Recepta pas a pas amb formatge razy amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina

estufa o fogó de gas;
balances de cuina;
molinet de carn;
paella de litres;
cassola amb tapa;
escàpula;
copa de mesura;
un ganivet;
placa profunda;
una culleradeta;
3 litres de paella amb tapa;
tauler de tall;
tovallola de paper;
un got;
2 contenidors profunds;
ratllador fi;
plat de sopar.

Els ingredients

Porc - 800 g
Ceba - 1 unitat.
All - 1 clau
Ou de pollastre - 5 peces.
Bató - 2 llesques
Formatge dur 45-50% - 100 g
Mantega - 20 g
Sal - 1,5 culleradetes.
Pebre negre mòlt - 0,75 cul.
Panellets: 1 pila.
Oli de gira-sol: 0,5 pila.
Julivert - 0,5 graons
Anet - 0,5 rams
Llet - 150-200 ml
Aigua - 1,77 L

Pas cuinar

En una paella de litres posem 4 ous de pollastre, abocem 0,5 litres d’aigua, posem a foc gran i esperem que el líquid bulli. Quan l’aigua bull, reduïm el foc i cuinem els ous durant 10 minuts, després dels quals apaguem el foc, abocem amb cura l’aigua de la paella, omplim els ous amb 1 litre d’aigua freda i deixem que es refredi. Talleu la crosta de 2 llesques de pa, poseu-les en un plat profund, aboqueu-hi 150-200 ml de llet i deixeu-les en remull.
Rentem 800 g de porc sota l’aigua corrent, l’assequem amb una tovallola de paper, tallem l’excés de greix i les venes, i després el tallem a trossos. Traieu les closques d’una ceba i dividiu-la per quarts. Peleu 1 gra d'all.
Passar trossos de carn en un bol profund a través d’un molinet de carn, alternant-los amb cebes i alls.
Premeu una mica les llesques del pa i incorporeu-les a la carn picada i, a continuació, trenqueu-hi 1 ou de pollastre, salpebreu una cullerada. sal i 0,5 culleradetes pebre negre i després barregeu-ho bé.
La carn de forquilla ha de ser batuda; per això, en formem una bola, l'aixecem i la tirem cap a un recipient profund. Ho fem durant 1-2 minuts fins que es faci més dens.
Pelem els ous bullits, els tallem a daus petits i els aboquem en un recipient profund.
Fregueu un ratllador fi 100 g de formatge dur i afegiu-lo als ous picats.
Esbandim per aigua que flueix un munt de 0,5 julivert i un grapat de 0,5 anet, les assequem, traiem les tiges, picem les verdures i les afegim al formatge i els ous.
Afegiu 0,25 tsp a la barreja d'ous. pebre negre, 0,5 culleradetes sal i 20 g de mantega a temperatura ambient, i després ho barregem tot fins que quedi suau.
Aboqueu 200 ml d’aigua en un plat profund, mulleu la superfície de treball i poseu-hi les mans, després formeu boles amb un diàmetre d’uns 6 cm de la carn picada i poseu-les a la superfície de treball. Hauríeu d’aconseguir 13 pilotes de farcit.
Agafem una bola de carn picada, en formem un pastís amb un gruix d’uns 5-7 mm, posem 1 cullerada al mig. amb un portaobjectes de farciment i connectar les vores, com en modelar pastissos, després mullar-nos les mans amb aigua i donar-li al producte la forma d’un pitet, enrotllant-lo a les mans. Feu el mateix amb les 12 boles picades restants.
Aboqui 0,5 piles a la cassola. oli de gira-sol, poseu-ho a foc mitjà i espereu que s’escalfi l’oli.
Aboqueu 1 pila en un plat. pa ratllat i enrotlleu amb cura el zrazy, després que els donem una forma més plana.
Repartim la zrazy a l’oli escalfat, fem que el foc sigui inferior a la mitjana, tapem la cassola amb una tapa i fregim el producte uns 3,5 minuts fins que estiguin daurats, després la girem a l’altra banda i la fregim sota la tapa durant 3,5 minuts més abans de daurar-se.
Els zrazy llestos es col·loquen en una paella de 3 litres, s’aboca 70 ml d’aigua bullida al fons, es tanca la tapa, es posa a foc petit i espera fins que s’hagi evaporat tot el líquid.
Quan el líquid s'hagi bullit, i el zrazy ha estat al vapor, poseu-los al plat del sopar al plat lateral i serviu-los.

Important!Per reduir les calories, substituïu la torrada amb la torrefacció. Per fer-ho, els productes formats no necessiten ser un pa ratllat, sinó col·locar-los immediatament en un motlle o en una làmina recoberta de paper de pergamí olijat i coure-los a 180 ° C durant 35-40 minuts abans de daurar-se.

Recepta de vídeo

Per tal de formar correctament el zrazy, per veure quin color es fregeixen en una paella o per aclarir qualsevol altre moment incomprensible, val la pena mirar una recepta de vídeo.

Heu fet alguna cosa així a casa? Quin altre farciment heu intentat utilitzar per aquest plat? Amb què serveixes habitualment aquests productes carnis a la taula? Digues als altres lectors als comentaris el que vas obtenir arran de les teves experiències culinàries.