Electrodomèstics i estris de cuina:
- fogó o estufa;
- taça de mesura o escala de cuina;
- bol profund;
- una culleradeta;
- una cullerada;
- un ganivet;
- taula de cuina;
- ratllador;
- una paella;
- espàtula de cuina;
- plat per servir plats.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Fetge de pollastre | 1 kg |
| Cebes | 2 peces |
| Pastanagues | 1 unitat |
| Farina | 0,5 pila |
| Sal, pebre | tastar |
| Recollida de condiments per a la carn | 0,5 culleradetes |
| Oli vegetal | per fregir |
| Aigua | 1 pila |
Pas cuinar
- Esbandiu 1 quilogram de fetge de pollastre sota aigua corrent. Elimineu les pel·lícules sobrants, grans ratlles i els vasos. Talleu cada tros per la meitat. 2 cebes, pelem i tallem a daus o a mitges anelles. Rentar i pelar 1 pastanaga. Fregiu un ratllador gros o talleu-ne a cercles.
Ja ho sabeu? A diferència de la vedella o el porc, el fetge de pollastre és més tendre i no es mossega gens. Abans de cuinar el fetge de pollastre amb verdures, no cal que es remulli. Però si no esteu cuinant fetge de pollastre, hauríeu d’apropar més a fons a la seva preparació. Remullar el fetge, rentat i tallat a trossos petits, en llet freda durant 30-40 minuts, i després assecar-lo amb les tovalloles de paper. Si no teniu llet, podeu espolsar cada tros de bicarbonat i deixar-ho durant 1 hora. Després d’això, esbandiu-ho bé a l’aigua corrent i eixugueu-lo. Gràcies a aquestes accions, el fetge de vedella o porc serà tendre i no amarg. - Aboqueu oli vegetal sobre una paella calenta. Posa-hi ceba. Fregiu-ho fins que quedi transparent.
- Afegiu la pastanaga a la ceba. Remeneu i deixeu-ho a la cassola durant 2-3 minuts.
- Aboqueu mig got de farina en un bol a part. Enrotlla cada tros de fetge de pollastre en farina i envia a la paella a les verdures.
- Barrejar. Fregiu durant 30 segons a cada costat.
- Passat això, bulliu l’aigua. Aboqueu 1 tassa d’aigua calenta a la cassola. Agitem i tapem. Feu-ho a foc lent durant 5 minuts a foc lent.
- Passat aquest temps, salem el fetge al gust. Afegiu les vostres espècies preferides: escaseu condiments de carn, pebre negre, llorer, etc. Remenar.
- Coure uns 5-7 minuts més. El plat ja està a punt. Bona gana!
Mètodes de decoració i opcions de presentació
El fetge de pollastre fregit o fregit va bé amb puré de patates, pasta, blat sarraí o farinet d'arròs, a més de verdures o amanides guisades i fresques. Serviu-ho calent, juntament amb la salsa en què ha estat guisat. Podeu decorar el plat ruixant amb els vostres greixos picats preferits.
Recepta de vídeo
I podreu familiaritzar-vos amb la recepta visual del fetge de pollastre fregit amb cebes i pastanagues veient aquest vídeo. Una amfitriona amb experiència comparteix els seus secrets i matisos de la cuina d’aquest plat.
Com heu notat, el fetge de pollastre es prepara de manera senzilla i ràpida. Proveu de repetir aquesta recepta a casa i obtindreu un plat molt saborós i tendre, la preparació del qual no necessita massa temps i energia. Benvolguts lectors, ja heu fet un fetge fregit amb verdures segons aquesta recepta? Deixa el teu comentari a continuació als comentaris. Si durant la preparació teniu algun consell o heu hagut de fer les vostres correccions, compartiu-les amb altres lectors als comentaris que hi hagi.
Carregant ...