Gronxotes fregides amb patates 🥟 🥟 🥟

Electrodomèstics i estris de cuina:

• copa de mesura;
• culleradeta i cullerada;
• un tamís;
• bol profund;
• fogó;
• una paella;
• tapa o pel·lícula aferrissada;
• una safata;
• gasa;
• passador;
• copa o motlle de vidre per a boletes;
• bossa de celofan;
• paella
• una planxa;
• desnatador;
• plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Mitjançant un tamís, tamisar 1 kg de farina de blat en un bol profund. A la farina tamisada afegiu 1 cullerada. sal i una quantitat similar de sucre. Si voleu augmentar la porció i cuinar al mateix temps moltes boletes per a la congelació, aleshores per cada quilogram de farina heu de prendre 1 cullerada. sucre i sal.
   
2. Afegiu 2 ous de pollastre als ingredients a granel. És millor trencar-les primer en una tassa, protegint-vos d’un producte ranci o de la caiguda a la massa.
   
3. A la resta d’ingredients, aboqueu-hi 600 ml d’aigua en un bol. No ha de ser calent. Després d’afegir tots els productes, comencem a pastar el boli de boles amb les mans. No cal martellar gaire la massa amb farina, ja que llavors serà difícil enrotllar-la i esculpir-la.
   
4. Regeu la massa amb 25-30 ml d’oli vegetal perquè deixi d’enganxar-se a les mans i a les parets del recipient. Després d’afegir oli, continueu amassant la massa.
   
5. Cobrim el plat amb una tapa o film film, i deixem la massa reposada. Suficient 15-20 minuts.
   
6. Després d’amassar la massa i insistir-la, procedim a enrotllar els bolets. Per fer-ho, dividiu la massa assentada en 2-3 parts i enrotlleu una bola petita de cadascuna. Això es fa més convenientment sobre una taula esquitxada amb una petita quantitat de farina.
   
7. Posem les boles formades de la massa sobre una safata espolvoreada amb farina tamisada lleugerament. Tapem els blancs amb gasa i els deixem reposar uns minuts.
   
8. Alternativament, enrotllem cada bola de massa amb un passador. El seu gruix ha de ser d’aproximadament 1,5-2 mm. Usant un formulari especial o un got normal, tallem cercles idèntics de la massa.
   
9. Prepareu el farcit dels bolets. Peleu 1,5-2 kg de patates, talleu-les a trossos petits i poseu-les en una paella amb 2 litres d’aigua. Posem a la cuina i bullim les patates. Després de la seva preparació, triturem la patata amb una aixafada a estat puré. Afegiu-hi les cebes ben picades i fregides fins que quedin tendres. Barregeu-ho tot i sal al gust. En una bossa de plàstic, tallem un racó i hi posem el farcit acabat de puré de patates i ceba fregida. Per a cada tros de massa, tireu una mica de farcit.
   
10. Envolteu cada boleta amb el farcit i connecteu amb deteniment les vores de la massa. És important que el farcit no caigui a les vores de la massa, ja que llavors es dispersaran al fregir o cuinar. Els bolets formats es transfereixen a una safata o a una fulla de forn, ruixant-lo lleugerament amb farina. De la mateixa manera, enrotllem els trossos de massa restants, retallem els cercles i esculpem les boletes.
    
11. Aboqueu a la cassola 75-90 ml d’oli vegetal i poseu-ho al foc a escalfar. Ajusteu la quantitat d’oli tu mateix, és important que el bolcat estigui mig immers en ell.Escampem les boletes per sobre de l’oli calent. Fregiu fins que es dauri un costat, i després gireu l’altre. Fregiu-la al revers durant 2-3 minuts a foc mitjà. Obtenim bolets fregits amb patates utilitzant una cullera ratllada per no treure l'excés de greix.
    
12. Passem a un plat bonic i servim amb cebes fregides. Els bolets fregits en una paella són saborosos, alhora, amb un cruixent lleuger.
    

Recepta de vídeo

Veient el vídeo, aprendràs a preparar de forma ràpida i senzilla boles fregides amb puré de patates i cebes. Per al plat necessitareu una petita quantitat d’ingredients que s’enumeren al vídeo. Cada fase de cocció es descriu en detall, es fan recomanacions sobre el mètode de cuinar i servir el plat acabat.

Altres receptes per a boletes