Electrodomèstics i estris de cuina: fogó, paella, tauler, cullerada, culleradeta, ganivet, tassa de mesurar, ratlladora.
Els ingredients
| Filet de pollastre | 400 g |
| Bolets Champignon | 200 g |
| Ceba blanca | 1 unitat |
| Oli vegetal | 5 cda. l |
| Crema 20% | 200 ml |
| Sal | 1 cullerada |
| Espècies | 0,5 culleradetes |
| Formatge dur | 150 g |
| Cogombre | 100 g |
| Tomàquet | 100 g |
| Verds | 20 g |
Pas cuinar
Preparació d’ingredients
- Talleu 400 g de filet de pollastre en rodanxes idèntiques. Peleu una ceba gran i talleu-la a daus.
- Esbandiu 200 g de champignons, talleu-los a rodanxes o a daus.
- Remeneu 150 g de formatge dur en una ratlladora mitjana.
Cuinant juliana
- Escalfeu 5 cullerades a la cassola. l oli vegetal. Fregiu el pollastre en una paella fins que estigui mig cuit.
- A continuació, afegiu-hi les cebes picades, els bolets i 1 cullerada a la carn. sal. Remeneu i fregiu a foc mitjà sense tapar. Els sucs destaquen els bolets i les cebes; s'ha d'evaporar gairebé completament.
- Quan gairebé no quedi líquid, afegiu-hi 0,5 culleradetes. qualsevol espècia i aboqueu 200 ml de crema de greix.
- Porteu la crema a ebullició lleugera, s’han d’espessir una mica. Després d'això, afegiu el formatge ratllat, barregeu-ho, tapeu i deixeu reposar 5-10 minuts.
- Serviu juliana amb cogombres picats i tomàquets, guarnint amb les branques dels vostres verds preferits. Bon gana.
Recomanacions de cuina
- No permeteu bullir fortament i perllongadament la crema, sinó que es poden delaminar i això afectarà l’aspecte i el gust de la juliana.
- Trieu varietats de formatge que es fonguin fàcilment.
- La crema es pot substituir per la crema agra grassa.
- D’acord amb aquesta recepta, podeu cuinar juliana de qualsevol bolet, com per exemple, bolet d’ostres, xoriguer o blanc. Però aquests bolets s’han de bullir abans d’afegir-los al filet de pollastre fregit.
- Com a espècies, podeu prendre una barreja de pebre mòlt o herbes al vostre gust.
- Si voleu que el plat acabi tenint una crosta de formatge ruddy, canvieu la juliana en un motlle, espolseu el formatge per sobre i poseu-ho al forn preescalfat durant 5-7 minuts. De la mateixa manera, podeu fer una porció porcionada, ordenant la juliana en motlles petits.
- Serviu la juliana amb patates bullides o al forn, pasta o qualsevol farinet.
Recepta de vídeo
Una recepta de vídeo pas a pas us ajudarà a veure tot el procés d’elaboració de juliana.
Proveu cuinar juliana segons aquesta recepta i als comentaris ens expliqueu si us ha agradat aquest plat.
Carregant ...