Receptes de carbassó fregit: com cuinar un aperitiu salat amb all, carn, a la batedora, sota un "abric de pell"

Si els plats tradicionals ja no són entusiastes, val la pena experimentar i descobrir nous gustos. Les fruites fregides es combinen amb diferents productes. Per als aperitius, podeu preparar una gran varietat de salses i condiments amb un sabor salat o salat.

Funcions de fregir

Tallats en ratlles o cercles, els fruits joves es fregeixen pels dos costats. Què podria ser més fàcil? Tanmateix, segons la tecnologia de fregir, podeu obtenir un refrigeri suculent o peces seques, cremades i sense gust. Per preparar el plat perfecte ajudarà un dels tres dispositius.

1. Paella per fregir. La manera més senzilla d’obtenir un refrigeri suculent i fregit. La condició principal és que el fons de la paella hagi de ser gruixut, en cas contrari les verdures es cremaran.
2. Cuina lenta. S'utilitza el programa "fregir" o "escalfar". Amb la tapa oberta, el plat resultarà més sec. Una tapa tancada ajuda els ingredients a absorbir la humitat per dins.
3. Barbacoa d’aire. Dispositiu convenient per fregir ràpidament, conservar els nutrients en els productes. Carbassó a la planxa fregit amb salsa, iogurt, amb sal.

Combinació de sabors

Alguns carbassons fregits gairebé no tenen cap gust, de manera que al plat s’afegeixen diversos ingredients i espècies per afegir gust i aroma. Aquí hi ha algunes bones combinacions:

• cebes, grans d'all - afegit per a la punyència i l'aroma;
• pebre vermell - aporta una aroma i frescor picant;
• fonoll - un nombre reduït de grans afegirà espècies, piquància;
• pastanagues - endolceix el berenar;
• productes lactis - aporta un sabor suau i suau;
• carn, peix - augmentar el contingut calòric, emfatitzar el gust vegetal;
• maionesa - fa que els plats vegetals siguin sucosos i satisfets.

Contingut de calories

Les persones que controlen la seva figura i la seva salut eviten els aliments fregits. Es creu que els aliments fregits són els més perjudicials. Atès que el carbassó, com una esponja, absorbeix bé l’oli, és difícil anomenar el plat sa i alimentari. A la taula es presenta el nombre de calories de cada ingredient per fregir.

Taula: components calòrics del plat

Carbassons fregits amb alls: opcions per a una taula festiva i casual

Per fregir els carbassons amb els alls en una paella, primer heu de preparar els productes. Els fruits es seleccionen joves, amb una pell fina i llavors petites. "Superat" menys sucós i suau. La pell més gruixuda és millor treure-la i les grans grans es treuen.

Clàssic (parat)

Descripció. Cuinar carbassons fregits arrebossats amb all i maionesa és més fàcil en una paella amb fons gruixut. Les galetes o el midó també s’utilitzen per fer pa.

Què cal:

• carbassó jove: una cosa;
• farina - un quart de tassa;
• maionesa - 200 g;
• grans d'all - cinc trossos;
• oli vegetal;
• anet, julivert - un grapat;
• la sal.

Com cuinar

1. Talleu el carbassó en cercles d’1 cm de gruix.
2. Doblegueu un recipient profund, afegiu-hi sal i deixeu-ho cinc minuts.
3. Quan trosseu trossos en farina, fregiu-los pels dos costats.
4. Remeneu la maionesa amb els grans d'all picats i el gra verd tallat.
5. Greixeu cada tros fregit amb la salsa resultant.

Sense farina

Descripció. Podeu fregir carbassons sense farina, ajustant lleugerament la recepta clàssica. Perquè el plat sigui “interessant”, es recomana afegir un farcit de formatge feta salat.

Què cal:

• carbassó jove: dues peces;
• formatge feta - 200 g;
• maionesa - 100 g;
• grans d'all - dos trossos;
• oli vegetal.

Com cuinar

1. Tallar en cercles.
2. Escalfeu l’oli.
3. Fregiu les tasses d’un costat i de l’altre.
4. Remeneu finament el formatge feta.
5. Tritureu l’all, barregeu-ho amb la maionesa.
6. Poseu un tros de formatge feta a cada tros.

