Jak se naučit, jak vyrobit chutné burgerové housky

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• papír na pečení;
• plech na pečení;
• dřevěná špachtle;
• několik hlubokých misek;
• kuchyňské váhy a jiné měřící doplňky;
• přilepit film;
• jemné síto;
• metla.

Složky

Krokové vaření

Udělejte těsto

1. Nejprve vyjmeme z chladničky 50 g másla a necháme jej zjemnit při pokojové teplotě. Měříme 400 g mouky a poté ji prosíme jemným sítem.
   
2. Do dušeného masa nalijte 130 ml mléka a 120 ml balené vody. Kapalné komponenty posíláme do kamen, kde zahřejeme směs do teplého stavu.
   
3. V teplé směsi přidejte 20 g lisovaného droždí a 10 g granulovaného cukru. Lisované droždí lze nahradit 1 polévkovou lžičkou.
   
4. Složky důkladně promíchejte, dokud se kvasnice úplně nerozpustí.
   
5. Přidáme tam 40 g proséřené mouky a vše opět dobře promícháme.
   
6. Vařené těsto zavřeme pevným víkem a necháme jej na teplém místě po dobu 15–20 minut.
   

Uhněteme těsto

1. Nalijte zbývající mouku do samostatné hluboké misky a poté do ní přidejte 5 g soli.
   
2. Suché přísady dobře promíchejte a do ní nalijte směs kvasinek.
   
3. Uhněteme těsto dřevěnou špachtlí.
   
4. Jakmile se všechny složky spojí do jedné hrudky, přidejte do těsta měkčené máslo.
   
5. Pokračujeme v hnětení rukou a pečlivě promícháme měkký olej. Nikdy nepřidávejte více mouky. Celkově bude kvalitní hnětení těsta trvat asi 10-15 minut. Výsledkem by mělo být, že těsto by mělo být pružné, měkké a zcela nelepivé na ruce.
   
6. Hotové těsto vložte do suché čisté nádoby, přikryjte jej víčkem a nechte jej v teplé místnosti po dobu 40-60 minut.
   

Tvoříme buchty

1. Vyjmeme těsto z kontejneru a důkladně ho rozdrtíme rukama. Z těsta vytvoříme klobásu a poté ji rozdělíme na 6 kusů stejné velikosti.
   
2. Každý kus těsta vrhneme do úhledné koule a položíme na rovnou plochu. Vytvořené kuličky jsou pokryty přilnavou fólií a ponechány na teplém místě po dobu alespoň 10 minut.
   
3. Po stanoveném čase rozdrtíme každé prázdné ruce rukama a znovu vytvoříme úhlednou kouli.
   
4. Výsledná kulatá houska se rozprostře na plech na pečení předem potažený papírem na pečení. Mezi obrobky dodržujte vzdálenost 5-7 cm, protože buchty během pečení zvýší objem.
   
5. Polotovary rozložené na plech na pečení by měly být mírně vyrovnány a lehce je přitisknuty prsty.
   
6. Tvarované buchty se přikryjí přilnavou fólií a pak jim „odpočívají“ po dobu 20 minut.
   

Pečeme buchty

1. V oddělené nádobě smíchejte jeden kuřecí žloutek a 10 ml mléka při pokojové teplotě. Výsledná směs je lubrikována každým „přiblíženým“ obrobkem.
   
2. Mastné buchty jsou posypány sezamovými semínky.
   
3. Polotovary zasíláme do předehřáté trouby na teplotu 180 ° C. Pečeme hamburgerové housky 15–20 minut.Připravené buchty jsou pokryty kuchyňským ručníkem a ponechány v této formě, dokud nejsou zcela vychlazené.
   

Video recept

Prezentované video demonstruje postupné hnětení měkkého, poddajného těsta, jakož i celý proces formování a pečení bujných housek pro hamburgery.

Další recepty na housky