Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, kuchyňská váha, ponorný mixér, klíč na sešívání, odměrka, 4 nádoby na uchování 0,5 l, 4 víčka na plechovky, struhadlo, pánev, kovové síto, pánev na hluboké smažení, prkénko, nůž, kuchyňská špachtle, lžíce.
Složky
| paprika | 1 kg |
| rajče | 1 kg |
| cibule | 400 g |
| mrkev | 400 g |
| cukr | 100 g |
| rostlinný olej | 100 ml |
| ocet 9% | 2 lžíce. l |
| sůl | 1 polévková lžíce. l |
| bobkový list | 2 ks |
| koření | 5 ks. |
Krokové vaření
Sterilizujte sklenice pro přípravu konzervace. Jedním z nejjednodušších způsobů je sterilizace párou. Na sporák položte hrnec vody a nainstalujte na něj kovové síto. Na síto umístěte pečlivě promyté plechovky vzhůru nohama - voda se vaří a pára nad nádobou. Nádoby sterilizujte asi 15 minut. Potom plechovky položte na čistý ručník, aniž by se otočil. Víčka lze jednoduše vařit ve vodě.
- Připravte zeleninu na lecho. Opláchněte 1 kg rajčete pod tekoucí vodou. Potom nožem nakrájejte rajčata na polovinu a odstraňte místa, kde byla stonek připevněn. Nakrájejte rajčata na malé plátky a vložte do pánve, kde bude připraven salát. Nakrájejte rajčata v hrnci pomocí ručního mixéru.
- Umístěte hrnec na sporák. K nakrájeným rajčatům přidejte 100 g cukru, 1 polévková lžíce. l sůl, 5 ks. luskový hrášek a 2 bobkové listy, pak vše smíchejte špachtlí. Rajčatové pyré přiveďte k varu, poté jej vařte na mírném ohni asi 20 minut za občasného míchání.
- Mezitím oloupejte 400 g cibule z slupek a dobře opláchněte. Potom nakrájejte cibuli na malé kostky.
- Oloupejte také 400 g mrkve a nastrouhejte ji na hrubém struhadle.
- Důkladně opláchněte 1 kg papriky, zeleninu nakrájejte na polovinu a jádro odstraňte semeny. Nakrájejte papriku na velké kostky.
- Nalijte 100 ml rostlinného oleje do hluboké pánve a zahřejte na sporáku. Nasekanou cibuli vložte do pánve a smažte ji na mírném ohni, dokud nebude transparentní, za stálého míchání špachtlí. Když je cibule napůl připravená, přidejte nastrouhanou mrkev a smažte je všechny dohromady, dokud se zcela nevaří, občas se promíchá.
- Odstraňte bobkový list z rajčatového pyré - již se mu podařilo uvolnit jeho vůni. Přeneste cibuli a mrkev na pánev. Poté přidejte nasekanou papriku a dobře promíchejte špachtlí. Zakryjte pánev a přiveďte zeleninovou hmotu k varu. Poté sejměte víko a zeleninu zahřejte na mírném ohni asi 20 minut, zeleninu pravidelně míchejte.
- Nalijte do pánve 2 lžíce. l ocet a promíchejte. Zeleninu vařte ještě několik minut. Potom lžičkou rozpusťte šikmo do sterilizovaných nádob a přikryjte je víky. Pokud jsou nádoby vhodné, můžete použít šroubováky nebo plechovky, které je třeba utáhnout válečkovým klíčem. Na stůl položte zavřené nádoby a přikryjte je přikrývkou. V tomto stavu nechte konzervaci zcela vychladnout.
Video recept
Jak připravit veškerou zeleninu a udělat bohatou lecho na zimu, můžete se na video podívat podrobně.
Načítám ...