Lean Cabbage Cutlets - originální recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: varná deska, pánev, hluboké nádobí na mleté ​​maso, nůž, prkénko.

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve připravte zelí. Vezměte 1,5 malých hlávek zelí nebo jednu velkou, odstraňte horní vrstvu listů. Zpravidla se mohou kazit, mají tmavé skvrny. Malé zelí nakrájejte na 2 části. Používáte-li velký, nařežte jej na 3 až 4 díly, takže je vhodné sekat. Sekejte nožem nebo speciálním skartovačem. Pokud je to možné, můžete brousit mixérem.
   
2. Nasekané zelí poslat do hlubokého kastrolu, nalít prudkou vroucí vodu tak, aby byla zcela zakrytá. Zakryjte, nechte 1-1,5 hodiny, po této době vypusťte vodu cedníkem.
   
3. Oloupejte dvě velké cibule. Pokud jsou vaše cibule malé, vezměte větší množství, aby celková hmotnost činila asi 300 g. Promyjte, nakrájejte na polovinu a poté nasekejte na velmi tenkou slámu. Rozdělte poloviny velké hlavy znovu na polovinu a pak nakrájejte na proužky tak, aby nevyklouzly příliš dlouho.
   
4. Vezměte nejhlubší pánev, kterou máte, nalijte rostlinný olej, nechte jej trochu zahřát a poslat všechny zelí. Zelí po upečení se vzdá přebytečné vlhkosti, sníží se objem. Chuť smažených zelných řízků dodá piknik.
   
5. Nejprve zapálte kamna na maximum, přikryjte pánví víkem zelí. Poté ohřev snižte na střední hodnotu, odstraňte víko a smažte za občasného míchání po dobu 15–20 minut, aby se veškerá voda vypařila.
   
6. Nalijte trochu rostlinného oleje do samostatné pánve a posuňte nakrájenou cibuli. Je také třeba jen trochu pustit, a ne smažit, dokud zlatohnědá.
   
7. Syrové brambory oloupejte, opláchněte a nastrouhejte hrubým struháním. Zašlete ji do mísy, aby se mleté ​​zelí promíchalo.
   
8. Oloupeme prostřední hlavu česneku, prochází česnekem, pošle do brambor. Množství česneku si můžete upravit sami.
   
9. Rozemeleme koprem petrželkou, pošlete na brambory.
   
10. Pošlete sem smaženou cibuli a dobře promíchejte.
    
11. Přidejte zelí po částech, mleté ​​maso dobře promíchejte po každé porci zelí, aby se všechny ingredience dobře smíchaly.
    
12. Přidejte 4 lžíce. l krupice, dobře promíchejte. Úkolem krupice je absorbovat přebytečnou vlhkost. Pokud se vám to podařilo, pak tato částka stačí.
    
13. Poté přidejte sůl, pepř podle chuti, dobře promíchejte, vzorek odeberte, v případě potřeby přidejte chybějící ingredience.
    
14. Přidejte mouku, promíchejte. Množství mouky může také potřebovat různé, měli jsme 130 g.
    
15. Pokud se vám podařilo zformovat řízek rukama, přidali jste všechny ingredience správně. Pokud se placičky nedrží, přidejte další mouku.
    
16. Sóly můžete válet v mouce, krupici, strouhance nebo smažit bez jakéhokoli zásahu.
    
17. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi, posílejte obrobky z mletého zelí a smažte na obou stranách doslova 2-3 minuty.
    
18. Podávejte zelí jako samostatné jídlo nebo do svého oblíbeného vedlejšího jídla, zdobené nasekanými bylinkami.
    

Video recept

Podívejte se na video, určitě bude pro vás zajímavé sledovat proces přípravy libových řízků ze zelí, podívat se na ně v různých druzích smažení a vyslechnout autorův názor na hotové jídlo.

Jiné recepty na kotletky