Electrodomèstics i estris de cuina: cuina, paella, tauler, ganivet, recipient profund, film aferrador, passador, plat de servir.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Farina | 4-5 pila. |
| Ous bullits | 7-9 peces. |
| Verdor | biga |
| Oli de gira-sol | 0,5 pila |
| Llevat | 10 g |
| Kefir | 1 pila |
| Sucre | 3 culleradetes |
| Sal | 0,5 culleradetes |
Pas cuinar
- Per preparar la massa en un recipient profund, barregeu quatre tasses de farina prèviament tamisada, deu grams de llevat sec, tres culleradetes de sucre, mitja culleradeta de sal i barregeu-ho. A la massa seca afegiu sis cullerades d’oli de gira-sol i una tassa de kefir. Amassem bé la massa. Hauria de resultar homogeni, suau, elàstic, però prou dens.
- Després de pastar la massa, poseu-la a la part inferior del bol i tapeu-la amb film aferrat o una tovallola. Deixeu que la massa pugi a temperatura ambient fins que dobli la mida.
- Bulliu els ous durs casolans per al farcit. La quantitat depèn de quants complements que vulgueu introduir en pastissos. Refredeu-les, peleu-les i talleu-les finament.
- Esbandiu les herbes en aigua freda, escorreu i piqueu finament. La quantitat de greixos també pot variar segons la vostra preferència. L’anet s’utilitza normalment, però també podeu afegir ceba verda o julivert, i barrejar-ho tot amb ous. El farcit pot ser diferent, però cal tenir en compte diversos matisos. En primer lloc, els pastissos es cuinen molt ràpidament, de manera que el farcit ha d’estar a punt. Si poseu, per exemple, carn crua, segurament no tindreu temps per cuinar. També tingueu cura amb les verdures fresques. Si, per exemple, hi afegiu bolets o tomàquets frescos, definitivament deixaran entrar el suc i els pastissos només s’enganxen. Per tant, és millor fregir les verdures i la carn prèviament: bullir i picar finament.
- Quan surti la massa, formeu-hi una botifarra i talleu-la a trossos. Si us agraden els pastissos grans, feu-ne una mica més gran o a l’inrevés. El més important és que siguin de la mateixa mida.
- Cinc minuts després, les peces tallades a rodanxes començaran a pujar una mica més, i això és normal. Aboqueu una mica de farina a la superfície, agafeu un passador i enrotlleu-les per una capa prima
- Al centre, poseu-hi una cullerada del farcit, tanqueu les vores com boles de gota i, a continuació, enganxeu la costura.
- Aboqueu l’oli de gira-sol a la cassola perquè cobreixi tot el fons. Però no cal que utilitzeu massa oli. Poseu la cassola a foc gran i espereu que l’oli s’escalfi bé. Quan faci calor, feu el foc més tranquil i disposeu els pastissos. No els poseu fortament, ja que augmentaran de mida durant la cocció. N'hi ha prou cinc minuts per cada costat, de manera que quedin coberts amb una crosta daurada i estigui tot cuit. Us aconsello posar un plat amb tovalloles de paper d’un sol ús i posar-hi coques calentes perquè l’excés de pila de greixos no us impedeixi gaudir del plat.
Recepta de vídeo
Després de veure el vídeo, coneixereu visualment el procés de cuina.
El gust dels pastissos casolans ha estat conegut per a molts des de la infància, per la qual cosa no és estrany que de vegades vulguis tractar-los. El millor és que la recepta és molt senzilla i, fins i tot, una amfitriona novella pot afrontar fàcilment la massa i sens dubte farà les delícies dels seus éssers estimats amb deliciosos pastissos.Així que no us ajusteu i comenceu immediatament. Compartiu els comentaris, amb quin farcit us agrada cuinar pastissos.
Altres receptes de pastisseria
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...