Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- odměrka;
- lžíce a lžička;
- kuchyňský nůž;
- krájecí deska;
- jemné struhadlo;
- 4 litrové sklenice;
- víka pro švy;
- velká pánev;
- varná deska;
- kuchyňský ručník;
- těsnicí klíč;
- teplá přikrývka.
Složky
- Zelená rajčata - 2 kg
- Mrkev - 400 g
- Česnek - 25 g
- Hot pepper - 2 ks.
- Voda - 4,5-5,5 I
- Sůl - 50 g
- Cukr - 100 g
- Ocet 9% - 150 ml
Krokové vaření
- Oloupeme 400 g mrkve ze slupky a nastrouháme na jemném struhadle. Strouhaná mrkev se vloží do malé desky.
- Na strouhanou mrkev posíláme 2 ks do misky. jemně nasekané feferonky. Pokud ji nemáte, nahraďte ji sušenou feferonkou v množství asi 1/2 lžičky. Mrkev dobře promíchejte s pepřem. Česnekovým lisem míjíme několik hřebíčků. Celkově bude pro takové množství rajčat zapotřebí 25 gramů česneku. Přidejte ji na talíř s mrkví a pepřem a vše důkladně promíchejte. Plnění je připraveno.
- Pokračujeme v přípravě rajčat. Předkrm vyžaduje 2 kg zelených rajčat, která se musí nejprve umýt pod tekoucí vodou. Ostrým nožem neprotrháme každé rajče úplně.
- Ve výsledném řezu, opatrně dát asi 1 lžička. pikantní mrkvová náplň. Plníme každé rajče stejným způsobem.
- Dříve se vyplatilo sterilizovat skleněné plechovky pro spojování s objemem 1 litr. Můžete to udělat klasickým způsobem držením plechovek s víčky po dobu několika minut ve vroucí vodě nebo sterilizací v mikrovlnné troubě, což je mnohem rychlejší. Ve sterilizovaných nádobách pevně rozložte nadívaná zelená rajčata.
- Poté, co jsou všechny banky plné, přistoupíme k přípravě marinády. V hrnci vařte 1,5 litru vody.
- Do marinádové vody zasíláme 50 g soli a 100 g cukru. Vše dobře promícháme a při středním nebo maximálním ohni počkáme, až se vše vaří. Sůl s cukrem by se měla úplně rozpustit. Nalijte 150 ml octa 9% do vroucí vody. Vše promíchejte a okamžitě vypněte oheň. Výsledná horká marináda nalila rajčata do sklenic.
- Na dno velké pánve jsme položili utěrku tak, aby sklenice nepraskaly. Nalijte asi 3-4 litry vody a počkejte, až se vaří. Snižte teplo a vložte do plechovek s rajčaty a marinádou. Tímto způsobem vaříme rajčata na mírném ohni po dobu 10 minut, zavřete sklenice víky.
- Po 10 minutách vyjmeme každou plechovku z pánve jeden po druhém a pevně je uzavřete pomocí švového klíče. Když jsou všechny plechovky zavřené, otočte je vzhůru nohama, zabalte je do teplé přikrývky a nechte je úplně vychladnout.
- Pikantní zelená rajčata jsou připravena v gruzínštině. Plechovky můžete přenést do sklepa nebo skladovat při pokojové teplotě. Předkrm se ukáže být velmi chutný, aromatický a bohatý, zároveň bude skvělým doplňkem jakýchkoli příloh nebo masových jídel.
Video
Po zhlédnutí videa si budete moci sami vařit lahodná gruzínská zelená rajčata. Proces přípravy občerstvení na zimu je poměrně jednoduchý a podrobně popsaný, proto by neměly vznikat potíže.Složky použité k výrobě zimního občerstvení jsou uvedeny na začátku videa.
Připravujete se na zimu a pokusili jste se vařit zelená rajčata v gruzínštině podle postupného návodu z článku? Měli jste při vaření nějaké potíže a použili jste nějaké další ingredience? Pokud znáte zajímavá tajemství vaření zelených rajčat v gruzínštině, podělte se o ně v komentářích.
Načítám ...