Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- elektrická pec
- obrovské a malé hrnce,
- kuchyňské váhy a další měřící doplňky,
- Korejský struhadlo
- krájecí deska a ostrý nůž
- čtyři sklenice o hmotnosti 700 g.
Složky
- mladí cuketa - 2 kg
- mrkev - 1 ks.
- cibule - 1 ks.
- česnek - 1 hlava
- koprová zelenina - 1 svazek
- bobkový list - 4 ks.
- černý pepř - 20 hrách
- balená voda - 1 l
- granulovaný cukr - 40 g
- stolní sůl - 20 g
- ocet 9% - 120 ml
Krokové vaření
Vyrobte marinádu
- Do pánve nalijte 1 litr balené vody a přiveďte k varu. Do vroucí kapaliny nalijte 40 g granulovaného cukru a 20 g soli. Složky důkladně promíchejte, dokud se zrna suchých složek úplně nerozpustí. Po opětovném vaření nalijte 120 ml stolního octa a ihned vyjměte pánev s obsahem ze sporáku. Vařenou marinádu necháme při pokojové teplotě, dokud se úplně neochladí.
Sbíráme ochranu
- Čistíme a důkladně myjeme jednu velkou mrkev a jednu střední cibuli. Mrkev se buď nastrouhá na korejském struhadle, nebo se nakrájí na tenké kruhy. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky. Do čtyř čistých, suchých 700 gramových nádob umístěte 1-2 větvičky čerstvého kopru, několik mrkve a několik prstenů cibule.
- Tam posíláme 1 bobkový list, 5 lusků černého pepře a pár stroužků česneku.
- Opatrně myjeme mladé cukety v množství asi 2 kg a pak nakrájíme na tenké plátky.
- Každý plátek zabalíme do role a poté každou nádobu pevně naplníme.
- Výsledná směs se nalije do chlazené marinády. Sklenice zakryjeme obsahem víček, ale neotáčíme se.
Závěrečná fáze
- Plechovky posíláme na velkou pánev, jejíž dno je pokryto ručníkem. Naplňte pánev tekoucí vodou do 2/3 plechovek. Kapalina se uvede do varu a pak se vaří konzervace na nízkém ohni přesně 5 minut.
- Vyjímáme plechovky z vody a pevně je zašroubujeme víky. Otočíme konzervaci vzhůru nohama a v této podobě necháme cukety vychladnout na pokojovou teplotu. Konzervaci posíláme na chladné místo k uložení.
Video recept
Navrhované video vám pomůže rychle pochopit jednoduchou technologii konzervování cukety podle výše uvedeného receptu.
Sklizeň cukety připravená na zimu podle tohoto receptu je velmi chutná a křupavá. Taková konzervace bude vynikajícím občerstvením pro alkoholické nápoje nebo skvělým příkrmem pro maso, ryby nebo dokonce houby. Bon chuť!
Načítám ...