Come imparare a cucinare deliziose ciambelle americane in una ricetta passo-passo 🍩

Elettrodomestici e utensili da cucina: cucina (piano cottura), teglia, pentola, bilancia da cucina o misurino, contenitore profondo da battere con un miscelatore, miscelatore, padella con una capacità di 1-1,5 l, setaccio per setacciare farina, padella profonda, cucchiaio forato, spatola di legno o silicone, silicone tappeto per stendere la pasta, un cucchiaio, un cucchiaino, un coltello, una tacca per l'impasto, carta da forno, asciugamani di carta, una pentola / forno a microonde - opzionale.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Affinché l'impasto si adatti bene, tutti gli ingredienti per la sua preparazione devono essere caldi, almeno a temperatura ambiente, quindi è meglio rimuoverli dal frigorifero in anticipo. Scaldare leggermente (nel microonde o sul fornello) 250 ml di latte con il più alto contenuto di grassi. Sciogli (non surriscaldare!) 90 g di burro o margarina (preferibilmente burro). Il latte e il burro non dovrebbero essere caldi, non più caldi di 38-40 ° C, altrimenti il ​​lievito smetterà di funzionare e l'impasto non aumenterà. Versare latte caldo e burro fuso nella ciotola del mixer. Quindi introduciamo 2 uova: è meglio lasciarle prima in una tazza e solo successivamente inviarle ad altri prodotti.
   
2. Aggiungi la vanillina sulla punta del coltello. Puoi prendere lo zucchero vanigliato (1 bustina) o l'estratto di vaniglia (secondo le istruzioni sulla confezione). Quindi versare gli ingredienti secchi: 14 g di lievito secco, 60 g di zucchero, un pizzico di sale. Aggiungere 640 g di farina setacciata (preferibilmente più volte). In un mixer o una mietitrebbia fissa, impastare per 5-8 minuti, iniziando alla velocità minima e aumentando gradualmente la velocità. Se hai un miscelatore manuale, aggiungi prima metà della farina setacciata e mescola bene a bassa velocità. Quindi aggiungere la farina rimanente e continuare a impastare prima con un cucchiaio (spatola), quindi manualmente sul tavolo. Ci vogliono circa 15 minuti. L'impasto finito non dovrebbe attaccarsi alle mani, ma dovrebbe essere flessibile e morbido.
   
3. Lasciamo che l'impasto si avvicini in un luogo caldo, coprendo con un asciugamano o un film per circa 1 ora. Un impasto più veloce aumenta in una pentola a cottura lenta, questo contribuisce a un riscaldamento uniforme senza variazioni di temperatura. Per fare questo, ungere il fondo della ciotola del multicucina con burro o olio vegetale, mettere l'impasto e selezionare una temperatura di 35 ° C e un tempo di 30-40 minuti nel menu.
   
4. Mettiamo l'impasto sul tavolo, cosparso di farina. Se hai un tappetino in silicone, la farina non è necessaria. Schiacciamo l'impasto e lo arrotoliamo in uno strato di circa 1 cm di spessore.
   
5. Tagliamo le ciambelle in una forma speciale. Se non esiste una tale forma, sono adatti mezzi improvvisati: anelli di cottura, bicchieri o tazze con un diametro di 6-9 cm e il centro può essere ritagliato con un piccolo stampo: un mucchio, un coperchio, ecc.
   
6. Copriamo la teglia con pergamena e con attenzione usando la spatola di legno trasferiamo gli anelli tagliati su di essa. Inviamo per la correzione in un luogo caldo per 30-40 minuti.
   
7. In una padella profonda, riscaldare 250-300 ml di olio vegetale e ridurre il calore a medio. È importante non surriscaldare l'olio, altrimenti le ciambelle saranno molto fritte in cima, ma rimarranno umide all'interno. Abbassa delicatamente le ciambelle nell'olio caldo e friggi fino a dorarle su entrambi i lati.
   
8. Tiriamo fuori un cucchiaio forato su un piatto rivestito in 3-4 strati con tovaglioli di carta, lasciamo raffreddare completamente.
   
9. Facciamo la glassa al cioccolato per versare le ciambelle finite. Per fare questo, rompere una tavoletta di cioccolato (nero e / o latte) a pezzi, versare 2-3 cucchiai. l. crema molto calda con il più alto contenuto di grassi e mescolare con un cucchiaio fino a quando il cioccolato si scioglie.
   
10. Puoi prendere il cioccolato bianco, scioglierlo allo stesso modo e quindi tingerlo con colori diversi con coloranti alimentari. I coloranti di zucchero vengono prima sciolti in una piccola quantità di acqua fredda (1/4 cucchiaino), quindi aggiunti al cioccolato fuso e mescolati accuratamente. La cosa principale è non versare i coloranti di zucchero direttamente nel cioccolato (crema), altrimenti un colore uniforme non funzionerà. I coloranti per gel sono più facili: basta rilasciare una goccia nel cioccolato (crema) e mescolare accuratamente per ottenere il colore desiderato.
    
11. Puoi fare diversi tipi di glassa al cioccolato contemporaneamente e decorare le ciambelle combinando i colori.
    
12. Immergi le ciambelle raffreddate nella glassa e cospargile con spruzzi pronti. Buon appetito!
    

Ricetta video

Per cucinare ciambelle americane - ciambelle, gustose e belle, come nelle foto, questa ricetta video ti aiuterà. Vedrai in dettaglio tutte le sottigliezze della pasta lievitata per ciambelle, scoprirai quale dovrebbe essere la temperatura dell'olio in modo che le ciambelle siano fritte, ma non bruciate, imparerai a cucinare glassa colorata per decorare i prodotti finiti.

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