Electrodomèstics i estris de cuina: balances de cuina, tassa de mesurar, cullerada i culleradeta, tauler de tall, ganivet, forn, bastidor de fil, xapa, pergamí (estora de silicona), paella, estufa, espàtula, ratlladora fina.
Els ingredients
| Petites petites | 10 peces |
| Filet de Turquia | 500 g |
| Champignons | 500 g |
| Arc | 1 unitat |
| Llet | 300 ml |
| Sal | tastar |
| Mantega | 35 g |
| Oli d’oliva | 2 cda. l |
| Farina | 1 cda. l |
| Nou moscada | tastar |
| Formatge | 300 g |
Pas cuinar
- Primer, prepareu 10 panets: talleu-ne els cims.
- A continuació, amb una culleradeta, suau treure la carn dels panets (d’aquesta carn podeu fer, per exemple, galetes d’una amanida).
- Posem les brosses preparades al bastidor de filferro i el posem al forn preescalfat a 200 ºC durant 10-15 minuts.
- Picar ben fina la ceba.
- En una paella precalentada, aboqueu 2 cda. l oli d’oliva.
- Aboqueu la ceba a l’oli i fregiu-ho, tot remenant, fins que quedi tendre daurat.
- Talleu a trossos petits 500 g de filet de gall dindi.
- Repartim la carn a la ceba, afegim sal, continuem fregint, no oblideu remenar.
- Talleu a trossos petits 500 g de bolets. Aboqueu champignons a la carn pràcticament preparada. Fregiu-ho uns minuts - fins que els bolets estiguin lleugerament fregits, disminuiran de volum. Quan la humitat de la cassola s’evapori, afegiu 35 g de mantega.
- Espolseu una massa d'1 cda. l farina i barregeu-ho bé. Fregiu uns minuts. Afegiu-hi una mica de nou moscada.
- Aboqueu 300 ml de llet a la cassola, barregeu-ho. Salar una mica més i sofregir a foc lent uns minuts fins que espesseixi.
- En una ratlladora fina fregim 300 g de formatge dur. Afegiu 250 g de formatge al farcit acabat, barregeu-ho.
- Omplim els panets amb el farcit preparat.
- Espolseu la part superior amb el formatge restant.
- Cobrim la fulla de forn amb pergamí o estora de silicona. Repartim les brosses i les enviem al forn, prèviament escalfat a 200 ºС,
literalment durant 10 minuts, fins que es formi una escorça de formatge.
Recepta de vídeo
L’autor del vídeo demostra amb detall el procés de preparació d’un meravellós plat festiu que es pot elaborar amb celeritat: una deliciosa i original juliana feta de filet de gall dindi i bolets a la panera.
Com és que, benvolguts especialistes culinaris, us agradi la idea d’utilitzar bolls per a juliana com a fabricants de cocotes? Escriviu-nos la vostra experiència a l’hora de preparar aquest plat.
Carregant ...