Electrodomèstics i estris de cuina:
- estufa de cuina;
- paella fonda;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- un bol;
- una cullerada;
- endoll;
- espàtula de cuina.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| lluç | 1 unitat |
| farina | 150-200 g |
| sal | tastar |
| pebre negre mòlt | tastar |
| oli vegetal | 3-4 cullerades. l |
| arc | 2-3 peces. |
Ja ho sabeu? Intenta sempre triar productes frescos per a la teva cuina. El fresc fresc ha de tenir els ulls intensos i brillants i les brànquies són sempre vermelles. És ajustat al tacte i, com qualsevol altre peix, es pot comprovar prement un dit. En aquest cas, la fossa no hauria de romandre. El mateix s'aplica als peixos refrigerats. A més, el peix fresc no s’ha de desfer en fregir.
Pas cuinar
- Al principi, netegeu detingudament la pell de les escates, talleu-ne el cap, la cua i totes les aletes. Talleu la panxa del peix i netegeu-ne totes les entranyes. Si trobeu caviar, també podeu fregir-lo. Esbandiu bé el bec amb aigua freda. No és necessari tirar el cap del peix, però és possible que vulgueu fer-ne un brou.
- Talleu la carcassa de lluç a rodanxes porcionades d'aproximadament 3 cm de gruix i poseu-les en un bol.
- Salar i pebre el peix al gust, barrejar-ho tot bé amb les mans perquè quedi saturat.
- Aboqueu unes 3-4 cullerades a la cassola. l oli vegetal i escalfeu-lo. Aboqueu 150-200 g de farina en un plat pla. Submergiu bé cada tros de peix per tots els costats en farina i poseu-los a la cassola.
- Fregiu la pica a foc mitjà. Fregiu els costats durant 5 minuts, gireu-ho suaument amb una forquilla o espàtula.
- Després gireu cada peça al seu costat i fregiu-ho durant 2 minuts, també el segon costat, perquè el peix estigui ben fregit.
- Quan estigui a punt, poseu el peix en un bol i tapeu-lo amb una tapa. Si encara hi ha peix, submergiu-hi farina i poseu-les a la cassola. Mentrestant, peleu 2-3 cebes, talleu-les a mitges anelles.
- Posar en una paella al costat del peix i fregir fins que estigui daurat. Si voleu, salteu lleugerament les cebes i assegureu-vos de barrejar-les al sofregir. Podeu fregir les cebes amb peix i, si voleu, per separat al mateix oli.
- Quan estigui llest, poseu les cebes en un plat de peix fregit.
Es pot servir peix preparat per posar-hi una fulla d’enciam i guarnir-la amb verdures. Com a plat lateral, l’arròs amb verdures, puré de patates o qualsevol altra preferència s’adapti bé. Per emfatitzar el sabor del puré fregit delicat, utilitzeu salses especials per a peixos o potser vosaltres mateixos els cuineu.
Recepta de vídeo
Com netejar i desmuntar adequadament la lluita abans de cuinar, així com en quina condició de cuinar, podeu veure el vídeo.
No esteu segurs de com diversificar el vostre menú diari? Feu un lluç fragant amb una crosta cruixent segons aquesta recepta i gaudiu del seu sabor delicat. Escriviu als comentaris quines característiques de la cuina de puré fregit feu servir. T’agrada la ceba fregida amb peix?
Altres receptes de peix
Pica perxa en polonès
Bec al forn al forn
Zander va gelificar
Entrepans amb salmó
Pasta de salmó en salsa cremosa
Bec al forn al forn
Zander va gelificar
Entrepans amb salmó
Pasta de salmó en salsa cremosa
Bona gana!
Carregant ...