Rostit de porc recipe Recepta pas a pas amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina

cuina
calderó o paella amb tapa,
un ganivet
tauler de tall
una cullera
plat per servir plats.

Els ingredients

Polpa de porc - 1-1,5 kg
Ceba (gran) - 1 unitat.
Alls 2-3 dents
Espècies (pebre negre, vermell, caiena (molt poc), cúrcuma, comí, fulles d'alfàbrega)
Sal al gust
Julivert - al gust
Oli vegetal - 3-4 cullerades. l

Pas cuinar

Primer, prepareu la carn de porc. Per a un tal plat són adequats el coll, la cama, el llom, la costella. El tallem en trossos no molt petits, com per a una barbacoa, traient el teixit connectiu i deixem greix. Peleu i piqueu finament la ceba. Peleu els grans d'all. Rentar i assecar el julivert.
Posem el calderó al foc. És millor cuinar el rostit en un calderó, però si no en teniu, ho farà una cassola o els aneguets. La carn no ha d’ocupar més de la meitat del calderó, ja que serà difícil interferir en el procés de cocció. Posem una caldera d’aigua al foc perquè bulli. Aboqueu oli vegetal en un calderó ben escalfat i deixeu-ho escalfar.
Llançar la ceba al calderó i sofregir fins que estigui ben daurada. Alguns xefs suggereixen primer fregir carn. Però és millor no fer-ho, de manera que les cebes estiguin completament disperses i fregides uniformement.
Repartim la carn en un calderó i barregem tot bé fins que les cebes es reparteixin uniformement entre els trossos de carn. El foc en aquesta etapa pot ser gran. Salpebreu amb espècies al gust, simplement no salteu, ja que el rostit pot resultar una mica sec.
Barregeu-ho tot bé i fregiu-ho durant 15-20 minuts fins al grau desitjat de rostir carn de porc. Reduir el foc i salar la carn al gust, barrejar. El suc de carn que es va formar a les parets del calderó es pot enviar a la carn amb una cullera.
Aboqueu aigua bullent del bullidor al calderó perquè cobreixi trossos de carn. Cobrir i coure uns 90-120 minuts aproximadament.
Després d’això, peleu els alls, tritureu-los amb un ganivet i piqueu-ho finament. Afegiu-hi al calderó la carn acabada.
Picar ben fina el julivert i enviar-lo també al calderó. Barrejar i tastar. Afegiu sal i espècies si cal.
Apagueu el foc i deixeu coure la carn 15-20 minuts sota la tapa. A continuació, aboqueu-les a plaques i serviu.

Recepta de vídeo

Us oferim de veure una interessant recepta en vídeo per cuinar un plat com el rostit de porc en un calderó. L’autor parla detalladament sobre el procés de cocció i també ho demostra amb claredat tot. Al final de la parcel·la, veureu com es veu el rostit a la placa.

Benvolguts lectors, t’agraden els plats de porc? Us proposem fer servir la recepta pas a pas d’aquest article i preparar un rostit gustós i suculent en un calderó. Escriu la teva opinió sobre aquesta recepta. Quines espècies, segons la vostra opinió, es combinen idealment amb el porc? Afegeixes alguna cosa més a aquest rostit? Esperem els vostres comentaris, comentaris i opcions de cuina.