Una recepta senzilla per a gelatina de melmelada de baies with

Electrodomèstics i estris de cuina: placa, tamís, motlles per a gelea, estofat, bol, colador, cullerada.

Els ingredients

melmelada de baies	1 pila
sucre granulat	½ pila.
aigua	2,5 pila
gelatina	20 g
vi negre	2 cda. l

Pas cuinar

1. En un petit contenidor col·loquem 20 grams de gelatina. Bulliu aigua, tireu-hi una tassa d’aigua, deixeu-la refredar a temperatura ambient i poseu-la a la nevera durant 10 minuts perquè faci fred. Quan l’aigua es faci freda, la traiem de la nevera, l’abocem en un recipient amb gelatina, barregem amb una culleradeta, deixem de banda durant una hora perquè la gelatina s’infli.
   
2. En un bol a part, col·loquem un got de melmelada de baies. Bulliu l’aigua en un bullidor elèctric, aboqueu-hi 2,5 tasses d’aigua bullida calenta en un bol amb melmelada.
   
3. Afegiu mig got de sucre granulat a aquesta barreja, barregeu-ho amb una cullerada fins que es dissolgui completament el sucre.
   
4. Quan el sucre s’hagi dissolt completament, poseu un tamís gruixut a la planxa, passeu-hi la barreja d’aigua, melmelada i sucre. A continuació, afegiu la gelatina inflada al guisat.
   
5. Posem el guisat amb líquid a la cuina, encenem el foc, portem a ebullició, però no bullim. En aquest moment, mentre el líquid s’escalfa, remenem constantment la gelatina amb una cullerada perquè es dissolgui més ràpidament i no s’enfonsi cap a la part inferior de l’estofat.
   
6. Quan comencin a aparèixer bombolles a la superfície de la barreja de baies i es veurà que l’ebullició està a punt de produir-se, apagueu el foc sota la paella, traieu-lo al costat.
   
7. A continuació, afegim dues cullerades soperes de vi negre de qualsevol grau i productor al guisat: depèn de la vostra preferència.
   
8. Barregeu, tapeu el guisat amb una tapa i deixeu que la barreja de baies es refredi a temperatura ambient. A l'escriptori hi posem diversos motlles petits als quals abocarem gelea. A cada contenidor del fons hi posem diverses baies de la melmelada, que s’utilitzava per a la gelea, a través del tamís afegim la gelea real a les formes.
   
9. Col·loquem tots els motlles a la nevera, mantenim-lo fins que es solidifiqui completament.
   

Quan la gelea s’hagi endurit completament, es pot servir a taula.

Consells útils

• Abans de servir, es pot posar el postre en un recipient d’aigua calenta durant mig minut, després girar-lo per sobre del plat. La gelea encaixa perfectament en un plat de servir. Podeu decorar el postre amb rodanxes de mandarina, fulles de menta, fruites fresques.
• Per a aquest producte, podeu utilitzar melmelada de gerds, cirera, maduixa, cirera, albercoc. La gelea resulta molt saborosa, perfumada.

Recepta de vídeo

Aquest vídeo mostra en detall tot el procés d’elaboració de la gelea a partir de confitura de baies: des de la preparació dels ingredients per al seu ús fins al resultat final sense guia de veu.