Receptes d’or ки blancs de carbassó per a l’hivern

Fer marinada

1. Aboqueu 1 litre d’aigua embotellada a la cassola i porteu-ho a ebullició. Aboqui al líquid bullint 40 g de sucre granulat i 20 g de sal. Barregeu bé els components fins que els grans dels components secs es dissolguin completament. Després de bullir de nou, aboqueu-hi 120 ml de vinagre de taula i traieu-ne immediatament la cassola amb el contingut de l’estufa. Deixem la marinada cuita a temperatura ambient fins que es refredi completament.

Estem recollint conservació

1. Netejem i rentem bé una pastanaga grossa i una ceba mitjana. La pastanaga es ratlla sobre un ratllador coreà o es talla en cercles prims. Talleu les cebes en anelles primes. En quatre gerres netes i seques de 700 grams, poseu 1-2 rams d’anet fresc, unes pastanagues i uns quants anells de ceba.
2. Allà enviem 1 fulla de llorer, 5 pèsols de pebre negre i un parell de grans d'all.
3. Rentem acuradament els carbassons joves en una quantitat d’aproximadament 2 kg, i després els tallem a rodanxes fines.
4. Enrotllem cada rodanxa en un rotllo i, seguidament, omplim bé cada flascó.
5. S'aboca la composició resultant amb una adob refrigerada. Cobrim les gerres amb el contingut de les tapes, però no torquem.

Etapa final

1. Enviem les llaunes a una cassola gran, la part inferior de la qual està coberta amb una tovallola. Ompliu la cassola amb aigua corrent fins a 2/3 llaunes. Porteu el líquid a ebullició i deixeu bullir la conservació a foc lent durant exactament 5 minuts.
2. Traiem les llaunes de l'aigua i les cargolem bé amb tapes. Girem la conservació cap per avall i d’aquesta forma deixem que el carbassó es refredi a temperatura ambient. Enviem la conservació a un lloc fresc per a l’emmagatzematge.