Patates fregides amb chanterelles recipe Recepta pas a pas amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina

cuina
tauler de tall
un ganivet
una paella
bol profund
colador
espatlla
un plat.

Els ingredients

Patates - 10-12 peces.
Chanterelles - 500 g
Cebes - 1 unitat.
Oli vegetal - 100-150 ml
Sal al gust
Pebre al gust
Ceba verda: poques plomes

Pas cuinar

Prepareu els xafarders (500 g). En primer lloc, s’han de netejar a mà de les fulles adherides d’herba, fulles o restes (si n’hi ha). A continuació, rascem les potes (opcional) i refresquem el tall inferior. Aboqueu aigua freda en un bol gran i traslladeu-hi els chanterelles. Les deixem a l’aigua uns 20 minuts, de manera que la brutícia i la sorra restants s’acidifiquin i es redueix l’amargor natural dels bolets. A continuació, un barret amb tres dits amb cura, subjectant suaument la part inferior del barret per al rentat final de la brutícia i transferit a un colador. Si encara queda sorra entre les plaques del fons del barret, gireu el barret cap per avall i esbandiu-lo sota aigua corrent. Si en algun lloc observeu llocs podrits o espatllats, se'ls ha de treure amb un ganivet. A causa del gust amarg dels bolets, no solen ser cucs. A continuació, esbandiu els bolets sota l’aigua corrent en un colador i deixeu que l’aigua s’escorri. Tallem els xaragalls no massa fins, perquè encara estan molt fregits. Si trobeu bolets molt petits, no es poden tallar en absolut.
Peleu la ceba (1 peça) de la closca, renteu-la i talleu-la a mitges anelles.
Aboqueu a la cassola 50-75 g d’oli vegetal, poseu-lo a la cuina i escalfeu-lo. En una paella precalentada, poseu la ceba picada a mitges anelles i fregiu-la fins que estigui ben daurada.
Ara afegiu els xambrots a la ceba fregida. Fem una mica més de foc, i les fregim fins que estiguin cuites. Esperem fins que s’evapori la humitat dels bolets i, tot seguit, comprovem la preparació.
Netegem i rentem 10-12 patates mitjanes. Talleu les patates a bastonets prims. En general, es pot tallar de forma arbitrària. El més important és que les llesques siguin primes i ben fregides.
Rentem les patates trossejades en un colador sota una aixeta sota l’aigua corrent, o les aboquem en un bol i l’esbandim amb una mica per rentar-ne una mica de midó. A continuació, rebutgem un colador per tal que surti excés d’aigua.
Retirem els bolets fregits amb les cebes d’una paella en un plat. A la mateixa paella, fregiu les patates fins que estiguin cuites.
Afegiu uns altres 50-75 ml d’oli vegetal i escalfeu la paella de patata. Fregim les patates a foc prou alt i sovint no cal que remenem les patates. Per a fregir-lo només cal 3-4 vegades barrejar.
Unes quantes plomes meves, deixeu que l'aigua s'escorri i piqui finament. Al final de fregir, quan les patates estiguin a punt, afegiu bolets, sal i pebre al gust. Podeu afegir les espècies que vulgueu. Barregeu-ho tot, traieu-lo del foc. I serveix aquest plat, per descomptat, en una forma calenta. Espolseu el cibulet picat per sobre. En lloc de les cebes, espolseu-ho amb anet, julivert, fonoll o cilant picat.

Recepta de vídeo

Aquest vídeo mostra tot el procés de cuina de patates apetitoses amb bolets.

En aquest article, heu après com fer el sopar de patata i xocolata. A més, vas aprendre a netejar correctament els cànters. I quins plats ràpids i senzills amb bolets cuineu? Quin és el vostre plat de bolets preferit de la vostra família? Escriviu els comentaris.