi el vinagre, apagueu el foc i repartiu l’amanida en gerres estèrils. Enrotllar-se

Amb carn

Característiques Si voleu experimentar el gust real de les conserves del passat, sens dubte heu de preparar un “Esmorzar turístic” amb arròs i carn per a l’hivern. Resulta un plat nutritiu de ple rendiment que només es pot escalfar abans de l’ús.

Necessiteu:

• un got d’arròs;
• 900 g de carn picada (vedella);
• tres grans d'all;
• dues pastanagues;
• dos tomàquets grans;
• dues cebes;
• 50 ml de vinagre;
• 100 ml d’oli de gira-sol;
• 30 g de sucre;
• tanta sal.

Cuinant

1. Bulliu l’arròs per endavant fins que estigui cuit
2. Tritureu les cebes i els alls amb una batedora, picat o ratllat i afegiu-hi la carn picada.
3. Escalfeu l’oli en una paella o paella gran.
4. Torrar tomàquet tallat a daus durant deu minuts.
5. Afegiu carn picada a les verdures. Després, continueu fregint un quart d’hora.
6. Afegiu l’arròs a la peça, continueu cuinant durant deu minuts més.
7. Afegiu-hi el vinagre i els ingredients a granel i, al cap de cinc minuts, poseu-los en gerres i enrotlleu-los.

Bótes de perla

L’ordi perla és oblidat sense perjudici. Aquest producte nutritiu i assequible es troba cada vegada menys en la dieta de l’home modern. Mentrestant, a l’Imperi rus, aquesta caseta ocupava un lloc honorable a la taula reial. Aquesta és una excel·lent ocasió per cuinar un “esmorzar turístic” amb ordi per a l’hivern segons una de les receptes amb èxit.

Els avantatges dels cereals pressupostaris

A l’Imperi Romà, l’ordi de perles era un element indispensable en la dieta dels guerrers. L’alimentació nutritiva els va ajudar a guanyar força abans de la lluita i a recuperar-se de les lesions. La taula descriu l'efecte de l'ordi en alguns sistemes del cos.

Taula - Beneficis de l’ordi

Amb verdures

Característiques Sucoses verdures d’estiu “decoraran” l’ordi saludable, però “avorrit”. Una mica de màgia culinària convertirà les farinetes ordinàries en un plat brillant per gust i color.

Necessiteu:

• un got d’ordi;
• 500 g de pastanagues;
• tantes cebes;
• quatre pebrots;
• 300 ml d’oli de gira-sol;
• 100 g de sucre;
• 50 g de sal.

Cuinant

1. Talleu el tomàquet i el pebre a daus petits.
2. Picar la ceba finament i ratllar les pastanagues.
3. Combina tots els ingredients i posa-ho al foc.
4. Bullir durant una hora i mitja. Proveu ordi perlat. Si encara és rígid, continueu cuinant.
5. Enrotlla en gerres estèrils.

Amb tomàquets

Característiques Els tomàquets dolços i salats fragants són bons tant en forma fresca com en conserva. Amb el seu gust piquant, decoraran qualsevol plat. Fins i tot l’ordi perla jugarà d’una manera nova. Es pot guardar un pot obert amb base vegetal “Esmorzar d’un turista” durant una setmana. Ha d’estar a la nevera.

Necessiteu:

• un got d’ordi;
• 2,5 kg de tomàquets;
• 500 g de ceba;
• tantes pastanagues;
• tanta pimenta;
• 100 ml d’oli vegetal;
• dues cullerades d’essència de vinagre;
• 10 g de pebre negre;
• 50 g de sal;
• 100 g de sucre.

Cuinant

1. Bulliu el cereal fins que estigui cuit.
2. Talleu els tomàquets, les cebes i els pebrots a trossos petits.
3. Ratllar les pastanagues.
4. Envieu la collita vegetal a l’oli vegetal escalfat i escalfeu-ho durant mitja hora, sense parar de remenar.
5. Assaoneu el rostit i al cap de deu minuts afegiu-hi l’ordi.
6. Després d’un altre quart d’hora, poseu la peça als bancs i enrotlleu-la.

Amb peixos

Característiques Per a moltes persones, el “Tourist Breakfast” era recordat com a ordi amb peix i tomàquet. Es tracta d’un autèntic salvavides quan no hi ha temps per cuinar, i la família espera un sopar deliciós. Només queda per escalfar la peça o servir-la freda amb pa marró.

Necessiteu:

• 500 g de peix blanc (lluç o pollastre);
• 150 g d’ordi perlat;
• 800 g de tomàquets;
• 300 g de cebes;
• 400 g de pastanagues;
• 90 g de sucre;
• 15 g de sal;
• dues cullerades de vinagre.

Cuinant

1. Cuinem l’ordi amb antelació.
2. El peix rentat i netejat d’aletes i entranyes, fregiu-lo amb oli fins que estigui cuit.
3. Transferiu el peix a un plat i, al seu lloc, envieu les pastanagues ratllades amb ceba picada.
4. Quan les verdures siguin clares, afegiu-hi tomàquets retorçuts.
5. Deixeu coure les verdures a foc lent durant un quart d’hora. Mentrestant, allibereu el peix dels ossos i desmunteu el filet en trossos petits.
6. Afegiu el peix i l’ordi a la verdura. Guisat durant mitja hora més.
7. Afegiu el vinagre i, al cap de cinc minuts, repartiu l’amanida en gerres estèrils i el suro.

