Úžasný kapr pečený v troubě

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• krájecí deska;
• nůž;
• plech na pečení;
• fólie;
• trouba;
• pánev;
• lopatka;
• nádobí k servírování;
• struhadlo.

Složky

Krokové vaření

1. Kapr očistěte od vah, odřízněte ploutve a vnitřnosti vnitřnosti. Nezapomeňte odstranit žábry. Pokud zůstane, ryba bude chutnat hořce. Nechávám hlavu a ocas velkolepou prezentaci jídla. Po přípravě ryb několikrát umyjte kapry několikrát studenou vodou. Je velmi důležité vybrat si čerstvého kapra, protože chuť pokrmu závisí na této polovině. Při nákupu dbejte především na oči a žábry. Jsou ukazatelem čerstvosti ryb. Žábry by měly být jasně červené nebo růžové a oči by měly být průhledné a jasné. Je také důležité, aby byl kapr odolný. Jeho maso by nemělo být letargické ani barveno krví. Nezapomeňte, že kapr bez vnitřností může být uložen v chladničce maximálně jeden den. Proto je lepší začít ihned po zakoupení ryby vařit.
   
2. Udělejte čtyři až šest řezů na zadní straně ryb. Potom ji otočte na druhou stranu a hřebenem rozřízněte hřeben v místě řezů. To se provádí pro vaše pohodlí a je volitelné. Počet kusů se liší v závislosti na tom, kolik porcí budete muset po vaření rozdělit.
   
3. Kombinujte lžičku soli, špetku pepře a lžíci koření pro ryby. Třete tuto směs kaprů na vnější a vnitřní stranu.
   
4. Rybu posypeme citronovou šťávou ze všech stran a necháme marinovat po dobu patnácti minut, zatímco vaříme náplň. Pokud již v koření ryb je sůl, nemusíte ji přidávat navíc, abyste kapra nesolili.
   
5. Pro náplň oloupeme jednu mrkev a dvě cibule. Jemně nasekejte cibuli a houby a nastrouhejte mrkev. Obvykle používám žampiony, ale můžete si vzít ty, které máte. Hlavní věcí je houby dobře opláchnout a používat pouze osvědčený vzhled. Nalijte slunečnicový olej do pánve. Dejte ho na velký oheň a přidejte nejprve cibuli a mrkev.
   
6. Po třech minutách přidejte houby. Plnění nemůžete naplno připravit. Stále má čas se dostat do trouby.
   
7. Vezměte plech na pečení a zakryjte jej fólií. Namažte kapra na jedné straně majonézou.
   
8. Namaženou stranu položte na fólii.
   
9. Rybu opatrně naplňte špachtlí s náplní.
   
10. Namažte druhou stranu majonézou. Místo majonézy můžete použít zakysanou smetanu.
    
11. Předehřejte troubu na 180 stupňů a umístěte pánev na 40-60 minut. Doba vaření závisí na velikosti kapra. Jakmile je ryba připravena, vyjměte ji z trouby a nechte ji mírně vychladnout na plechu.
    
12. Chcete-li ryby přesunout, aniž byste se rozpadli, otočte je přímo na plech a pečlivě oddělte fólii.
    
13. Poté dejte kapra na misku a ozdobte jej plátky citronu, bylin nebo zeleniny. Kapr se hodí ke všem přílohám a salátům.
    

Video recept

Po zhlédnutí videa uvidíte dynamiku popsanou výše a naučíte se, jak přemístit hotového kapra z pánve na misku, aniž by došlo k jeho rozbití a kropení náplně.

Jiné recepty na ryby