Electrodomèstics i estris de cuina:
- balances de cuina;
- copa de mesura;
- una cullerada;
- un ganivet;
- espàtula de fusta;
- tauler de tall;
- ratllador;
- motlles per a juliana;
- una paella;
- fogó;
- un forn.
Els ingredients
| bolets de xampany | 300 g |
| cebes | 1 unitat |
| formatge dur | 100 g |
| salsa beixamel | 200 ml |
| sal | tastar |
| pebre | tastar |
| oli de gira-sol | 2 cda. l |
Pas cuinar
- Picar finament un cap de ceba.
- Fregueu-ho amb un ratllador gros de 100 g de formatge dur.
- Aboqueu 2 cullerades a la paella prèviament escalfada l oli de gira-sol.
- Tallem 300 g de xampinyons amb plats mitjans i els fregim sota una tapa tapada fins que deixin anar el suc.
- Enviem les cebes picades als bolets i les fregim fins que quedin transparents.
- Afegiu als ingredients pebre negre i sal al gust. Barreja-ho tot.
- Posem el forn a escalfar fins a 180 graus. Repartim els xampinyons i les cebes en formes porcionades per a juliana i, a sobre, hi posem la meitat del formatge ratllat.
- Barregeu el formatge amb els bolets i aboqueu els ingredients amb 200 ml de salsa Bechamel.
- Espolseu per sobre amb el formatge restant.
- Enviem els formularis al forn preescalfat durant 15-20 minuts. El plat ja està a punt!
Ja ho sabeu? Inicialment, el mètode per tallar verdures en palla fina es va anomenar juliana, però al cap d'un temps aquest nom va començar a referir-se a verdures cuites, marisc o carn sota una crosta de formatge. Tanmateix, per a la seva preparació necessitareu un mínim d’ingredients més senzills. Podeu preparar aquest plat tant per dinar o sopar cada dia, com per vacances. Definitivament es convertirà en un adorn de qualsevol taula.
Consells de cuina
Les següents recomanacions ajudaran fins i tot les mestresses de casa més inexpertes a cuinar juliana correctament:
- Tot i que podeu triar qualsevol formatge dur per a la recepta, és millor preferir mozzarella o suluguni. Aquests tipus de formatges estan dissenyats específicament per a aquest tipus de plats.
- Per cuinar i servir correctament la juliana a la taula, sens dubte necessitareu plats especials de cocció en porcions: fabricants de cocotte. És millor si són d’acer inoxidable.
- Moltes mestresses de casa tenen molta por de cuinar la salsa Bechamel, però en va. La recepta és molt senzilla: cal fondre 1 cda. l mantega en una paella, fregiu-hi 1,5 cda. l farina durant 2 minuts. Aboqueu 1 tassa de llet tèbia a la farina i remeneu contínuament fins que tingui consistència de crema agria gruixuda. Al final, només cal afegir sal i espècies al gust.
Recepta de vídeo
Us oferim de veure un vídeo amb una recepta senzilla per fer una deliciosa juliana amb bolets i formatge.
T’agrada la cuina francesa? Havies de cuinar juliana abans? Comparteix la teva opinió sobre la recepta proposada i deixa els teus consells de cuina.
Carregant ...