Kuchyňské spotřebiče a nádobí: prkénko, nůž, talíře, pánev, pánev, varná deska.
Složky
| Kefir | 500 ml |
| Jedlá soda | 1 lžička |
| Vejce | 8-9 ks. (pro zkoušku 1 ks, pro plnění 7-8 ks.) |
| Rostlinný olej | 13 lžíce. l (2 polévkové lžíce v těstě, 1 polévková lžíce na smažení polevy + 10 polévkových lžic. L. na smažení plochých koláčů) |
| Mouka | 600-650 g + mouka pro oprášení pracovní plochy) |
| Sůl | 1,5 lžičky (1 lžička v těstě + 0,5 lžičky v náplni) |
| Máslo | 70 g (50 g na smažení a 20 g na mazání plochých koláčů) |
| Pažitka | paprsek |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
Krokové vaření
Vaření zálivky
- Čistíme spoustu zelených cibulí a dobře opláchneme pod tekoucí vodou. Nechte vodu odtéct. Pro naplnění jemně nakrájejte cibuli a osmažte ji na másle.
- Na pánvi zahřejte 50 g másla, přidejte 1 polévková lžíce. l rostlinný olej (takže máslo nehoří).
- Posíláme zelenou cibuli na pánev a lehce je smažíme, aby byly měkčí. Když změnil barvu a zmenšil se, vyjměte ji z tepla a přeneste ji do mísy s olejem, ve kterém byla cibule smažena.
- Vejce (7-8 ks., V závislosti na velikosti) se vaří natvrdo, zchladí, vyčistí. K plnění vajec, tři na hrubém struhadle přímo do mísy, do které jsme vložili cibuli. Přidejte mletý černý pepř podle chuti a 0,5 lžičky. sůl. Vše dobře promíchejte a náplň je připravena.
Výplň může být zcela různorodá podle vašeho vkusu. Zelí můžete dušené s cibulkou s bramborovou kaší nebo smažit houby. Můžete připravit houbovou nádivku s cibulkou nebo šunkou a sýrem, nakrájenou na kostky.
Vaření těsta
- Nalijte 500 ml kefíru do čisté mísy. Posíláme 1 lžička na to. soda a dobře promíchejte s metličkou. Poté začne kefír zpěňovat.
- Nyní posíláme kefír 2 lžíce. l rostlinný olej, jedno syrové vejce a 1 lžička. sůl. Vše důkladně promíchejte. Proosená pšeničná mouka (600 - 650 g) a postupně přidaná do kefírové směsi. Uhněteme měkké těsto, které se nebude držet vašich rukou.
- Pak pokračujeme v hnětení těsta na stole na silikonové podložce. Hotové měkké těsto vyjmeme do plastového sáčku a necháme ho odpočívat 10-15 minut.
Tvarování a pečení koláčů
- Naše těsto leželo a odpočívalo. Je to velmi měkké a pružné. Z těsta převalíme silnou klobásu a rozdělíme ji na 8-10 přibližně stejných částí.
- Nejprve hnějte každou část dlaněmi a poté ji nakloňte do dortu o tloušťce 5-7 mm.
- Prach na povrchu rohože s moukou tak, aby se těsto nelepilo, a je snazší s ním pracovat. Uprostřed dortu jsme rozložili asi 1 polévková lžíce. l polevy. Hrany se sbírají do středu ve formě záhybů, počínaje na jedné straně (to je podobné tvorbě manti), sevřou je, spojí se a pak se znovu hněte dortem rukama. Ukázalo se, že je to docela silný koláč o průměru asi 10-12 cm.
- Zbývá jen smažit tortilly. Na pánvi zahřejte trochu rostlinného oleje (asi 1 polévková lžíce). Koláče smažte na mírném ohni pod uzavřeným víkem, dokud nezmizí.
- V oddělené pánvi roztavte 20 g másla a namažte hotové koláče.
Video recept
V tomto videu dynamika ukazuje všechny tři fáze vaření lahodných plochých koláčů s náplní.
Z tohoto článku jste se naučili, jak vařit chutné a něžné koláče s kefírem s vejcovou náplní. Kromě toho jste se dozvěděli, jaké další náplně můžete pro tyto dorty použít.Zkusili jste si vyrobit takové koláče, nebo se chystáte?
A jaké zajímavé náplně vaříte? Napište komentáře.
Načítám ...