Recept na troubu pečený ve fólii v troubě

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• pekáče nebo plech na pečení;
• pánev;
• síto nebo cedník;
• krájecí deska;
• kuchyňský nůž;
• fólie.

Složky

Krokové vaření

Příprava ryb

1. Připravte rybu (2 ks). Pro pečení - očistěte od šupin, odstraňte vnitřky a hlavu, ocas, ploutve. Umýt. Je-li ryba čerstvě zmrazená, jatečně upravená těla nejprve rozmrazte při pokojové teplotě nebo na spodní polici chladničky. Kromě tresky šafránové jsou k pečení tímto způsobem vhodné i jiné ryby s bílým masem: pollock, štikozubec, treska, candát, kapr na trávu a další druhy vykostěných ryb. Navaga bude připravena jako celek, jatečně upravená těla. Po celé délce ryby proveďte svislé řezy po asi 4 cm, podle velikosti a masnosti jatečně upravených těl. Řezy umožňují lepší nasycení buničiny kořením a pečení v troubě.
   
2. Jatečně upravené tělo třete solí (podle chuti), maso nakrájejte na kousky. Namažte jatečně upravená těla na obou stranách tekutým kořením Adzhika (1 lžička). Rybu nechte 30 minut, aby bylo maso osolené a ochucené. Zatímco ryba máčí, připravte cibuli.
   

Výroba cibulových polštářů

1. Oloupejte cibuli (2 ks). Nařezané na čtvrtiny prstenců o tloušťce 3 - 4 mm. V případě potřeby můžete cibuli nakrájet na půl kroužky stejné tloušťky.
   
2. Na vysokou teplotu zahřejte pánvičku rostlinným olejem (100 ml). Snižte teplo na střední. Nakrájenou cibuli vložte do pánve. Cibuli ponořte do měkké, občasné míchání, cibule nemusí být smažená.
   
3. Do pekáče vložte list fólie. Spočítejte velikost listu tak, aby ryby mohly zcela zabalit. Nebo si vezměte dva listy fólie - jeden na spodní straně formuláře, druhý - na zabalení ryb. Cibuli rozprostřete do fólie rovnoměrnou vrstvou, změkčenou bez oleje, dokud nezměkne. Zbavte se přebytečného oleje házením cibule na síto nebo cedník.
   
4. Umístěte jatečně upravená těla Navaga na cibulový polštář.
   
5. Rybu nalijte nebo namažte zakysanou smetanou (40–50 ml).
   
6. Formu zakryjte fólií, na povrchu fólie proveďte malé vpichy, aby se během pečení uvolnila pára. Navaga pečte v peci zahřáté na 190 až 200 ° C po dobu asi 25–30 minut. Pokud chcete, aby ryba měla zlatou hnědou kůru, asi 10 minut před vařením, vyjměte šafránový talíř z trouby, sejměte horní fólii a dejte ryby do připravenosti snížením teploty na 180 ° C.
   

Při podávání posypte jemně nasekané čerstvé bylinky na ryby nebo ozdobte misku plátky zeleniny (nikoli v receptu). Podávejte ryby studené nebo horké, je to vynikající varianta v obou verzích. Pokrm lze servírovat jako samostatný nebo s různými přílohami: brambor, rýže a dalších. Čerstvé zeleninové saláty se dobře hodí k pečené navagě.

Video recept

Jeden z nejlepších popisů pečení navaga v troubě je uveden ve videu. Poté, co vidíte, jak se zkušená hospodyňka vyrovná s vaření, můžete snadno zopakovat všechny její akce:

Získané znalosti vám pomohou připravit lahodnou aromatickou navaga na rodinnou večeři nebo na slavnostní stůl.

Jiné recepty na ryby