Forn en olles de xampany i pollastre al forn 🥘

Electrodomèstics i estris de cuina:

• estufa de cuina;
• forn;
• una paella;
• tauler de tall;
• un ganivet;
• bol profund;
• un bol;
• desnatador;
• batre;
• balances de cuina;
• olles / fabricants de cocots;
• una planxa;
• una cullera;
• ratllador

Els ingredients

Pas cuinar

1. Prepararem tots els ingredients de la llista i l'escriptori. Rentem bé 600 g de bolets, si cal, netegem el barret i el tallem a tires. Podeu afegir bolets de bosc, i hi haurà una aroma i un gust més saturats dels bolets.
   
2. Dues cebes tallades en un cub de mida mitjana.
   
3. 400 g de filet de pollastre tallat en trossos no massa grans.
   
4. Posem la cassola a la cuina, hi aboquem de 2 a 3 cullerades. l oli vegetal inodor.
   
5. Enviem el filet picat a l’oli escalfat, remenant de tant en tant, fregim a foc mitjà durant 10 minuts.
   
6. Quan la carn estigui fregida, transferiu-la a algun recipient. Poseu la ceba picada a la mateixa paella, fregiu-la fins que quedi transparent. Si cal, afegiu-hi unes gotes d’oli vegetal.
   
7. Afegiu els bolets a la ceba fregida, barregeu-ho bé.
   
8. Sal, pebre al gust. Fregiu-ho a foc mitjà durant 15 minuts, de manera que s’evapori tot el líquid dels bolets i es couran.
   
9. Tan aviat com el líquid hagi desaparegut, torneu la carn a la cassola, redueu el foc al més petit i feu-ho a foc suau durant 5 minuts més.
   
10. Fem la salsa. Aboqueu 15 g de farina de blat al bol.
    
11. Aboca primer 50 ml de nata amb un 20 - 25% de greix a la farina, barreja-ho bé amb una batuda fins que la mescla sigui homogènia sense grumolls. Podeu coure la salsa en una paella. Primer, fregiu la farina en una paella seca i, tot seguit, afegiu-hi la nata.
    
12. A continuació, afegim els 200 ml restants de nata, barregem fins que quedi suau. En lloc de nata, podeu utilitzar crema agra.
    
13. Aboqueu la salsa resultant en una paella amb els ingredients que queden. Si cal, afegiu-hi més sal i pebre. Podeu utilitzar les espècies i condiments com vulgueu.
    
14. Bulliu la juliana a foc lent fins que la salsa s’espesseixi.
    
15. Disposem la juliana acabada en pots de ceràmica o en qualsevol altre motlle. Espolseu-ho amb formatge ratllat per sobre. El formatge és perfecte per a qualsevol persona que us agradi.
    
16. Posem els pots sobre una planxa i enviem al nivell mitjà en un forn preescalfat a 190 graus durant 10 minuts, perquè el formatge es fongui i es dauri.
    
17. Serviu juliana calenta just als pots. Bona gana!
    

Recepta de vídeo

Podeu veure la recepta de vídeo adjunta, on veureu com preparar tots els ingredients, fregir-los en una salsa cremosa i coure al forn. Que tingueu una bona vista!