Electrodomèstics de cuina: cuina lenta.
Estris de cuina:
- tauler de tall;
- un ganivet;
- balances de cuina;
- copa de mesura;
- bol multicooker;
- ratlladora gruixuda;
- escàpula;
- plaques porcionades.
Els ingredients
| Bolets | 350-370 g |
| Filet de pollastre | 400-450 g |
| Arc | 160-180 g |
| Llet | 250 ml |
| Formatge dur | 100-120 g |
| Mantega | 50-60 g |
| Farina | 25-30 g |
| Mostassa | 2-3 g |
| Sal i espècies | tastar |
Pas cuinar
- Poseu 50-60 g de mantega al bol multicooker. Poseu el mode "cocció" durant 55 minuts, tanqueu la tapa. L’oli s’hauria de fondre.
- Tallem 400-450 g de pollastre a daus petits. Poseu-lo a la cuina lent i fregiu-ho durant 15 minuts amb la tapa tancada en mantega fosa.
- Picar bé 160-180 g de ceba. Remeneu el pollastre en un bol multicooker i afegiu-hi la ceba picada.
- Si teniu bolets salvatges, primer s’han de bullir amb aigua lleugerament salada. Si el magatzem, només cal picar i posar 350-370 g de bolets en una cuina lent. Remeneu bé el contingut del bol i deixeu-ho coure 20 minuts.
- Passats els 10 minuts, mireu la quantitat de líquid al bol. Si no ho és en absolut, podeu afegir una mica d’aigua: els ingredients han de quedar guisats, no fregits. Si hi ha massa líquid, coure la juliana durant diversos minuts amb la tapa oberta fins que s’evapori l’excés d’humitat.
- Agiteu el contingut del multicooker i espereu deu minuts més. A continuació, afegiu 2-3 g de mostassa i 25-30 g de farina al bol, sal, barregeu-ho bé. Si ho desitgeu, en aquesta fase també podeu afegir les vostres espècies preferides. Afegiu 250 ml de llet a la juliana, barregeu-ho de nou. Tanqueu la tapa del multicooker i cuineu el plat fins al final del programa, uns 10-13 minuts aproximadament.
- Remeneu 100-120 g de formatge en una ratlladora gruixuda. Espolseu juliana al final del programa.
- Remullar el plat en el mode “Preescalfar” uns 5-10 minuts més, durant el qual el formatge s’ha de fondre completament.
Julienne ja està a punt, podeu posar-la a la planxa i servir calenta a taula. Bona gana!
Recepta de vídeo
Aquest vídeo demostra com cuinar juliana en una cuina lenta. Es mostren clarament totes les etapes de la cuina, s’indiquen els modes i el temps de cocció. Assegureu-vos de veure aquest vídeo, de manera que us quedarà més clar i el plat funcionarà definitivament la primera vegada.
Julienne - Un plat tradicional de cuina francesa. Al mateix temps, és molt senzill i assequible: no hi ha res complicat en la seva preparació, sobretot si feu servir una cuina lenta. El més important és recordar la seqüència d’afegir ingredients i modes de cocció òptims.
Si no t’agrada molt la mostassa - no la pots posar. Només heu d’utilitzar els vostres condiments i espècies preferides. En canvi, o amb mostassa en juliana, el pebre negre mòlt, l’alfàbrega, les llavors de carabassa, l’anet i fins i tot el romaní tenen molt bon aspecte. Per als amants de la calor, podeu afegir pebre vermell.
Qualsevol bolet és adequat: bolets d’ostres, champignons, bolets, mantega. Però recordeu que els bolets del bosc primer s’han de bullir en aigua amb sal i només després fer-los servir en cuina. Els prestatges són prou senzills per rentar, picar i afegir al procés de cuina del pollastre.
Carregant ...