Dietari

Descripció. Els greixos vegetals augmenten les calories. Si voleu quelcom lleuger i dietètic, podeu fregir-lo sense oli. L’ideal seria que la granja tingui una paella o una graella a l’aire. El plat es cou durant deu minuts.

Què cal:

• carbassó jove: dues peces;
• sal;
• pebre negre.

Com cuinar

1. Picar la fruita en cercles gruixuts.
2. Afegiu sal i pebre uniformement.
3. En una paella calenta de fons gruixut, fregiu els cercles pels dos costats.
4. Serviu calent o fred.

Quaresma amb llavors de sèsam

Descripció. Plat de Quaresma, que es pot servir durant un segon o com a refrigeri separat. Com els vegetarians.

Què cal:

• carbassó - quatre trossos;
• farina - tres cullerades;
• llavors de sèsam - tres culleradetes;
• all - un cap;
• oli d’oliva;
• julivert fresc - un munt;
• la sal.

Com cuinar

1. Talleu els cercles de carbassó, poseu-los en un bol profund.
2. Premeu els alls, la sal i barregeu-ho.
3. Escalfeu l’oli.
4. Enrotlleu la farina, fregiu-la pels dos costats fins que estiguin daurats.
5. Poseu-ne un plat ampli, ruixeu-hi les llavors de sèsam i el julivert picat.

Carbassons en una paella

Descripció. El carbassó és una varietat europea amb pell de color verd fosc. L’aperitiu s’assembla a caviar de carbassa.

Què cal:

• carbassó - 1 kg;
• ceba: una;
• grans d'all - cinc;
• salsa de soja: quatre cullerades;
• midó - una cullerada;
• oli vegetal: dues cullerades;
• aigua freda;
• la sal.

Com cuinar

1. Piqueu la ceba.
2. Diluir el midó en aigua amb un estat de crema agria.
3. Aboqueu la salsa, afegiu-hi les cebes, barregeu-ho.
4. Talleu el carbassó.
5. Poseu les peces en una paella amb oli escalfat.
6. Sofregiu fins que estigui daurat.
7. Ompliu el condiment amb midó, barregeu-ho.
8. Feu més lent durant dos o tres minuts.
9. Triturar els grans, afegir a la barreja, barrejar i treure del foc.

Amb cirera i all

Descripció. Carbassons fregits amb all i tomàquet cherry: la combinació perfecta de sabors. L’aperitiu és adequat per a sopars cada dia i per a una festa festiva. Es poden fixar les meitats de cirera a cada peça enganxant un escuradents

Què cal:

• carbassó - dos;
• cirera - quatre;
• all - dos grans;
• farina - dues cullerades;
• maionesa - dues cullerades;
• oli vegetal;
• la sal.

Com cuinar

1. Carbassó tallat a cercles.
2. Cuinant en farina, fregiu amb mantega.
3. Premeu les dents en maionesa, barregeu-ho.
4. Talleu la cirera per la meitat.
5. Lubriqueu cada llesca fregida amb salsa.
6. Guarniu amb llesques de cirera abans de servir.

Amb bolets i tomàquets

Descripció. Un àpat ben esmicolat serà la decoració de la taula festiva.Una de les capes es pot fer a partir de trossos fregits de pollastre.

Què cal:

• bolets de porcini - 300 g;
• carbassó jove - 1 kg;
• tomàquets: cinc trossos;
• mantega - 100 g;
• farina - quatre cullerades;
• iogurt natural espès: quatre cullerades;
• sal, espècies;
• verds - un munt.

Com cuinar

1. Esbandiu els bolets, aboqueu-hi aigua bullent.
2. Lleneu un colador, piqueu-ho, fregiu-lo lleugerament.
3. Aboqueu el iogurt, sal, deixeu-ho a foc lent fins que estigui tendre.
4. Barregeu la farina amb les espècies, afegiu sal al gust.
5. Talleu les verdures a trossos petits.
6. Enrotlleu-lo a coure, fregiu.
7. Remeneu els tomàquets, peleu-los.
8. Talleu-les a rodanxes petites, sal, pebre, sofregiu-les lleugerament.
9. En un plat ampli, poseu la barreja de bolets, carbassons, tomàquets en capes.
10. Espolseu els verds picats a la part superior.

