Jak se naučit, jak vařit chutné ryby v zakysané smetaně v troubě

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: prkénko, nůž, pohár, lžíce, pepřový mlýn, mísa, kartáč na mazání ryb, fólie, plech na pečení, trouba, jídlo.

Složky

Krokové vaření

Příprava ryb

1. Umyjte ryby, očistěte od šupin. Odstraňte všechny ploutve, žábry, oči. Jasné z vnitřku. Rybu dobře opláchněte.
   
2. Podél ryb děláme nožem příčné řezy, poměrně časté, do páteře, takže ryby jsou nasycené a kosti jsou méně patrné. Děláme totéž se dvěma dalšími rybami.
   
   Na druhé straně děláme stejné škrty. Řezy lze provádět rovnoměrně a šikmo. Na každé straně se provede přibližně 10 až 12 řezů.

Příprava suché směsi

1. Nalijte do šálku 1 lžička. sůl. Přidat 0,5 lžičky. koření pro ryby. Dejte 0,5 lžičky. pozemní koriandr. Přidat 0,5 lžičky. mletá paprika. Drtíme v mlýně a přidáme 2 g čerstvě mletého černého pepře. Smíchejte všechna koření.
   
2. S touto suchou směsí třete ryby na vnější a vnitřní stranu. Nechte rybu stát po dobu 15 minut, aby ji namočila.
   

Plnění pro ryby

1. Nakrájejte 3 cibule na půl prstenů nebo kostek.
   
2. Jemně nasekejte 1 smíchanou petržel a kopr.
   
3. Nasekanou cibuli a bylinky přesuneme do mísy, promícháme.
   

Výplň je lehká, aromatická a chutná.

Možnosti plnění

• Do náplně můžete vložit cokoli, co chcete: jemně nasekaná rajčata, papriky, olivy, semena granátového jablka, plátky citronu atd. Vše záleží na vaší chuti.
• Můžete vařit ryby s mrkví a cibulí, bramborami a houbami.
• Pečte ryby pod sýrem.
• Experimentujte s různými kořeními a omáčkami.

Vaření ryb

1. Ryby začneme již na plechu, který je předtím potažen fólií. Litujeme výplně, hodně. Z této ryby se ukáže jen chutnější a šťavnatější. Můžete ji dokonce vložit do děr, kde byly žábry. Poté, co je ryba nacpaná, vytlačte na ni ½ citronové šťávy. Odstraní specifickou vůni citronu a dá maso pikantní.
   
2. Zapněte troubu o 180 stupňů, nechte ji zahřát. Bereme 180 g zakysané smetany, přidáme špetku soli, špetku čerstvě mletého černého pepře (volitelné). Dobře promíchejte. Rybu namažte zakysanou smetanou. To jí dodá krémovou chuť, šťavnatost a něhu. Po namazání pražma kyselou smetanou získáme také zlatou a smaženou krustu.
   
3. Ryby posíláme do trouby na 30-35 minut. Vyjmeme ryby z trouby. Nechte to trochu vychladnout.
   
4. Pak přejdeme na misku k servírování, ozdobíme ji podle svého uvážení. V blízkosti ryb můžete umístit několik větví kopru a několik plátků citronu. Sloužíme ke stolu.
   

Video recept

Toto video ukazuje recept, jak vařit ryby v zakysané smetaně v troubě. Jaký druh směsi lze otřít tak, aby byl voňavý, kořenitý a chutný. Jaká nádivka se vloží do ryby, kolik se potřebuje vařit a jak krásně se podává.

Jiné recepty na ryby