Coliflor fregida en un suau pastís - un aperitiu deliciós a qualsevol taula

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, paella, paella, ganivet, tallant, culleradeta, batut o forquilla, tovalloles de paper, plat que serveix.

Els ingredients

Pas cuinar

1. El personatge principal del plat és la coliflor - és aquí on es comença a preparar per cuinar. Aquesta verdura està ben pelada de fulles i elements innecessaris i es talla totes les zones enfosquides. Esbandida sota aigua freda. Retireu amb cura la cama per tal que les inflorescències no es facin mal. Amb un ganivet, separeu totes les inflorescències. Haurien de resultar bonics en una cama. No cal que siguin molt petites, encara que siguin més grans, resultaran més tendres i tindran un aspecte màgic.
   
2. Col·loqueu una olla d’aigua plana sobre l’estufa. Porteu-ho a ebullició. Aboqui 2 culleradetes a l'aigua. sal i 1 cullerada. sucre (es tracta de 2 litres d’aigua). S’afegeix sucre per millorar el gust de la coliflor.
   
3. En aigua bullent, submergiu totes les inflorescències i deixeu-les bullir bullint uns 10 minuts.
   
4. Quan estiguin a punt, traieu i poseu les inflorescències sobre les tovalloles de paper de manera que el vidre tingui excés d’humitat.
   
5. Mentre la col bull, feu un batedor. Per fer-ho, primer pren dos ous i separa les proteïnes dels rovells. Poseu els rovells a un costat, ja que no us serà útil per a aquesta recepta. Bateu els blancs amb un batut o una forquilla normal, però no a l'escuma, sinó simplement amb l'objectiu de barrejar i desfer-se de l'excés de densitat i viscositat.
   
6. Afegim mitja culleradeta de sal i batem una mica més. També en aquest moment val la pena afegir pebre mòlt negre, literalment mitja culleradeta. Si us agrada un condiment específic, podeu afegir-lo.
   
7. Renteu les verdures (l'anet és millor - és més fi), renteu-les, deixeu-les escórrer i piqueu finament. Aboqueu-ho en un futur batedor. És millor afegir greixos a la farina, en cas contrari pot prendre grumolls. Barregeu molt bé.
   
8. Aboqueu per començar amb 2 cullerades. l tamisat farina de blat (potser haureu d’afegir-ne una mica més tard) i amasseu el batedor. Hauria de ser prou gruixut, com una massa per a les creps.
   
9. Col·loqueu una paella a la cuina i enceneu un foc moderat perquè el plat no es cremi durant la cocció. Poseu un tros de mantega (30 g) en una paella i aboqueu-hi una mica d’oli vegetal (20 ml). Espereu que el petroli s’escalfi.
   
10. Les mans agafen cada inflorescència i es submergeixen a l’aire. Assegureu-vos que estiguin completament coberts de massa.
    
11. Introduïu les llesques en una paella i fregiu-les per tots els costats fins que estiguin daurades.
    
12. Després de torrar-ho, poseu coliflor sobre les tovalloles de paper per apilar el greix sobrant.
    
13. Disposa inflorescències preparades al plat, decora amb enciam i altres verdures i pots servir-la a taula.
    

Recepta de vídeo

Mireu una recepta de vídeo inusualment positiva per cuinar coliflor al batedor. Totes les subtileses, a simple vista, un procés senzill explica lúcidament l’autor del vídeo. Podeu repetir totes aquestes accions a casa sense cap esforç, si escolteu atentament tots els consells.