Amb cebes i pastanagues

Descripció. El carbassó fregit amb ceba i pastanaga, servit al segon com a plat secundari. Per a la recepta, és millor prendre una solució de vinagre “fruita”: poma, raïm, baia.

Què cal:

• carbassó jove - dos;
• ceba: una;
• pastanagues - dues;
• all - dos grans;
• vinagre - una cullerada;
• julivert - un munt;
• oli vegetal;
• sal i condiment sec.

Com cuinar

1. Picar la ceba en picat.
2. Fregiu-les fins que estiguin daurades.
3. Talleu els grans d'all a làmines, afegiu-hi la ceba.
4. Peleu les pastanagues, talleu-les a mitges anelles.
5. Afegir a la cassola, barrejar.
6. Talleu els carbassons a daus o a tires petites.
7. Posem en una paella, sal, condimentem, remenem.
8. Coure a foc mitjà durant 15 minuts, remenant de tant en tant.
9. Aboqueu-hi la solució de vinagre, barregeu-ho.
10. Coure dos minuts més.
11. Quan serveix, ruixeu amb julivert picat.

Sota el "abric" del formatge

Descripció. Carbassó fregit amb formatge i all: la solució original per a unes festes, festes, sopars lleugers o pícnic. Les llesques fregides són afilades i nutritives.

Què cal:

• carbassó jove: un;
• formatge - 100 g;
• grans d'all - dos;
• maionesa - dues cullerades;
• oli vegetal;
• farina;
• julivert o anet;
• sal, espècies.

Com cuinar

1. Talleu la verdura en cercles de mig centímetre de gruix.
2. Remeneu finament el formatge.
3. Afegiu la maionesa.
4. Triturar dos grans.
5. Remenar, sal.
6. Enrotlleu els cercles en farina barrejats amb els condiments, fregiu-los pels dos costats.
7. Sense esperar que es refredi, poseu la massa del formatge en cercles durant el fregit.
8. Espolseu-ho per sobre amb un raïm verd picat i serviu-ho.

En batedor amb formatge

Descripció. "Millora" la versió anterior de la recepta de carbassó fregit a la batedora. El principi és el mateix: la guarnició de formatge es recull en cercles calents.

Què cal:

• Carbassó: un;
• formatge - 200 g;
• grans d'all - tres trossos;
• llet - un got;
• l'ou és un;
• maionesa - 100 g;
• farina - cinc cullerades;
• oli vegetal;
• sal;
• anet.

Com cuinar

1. Feu el batedor a partir de llet, farina, ou batut, sal.
2. Per amanir, barregeu formatge ratllat, maionesa, grans triturats.
3. Talleu la fruita en cercles.
4. Mullar les tasses a la batedora, fregir fins que estiguin daurades.
5. Posem el guarniment al damunt.
6. Espolseu-ho amb anet picat.

Canya de quallada

Descripció. Els entrepans lleugers i salats seran els preferits de la festa.

Què cal:

• Carbassó: un;
• dos tomàquets;
• formatge cottage - 200 g;
• iogurt natural espès: quatre cullerades;
• all - dos grans;
• oli vegetal;
• anet fresc;
• la sal.

Com cuinar

1. Talleu el carbassó a les anelles.
2. Fregiu-les fins que estiguin daurades.
3. Coure formatge cottage amb iogurt.
4. Tritureu els grans d'all, afegiu-hi anet picat.
5. Talleu els tomàquets a les anelles.
6. Feu “entrepans”: poseu el formatge cottage al tomàquet, cobriu amb un cercle fregit.

Rotllos farcits

Descripció. Un aperitiu original que es pot preparar al vostre gust.Els tomàquets es substitueixen fàcilment amb formatge feta, bolets, pals de cranc. Experimenteu amb gust i feu rodolins d’autor.

Què cal:

• carbassó - dues peces;
• ous: dues peces;
• kefir - tres cullerades;
• tomàquet: un tros;
• grans d'all - tres trossos;
• maionesa - 100 g;
• soda - mitja culleradeta;
• farina;
• solució de vinagre;
• oli vegetal;
• un munt d’anet;
• la sal.