Amb cogombres

Característiques La improvisació sobre el tema "L'esmorzar d'un turista" amb cogombres és un excel·lent plat de vitamina per als vostres plats preferits. Aquesta és també una base ideal per a escabetx. La recepta té molt oli de gira-sol, però el seu sabor i olor no han de dominar. Per tant, tria un producte refinat amb una aroma suau.

Necessiteu:

• 500 g d’ordi perlat;
• 2,5 kg de cogombres;
• tants tomàquets;
• 1 kg de ceba;
• tantes pastanagues;
• 75 g de sal;
• 60 g de sucre;
• 250 ml d’oli de gira-sol;
• 10 ml de vinagre (9%).

Cuinant

1. Cuinem l’ordi fins que estigui mig cuit. Ha de quedar lleugerament sòlid.
2. Picar finament el tomàquet, els cogombres i les cebes i ratllar les pastanagues.
3. Combina les verdures amb el cereal en un cassó gran. Afegiu els ingredients i l'oli a granel.
4. Bulliu la massa i continueu cuinant durant 40 minuts més.
5. Afegir el vinagre, retirar del foc al cap de deu minuts.
6. Distribuïu-lo als bancs i al suro.

Amanides de Mongetes

Els llegums es distingeixen per altes propietats nutricionals i característiques vives del gust. Entre els representants d’aquesta espècie, destaquen especialment les mongetes. A la seva base, podeu cuinar un deliciós i saludable “remake” dels mítics enllaunats. Trieu una recepta adequada per a l'hivern "Esmorzar d'un turista" amb mongetes.

Per què menja llegums

Els nutricionistes anomenen les mongetes com a substitut vegetal de la carn. És tan nutritiu que pot substituir l’aliment animal en la dieta. L’efecte de les mongetes sobre el cos es descriu amb més detall a la taula.

Taula - Beneficis de les mongetes

Amb albergínia

Característiques Tant les faves com les albergínies tenen un gust piquant. I junts són una increïble combinació d’aromes. Si us agraden els plats picants, preneu aquests productes com a base per al "esmorzar turístic".

Necessiteu:

• un got i mig de mongetes;
• 1,5 kg d'albergínia;
• tants carbassons;
• tanta col;
• 500 g de ceba;
• 1 kg de tomàquets;
• un got de sucre;
• 50 g de sal;
• 100 ml d’oli de gira-sol;
• 50 ml de vinagre.

Cuinant

1. Carbassó i blau tallat a daus.
2. Picar la col i les cebes.
3. Processem els tomàquets en suc.
4. Bulliu les mongetes fins que estiguin cuites.
5. Combina vinagre i oli amb ingredients a granel i bulliu la barreja.
6. Afegiu la col, el carbassó, el blau i les cebes. Introduïu les verdures a la peça a intervals de deu minuts.
7. Afegiu el suc i feu-ho a foc lent durant 40 minuts.
8. Introduïu les mongetes i deixeu-ho coure uns 20 minuts més.
9. Repartiu l’amanida en gerres estèrils i enrotlleu-la.

Amb pebre

Característiques Aquest "esmorzar turístic" resulta especialment útil i original. De la quantitat especificada d’ingredients s’obtindran gairebé 7 litres de la peça.

Necessiteu:

• 500 g de mongetes;
• 5 kg de pebre vermell;
• 3 kg de tomàquets;
• 2 kg de ceba;
• 300 g de sucre;
• 100 g de sal;
• 200 ml de vinagre;
• 250 ml d’oli de gira-sol.

Cuinant

1. Bulliu les mongetes.
2. Talleu el pebrot a tires, els tomàquets a rodanxes i la ceba a mitges anelles.
3. Barregeu les verdures amb els fesols, l’oli, el vinagre i els additius a granel.
4. Bulliu la barreja i feu-la a foc lent una hora.
5. Disposar en gerres estables i el suro.

Amb bolets

Característiques L’arròs i l’ordi de perla són “amics” amb la carn i el peix, i les mongetes amb bolets. El contrast de la textura i l’harmoniós en productes de gust serveixen de base per a una deliciosa collita d’hivern. És adequat tant per a una dieta diària com per a un menú festiu.

Necessiteu:

• 1 kg de mongetes;
• 1,5 kg de champignons;
• 3 kg de tomàquets;
• 1 kg de pastanagues;
• 40 g de sucre;
• 250 ml d’oli de gira-sol;
• 100 ml de vinagre;
• 30 g de sal.

Cuinant

1. Bulliu les mongetes.
2. Ratllar les pastanagues.
3. Talleu els bolets.
4. Convertiu els tomàquets en suc.
5. Barregeu els bolets amb preparacions vegetals, mantega i ingredients a granel. Coure mitja hora a mitja potència del cremador.
6. Col·loqueu les mongetes a la cassola i continueu cuinant uns 35 minuts més.
7. Afegiu vinagre i enrotlleu les gerres estèrils.

Recentment, hi ha hagut un autèntic interès en tot allò soviètic. Això és especialment cert per cuinar. Fins i tot a restaurants de moda cars, podeu trobar un plat anomenat "Esmorzar turístic". I ho serveixen no només així, sinó en veritables llaunes de llauna. De la mateixa manera, podeu sorprendre als vostres convidats i persones estimades. Només heu de preparar la vostra amanida “Esmorzar turístic” preferit amb arròs per a l’hivern.

Altres receptes casolanes