Com cuinar

1. Remenem bé la fruita de la carbassa.
2. Escorreu l’excés de líquid.
3. Trenqueu els ous, tireu-hi el kefir, sal.
4. Aboqueu la farina a porcions fins que es formi una massa uniforme, espessa, però no densa.
5. Remeneu amb vinagre de soda, aboqueu-ho a la massa.
6. Poseu una mica de massa en una paella preescalfada, suau-la per obtenir una crep.
7. Fregiu els dos costats.
8. Picar bé els tomàquets.
9. Premeu els grans d'all, barregeu-ho.
10. Sobre els "creps" que en resultin poseu el farcit de tomàquet, emboliqueu els rotllos.

Amb pollastre picat

Descripció. La recepta és adequada per coure al forn. Tanmateix, en una paella, els fruits es doren millor. Un aperitiu substitueix un sopar lleuger i no requereix l'addició d'un plat secundari.

Què cal:

• carbassó jove: una o dues peces;
• pollastre picat - 300 g;
• ceba: una;
• tomàquet - dos trossos;
• cebes verdes;
• oli vegetal;
• sal, espècies.

Com cuinar

1. Picar finament amb un ganivet o ratllar la ceba.
2. Barregeu amb la carn, la sal, el pebre, barregeu-ho.
3. Piqueu els carbassons en cercles.
4. Talleu un nucli de cada cercle amb un ganivet o cullera.
5. Al mig de l’anell format, poseu la barreja de carn preparada, suau amb una cullera.
6. Fregiu els anells farcits pels dos costats (vuit minuts cadascun) en una paella amb mantega.
7. Talleu els tomàquets a les anelles.
8. Picar les plomes verdes de la ceba.
9. Serviu l’aperitiu: poseu un anell de carbassó a cada capa de tomàquet, ruixeu-hi ceba verda al damunt.

"Cànem" a la salsa

Descripció. Un plat abundant per a la celebració. Servit fred o calent.

Què cal:

• carbassó - dues peces;
• cebes: una cosa;
• pastanagues: una cosa;
• pasta de tomàquet - tres cullerades;
• arròs cuit: un got;
• cap d'all - meitat;
• crema agra: tres cullerades;
• oli vegetal;
• un munt d’anet;
• sal, condiment.

Com cuinar

1. Talleu els carbassons a 5 cm.
2. Mitjançant un ganivet i una cullera, traieu la carn de cada cànem.
3. Ratllar les pastanagues.
4. Piqueu la ceba.
5. Tritureu la polpa, combineu-la amb les cebes i les pastanagues, sal.
6. Afegiu l’arròs, condimenteu-ho, remeneu-ho.
7. Prepareu la salsa: en un cassó, barregeu la pasta de tomàquet, la crema agra, les espècies, l’all, bulliu-ho amb l’afegit d’aigua.
8. Posa el farcit al nucli del cànem.
9. Fregiu els dos costats.
10. Col·locar en una cassola, abocar la salsa.
11. Afegiu l'anet.
12. Feu-ho a foc lent uns 30 minuts fins que estigui tendre.

Aperitiu d’adob piquant

Descripció. Els carbassons en una marinada de mel agradarà als amants de la cuina picant. Podeu gaudir del berenar a només un parell d’hores després de la cuina. Com més llarg s’infusioni el plat, més se saturi de marinada.

Què cal:

• carbassó jove - 1 kg;
• 9% solució de vinagre - un terç d’un got;
• all - un cap;
• anet - un grapat;
• mel: una culleradeta;
• sal - mitja culleradeta;
• fregir oli;
• aigua.

Com cuinar

1. Carbassó tallat en cercles d’1 cm de gruix.
2. Sal, deixeu-ho uns 15 minuts.
3. Escorreu el líquid resultant.
4. Fregiu les dues cares en oli.
5. Picar els alls i l’anet.
6. En una paella esmaltada o en una gerra de vidre, doblegueu els carbassons, ruixant periòdicament amb all i anet.
7. Afegiu un tercer got amb solució de vinagre al volum complet.
8. Afegiu-hi sal i mel.
9. Bulliu la barreja.
10. Marinada calenta abocar el carbassó.
11. Refredar, deixar a la nevera.
12. Després de dues a tres hores, podeu provar.

No tingueu por d’experimentar, els carbassons es combinen amb gairebé tots els productes. Proveu de preparar una salsa dolça, salada o salada per a un aperitiu. Les receptes de drets d'autor per a carbassons fregits segurament atrauran a les llars i conqueriran convidats.

Opinions: "Menja a l'instant"

Amb el carbassó, lluito així: feu creps! Prepareu-lo ràpidament, resulta deliciós, menjat a l’instant. Netegem un carbassó de mida mitjana de pells i grans. Remeneu un ratllador gros, afegiu-hi mitja culleradeta de sal i refresc, una cullerada de sucre, 2-3 ous, farina (per aconseguir la consistència desitjada). I en una paella calenta amb mantega. Els forneixo petits, 4-5 trossos en una paella. Molt saborós amb llet condensada!

Bestangel, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Netegem els carbassons de la pell i els tallem en anelles d’uns 1-1,5 cm de gruix. Triem llavors i entranyes amb una culleradeta. Tens un bagel de carbassa. A continuació, ratllem una mica de sal i el posem en un plat normal, perquè es doni el suc. I en aquest moment nosaltres mateixos fem el farcit i la salsa. Omplint: qualsevol carn picada, arròs bullit, un parell d’ous, cebes tallades finament, pastanaga de manera similar. Salsa: ketchup, maionesa, pastanagues i cebes (lleugerament al vapor del farcit), verdures (anet, ceba, julivert, es poden assecar), condiments de tota mena, a qui li agradi què. Tan aviat com el carbassó va donar el suc, els fregim amb oli de gira-sol, ho deixem anar, de manera que es faci un petit “rubor”, uns 2 minuts. a cada costat. A continuació, posem tot el xai sobre una fulla de forn, farcim els bagels amb carn picada i aboquem la salsa a cada llesca. Escalfem al forn a foc mitjà fins que estigui cuit. Llegeix-te els dits !!!

Rat, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

A la nostra família, no ens agraden molt els plats de carbassó. Però a tots els va agradar.
Prenem dos carbassons joves perquè la pell quedi tova i no hi hagi llavors. I necessàriament allargada, no espessa. No cal netejar. Talleu els cercles d’1-1,5 cm de gruix, de sal, poseu-los en un bol i deixeu-ho reposar 10-15 minuts. A continuació, prepareu el greix profund. Per cert, el faig a la cervesa. Només en lloc de líquid, llet o aigua, hi afegeixo cervesa. Apte per a verdures i peixos. Talls de carbassó fregit profund. Si hi ha mandra o sense temps, el greix profund es pot substituir per farina ordinària. Enrotlleu els carbassons en farina i fregiu-los en oli vegetal pels dos costats. Poseu els carbassons fregits en una sola capa en un plat. Greixeu-les amb maionesa d'all. A cada llesca de carbassó posem un cercle de tomàquet i un anell de pebre. Espolseu-les amb herbes picades. Després a la mateixa seqüència posem la segona capa i així successivament. Hi hauria d’haver verds a la part superior. El que més m'agrada d'aquest plat és que es pot menjar calent i posar la resta a la nevera. L’endemà farà fred, no pitjor.

Forn de convidats48 - Fòrum convidat, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

Només conec dues receptes de carbassó. 1r: prendre carbassó, tallar-les en anelles de gruix al dit, després fregir-les lleugerament, posar-les en una paella, posar cebes fregides, la mateixa pastanaga i all picat al mateix lloc, el principal és mantenir una mica - una mica de líquid en cas contrari es cremarà el carbassó a la part inferior. Ho remeneu tot durant 20-25 minuts, afegiu la maionesa més a prop del final. 2a recepta: tallem els carbassons en cercles amb un dit gruixut, cuinem en aigua bullent salada durant 1 minut, posem-los en una fulla de greix greixada, espolvorem amb flocs de mantega i formatge ratllat (es pot barrejar per la meitat amb el formatge fos) i coure fins que estigui cuit.

mimi_kalinda, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Altres receptes d’amanides